ადრეული ხველის თვისებები, კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. არსებობს რაიმე უკუჩვენება მის გამოყენებასთან დაკავშირებით? ვოლის რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები სოკოს შესახებ. ცალკე, უნდა ითქვას ადამიანის სხეულისთვის ძალიან მნიშვნელოვან მჟავაზე - გლიცინზე. ეს ამინომჟავა აუმჯობესებს მეხსიერების ფუნქციონირებას, ზრდის ეფექტურობას, ხელს უწყობს ინსულტის ან გულის შეტევის, ტვინის ტრავმული დაზიანების გამოჯანმრთელებას.
ადრეული ვოლოვიკის კერძები არის სრული დამატება დიეტისთვის, რომელიც აუცილებელია ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის.
ადრეული საველე მუშაკის სასარგებლო თვისებები
პოლევიკის ადრეული ხალხური მედიცინა არ შეიცავს ინგრედიენტს წამალში, მაგრამ რადგან მომზადებამდე არ არის საჭირო წინასწარი მომზადება, შენარჩუნებულია სასარგებლო თვისებებისა და ნუტრიენტებისა და ამინომჟავების მდიდარი შემადგენლობა.
მოქმედება სხეულზე:
- მხარს უჭერს სხეულის მუშაობას, თუ ის იმყოფება შემცირებულ დიეტაში, ვინც იკლებს წონაში, ვეგეტარიანელებსა და მათ, ვინც უზმოზეა. ფოსფორის მაღალი შემცველობის გამო, ის დიეტას ისევე ეფექტურად ავსებს, როგორც თევზის კერძები.
- აუმჯობესებს ნერვულ გამტარობას და ამცირებს არტერიულ წნევას აზოტოვანი ნაერთების კომპლექსის გამო.
- ახდენს სისხლში გლუკოზის ნორმალიზებას დიდი ჭამის შემდეგ შაქრის მომატების გარეშე. დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ გამოიყენონ შეზღუდვების გარეშე.
- ხელს უშლის ანემიის განვითარებას.
- აძლიერებს კუნთოვანი ქსოვილის სტრუქტურას და ხელს უწყობს კუნთოვანი მასის გაზრდას შემადგენლობაში ადვილად ასათვისებელი ცილის გამო.
- ხელს უშლის გულის შეტევის და ინსულტის წარმოქმნას, ხელს უწყობს ტვინის ფუნქციების განვითარებას.
- ანელებს ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს, აუმჯობესებს კანისა და თმის ხარისხს. ეს მოქმედება გრძელდება არა მხოლოდ შინაგანად, არამედ როგორც გარეგანი აგენტი. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი სახლის კოსმეტიკაში, სახის ნიღბებში.
ვინაიდან ადრეული polevicus– ის კერძები კარგად შეიწოვება ორგანიზმში, ნებადართულია მათი დიეტაში შეყვანა პაციენტებში, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დაავადებების ისტორია, მათ შორის პეპტიური წყლული ან პანკრეატიტი, რემისიის პერიოდში.
ზიანი და უკუჩვენებები ადრეული საველე მუშაკის გამოყენებასთან დაკავშირებით
არსებობს უკუჩვენება ადრეული პოლევიკის გამოყენებასთან დაკავშირებით - სოკოებისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
თქვენ არ უნდა შეიყვანოთ სოკო დიეტაში, რომლის მიცელიუმი ჩამოყალიბდა ახალი სასუქის გროვებზე ან სილოსის ორმოებზე, რადგან შეიძლება გამოჩნდეს ინტოქსიკაცია, რომელსაც თან ახლავს თავის ტკივილი, თავბრუსხვევა, გულისრევა, საჭმლის მონელების დარღვევა, კუჭის კრუნჩხვები.
მიზანშეწონილია თავი შეიკავოთ ორსულობის დროს ვოლების ჭამისგან, თუ თქვენ თვითონ არ შეარჩიეთ სოკო ან თუ ეს ახალი კერძია მენიუში.
თქვენ არ უნდა შეავსოთ ბავშვთა დიეტა სოკოთი 3 წლის ასაკამდე, რადგან ნაწლავის ფლორა და ფერმენტების წარმოება არ არის საკმარისად ჩამოყალიბებული, "ექსპერიმენტი" შეიძლება მარცხით დასრულდეს. ობსტრუქცია შეიძლება მოხდეს საჭმლის მონელების მქონე ბავშვებში.
ვინაიდან ადრეული ველები იზრდება "ველურ" ბუნებაში, აუცილებელია ფრთხილად შეარჩიოთ კოლექციის ადგილები. სოკოს რბილობი შთანთქავს მძიმე მეტალების მარილებს, ნახშირორჟანგს და ვერცხლისწყლის ორთქლს ნიადაგიდან და ჰაერიდან. ასეთი სოკო შეიძლება მოწამლული იყოს.
რეცეპტები ადრეული პოლევიკიდან
ახალგაზრდა ადრეული მინდვრის ხვრელები შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, მწნილი და დამარილებული. არ არის საჭირო სპეციალურად გაჟღენთილი და წინასწარ მოხარშული, ეს ზოგავს დროს. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ წყლით შევსება მთლიანად უნდა მიტოვებული იყოს. ნამსხვრევებისა და პატარა მწერებისგან თავის დაღწევის საუკეთესო საშუალებაა ხილის სხეულების განთავსება ცივ წყალში 20 წუთის განმავლობაში დავარცხნის შემდეგ, მთლიანად ჩაძირვაში.ქვიშის და დედამიწის ნაწილაკები იძირება ავზის ძირში, ხოლო მცენარეული ნაწილაკები და მწერები ზედაპირზე გადმოცურავენ.
ადრეული რეცეპტები პოლევიკიდან:
- Ომლეტი … სოკო (400 გრ) წვრილად დაჭერით, გახეხეთ 1 ოხრახუშის ფესვი და გახეხეთ ყველაფერი ღრმა ტაფაში მცენარეული ზეთით. ჩვეულებრივ, 7-10 წუთი საკმარისია სოკოს მოსამზადებლად. კვერცხები ძალიან ფრთხილად არის გატეხილი, თეთრი და გული უნდა იყოს გამოყოფილი. ათქვიფეთ yolks მარილი და პილპილი და შემდეგ დაამატეთ სოკო. პირველ რიგში, თქვენ უნდა იზრუნოთ სოკოს ბულიონზე - მოხარშეთ რამდენიმე ხილის სხეული, რადგან 2 სუფრის კოვზი ბულიონი საკმარისია. თუ გსურთ მიიღოთ ომლეტი მდიდარი გემოთი, დაითხოვეთ სოკოს ბულიონის კუბიკი. ათქვიფეთ ცილები ქაფში და ასევე ჩაასხით ტაფაში. ყველა შერეულია. იმისათვის, რომ ომლეტი თანაბრად შემწვარი იყოს, რეკომენდებულია პერიოდულად გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ და კვლავ დადგით ცეცხლზე. ჩვეულებრივ ომლეტის ცეცხლიდან ამოღებას 3-4 ჯერ სჭირდება, შემდეგ კი თანაბრად იქნება შემწვარი. იგი ემსახურება როგორც ლორწოს, ლორი, ქათმის როლი. გემოს გასაუმჯობესებლად, ომლეტი ცხელდება კარაქით, ისე რომ თანაბრად შეიწოვება, ან გაცივდება კეტჩუპით.
- სოკოს სოუსი … მჭლე ვარიანტი ხორცის გარეშე. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, დაჭერით ხახვი წვრილად, გახეხეთ სტაფილო საშუალო სახეხზე. გახეხეთ ხახვი ღრმა ტაფაში გამჭვირვალედ, მოაყარეთ სტაფილო და დაჭრილი ხვრელები (250 გრ), შეწვით 8 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი, პილპილი და დაამატეთ პროვანსული მწვანილი. დაამატეთ სოკოს ბულიონი, რომ დაფაროს ზედაპირი. მის გასაკეთებლად, დაითხოვოს ბულიონის კუბიკი. შემდეგ, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი ტაფაში. მუდმივად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. ბოლოს, გაათეთრეთ ნაღებით ან არაჟნით. მთლიანი მომზადების დრო 20 წუთია, სოკოს და ბოსტნეულის გაწმენდასთან ერთად. კომბინირებულია ნებისმიერი ხელნაკეთი გვერდითი კერძით: მაკარონი, წიწიბურა, დაფქული კარტოფილი, ბრინჯი, ფეტვი ან ქერი.
- მარტივი წვნიანი ადრეული მინდვრის ჭიით … გახეხილი სოკო - 20-30 ცალი საკმარისია - დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ 40-50 წუთის განმავლობაში, ნელი ცეცხლი. ამ დროს დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შემწვარია ტაფაში (უმჯობესია სტაფილო გახეხოთ), გააცალეთ კარტოფილი - 3 ცალი, დაჭერით კუბიკებად. მოხარშული სოკო ამოიღეთ ქვაბიდან, შეწვით ტაფაში ხახვთან და სტაფილოთან ერთად, ყველაფერი ისევ ჩადეთ ტაფაში, კარტოფილი, დაამატეთ პატარა ვერმიშელი, დაამატეთ მარილი და პილპილი, დაფნის ფოთოლი და კარტოფილი მზაობამდე მიიყვანა. ჩაასხით მომზადებული წვნიანი თასებში დაჭრილი ოხრახუში და კამა, გაათეთრეთ არაჟნით.
- ყველის წვნიანი ადრეული მინდვრის ბალახით … 2 ლიტრი სოკოს ბულიონი წინასწარ არის გამოყვანილი, მზადდება ახალი ხვრელები - 200 გრ, კარტოფილი - 4 ცალი, დამუშავებული ყველი - 1, 5 პაკეტი, სტაფილო, ხახვი, ნახევარი მტევანი ოხრახუში და კამა. ბოსტნეულის ნაჭრები მზადდება ჩვეულებრივი გზით: სტაფილო, დაჭერით ხახვი, დაჭერით სოკო ნაჭრებად, კარტოფილი კუბებად. კარტოფილი მოხარშულია სოკოს ბულიონში, შემწვარი სტაფილო და ხახვი, სოკო ემატება. ყველი გახეხილია და ჩადეთ ქვაბში საბოლოო მზადყოფნამდე 3 წუთით ადრე, ენერგიულად აურიეთ, ყველი მთლიანად უნდა დაიშალოს. კერძი უფრო გემრიელი გახდება, თუ ყველა ინგრედიენტს ბლენდერით გახეხავთ. სუფრაზე მიტანის წინ თითოეულ ნაწილს ემატება დაჭრილი მწვანილი.
- ადრეული დამარილებული მინდვრის ბალახი … 1 კგ ხბოსთვის აუცილებელია მომზადება: ცხენისწაბლა - 2 ფოთოლი, ნიორი - 2 თავი, მარილი - 1.5 სუფრის კოვზი, ცხენის და მოცხარის ფოთლები - 2 და 4 ფოთოლი, ოხრახუში - სრული წონის მტევანი, კამა ქოლგებით - 2 ფილიალები. მინანქრის სტერილიზაცია, ადუღეთ წყალი მასში, გადაწურეთ და დატოვეთ სახურავის ქვეშ. გახეხეთ სოკო, დაჭერით მწვანილი და ნიორი. სოკო გაშლილია ტაფაში ფენებად, მოაყარეს მარილი და მწვანილი და ჩაყარეს ჩაგვრა. 4-5 კვირის შემდეგ სოკო მზად არის. მათი დაუყოვნებლივ მოხმარება, მაცივარში გადალაგება ისე, რომ არ გაუარესდეს, ან სტერილიზებულ ქილებში ჩადება და ხუფებით გამკაცრება.
ადრეული საველე მუშაკებისგან შესაძლებელია ყველა კერძის მოხარშვა, რომელშიც საკვები სოკო "გამოცხადებულია" ინგრედიენტად, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია შეგროვებისთანავე, დუღილისა და გაჟღენთის გარეშე.
საინტერესო ფაქტები ადრეული დარგის მეცნიერის შესახებ
ნაყოფი იწყება ივნისში და მთავრდება აგვისტოს დასაწყისში. ის ადგილები, სადაც სოკო გვხვდება, სასოფლო -სამეურნეო მიზნებისთვის იყო გაშენებული, ბოსტნეულის ბაღების მოწყობა. მიცელიუმი ფესვს იღებს მხოლოდ ჰუმუსით მდიდარ ნიადაგზე.
სოკოს ამკრეფი ხშირად უწოდებენ ადრეულ მინდვრის სოკოს "ჩქარობს სოკოს" ან "დაუმთავრებელ შამპინიონს". თუმცა, გემოვნების თვალსაზრისით, გურმანი და შამპინიონის მცოდნე რომ იყოს, შეუძლებელია სოკოს გარჩევა.
ხვრელის შეგროვებამდე აუცილებელია მაქსიმალურად დაიცვათ თავი და ისწავლოთ საკვები სახეობების განასხვავება სოკოს სამეფოს ყველაზე საშიში "წევრებისგან" - ფერმკრთალი გომბეშოდან ან ღია ბუზის აგარიკიდან, რომლის ღია ყავისფერ თავებზე ასევე არის ტილები -წერტილები. მთავარი განსხვავება არის სოკოს სასიამოვნო სუნი, ვოლვა (სოკოს საბნის ნარჩენები) ფეხის ძირში, მიწიდან გასვლის ადგილას. კანზე დაჭერისას ის არ ყვითლდება, არ ბნელდება და არ იცვლის ფერს.
მსგავსი სახეობა ადრეული საველე ხვრელისა - მყარი ველის ხვრელი. მათი მოწამვლა შეუძლებელია, მაგრამ მთავარი ანალოგის გემო გაცილებით დაბალია - რბილობი მყიფეა, მყიფე, გემო მწარეა.
ნახეთ ვიდეო ადრეული საველე მუშაკის შესახებ:
სოკოს კრეფამდე უნდა გაანალიზოთ ყველა განსხვავება ისე, რომ თუ კალათაში სხვა ჯიშია, ის გახდება შამპინიონი.
