რა შედის ვარდისფერ ლაქში. რა არის მისი სარგებელი და ზიანი, ვინ არ უნდა ჭამოს ეს სოკო და რატომ. როგორ მოვამზადოთ იგი ყველა წესის მიხედვით და ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ მის შესახებ. Მნიშვნელოვანი! სითბოს დამუშავების შემდეგ, ვარდისფერი ლაქის შემადგენლობა პრაქტიკულად უცვლელი რჩება.
ვარდისფერი ლაქის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
არ არის რეკომენდებული პროდუქტის მოხმარება გვიან საღამოს, ძილის წინ, ამ შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს კუჭში სიმძიმის უსიამოვნო შეგრძნება. ძალიან სავარაუდოა, რომ მუცლის ტკივილი და გულძმარვა შეგაწუხებთ და თქვენ გულისრევას იგრძნობთ. თუ მასთან ერთად გაიტაცებთ, მაშინ ყაბზობა ან დიარეა სავსებით შესაძლებელია. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვინც განიცდის საჭმლის მონელებას. ასევე, ნუ შეჭამთ სოკოს ცარიელ კუჭზე და მით უმეტეს მის სუფთა სახით. იმისათვის, რომ ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას, უმჯობესია არ მოხარშოთ იგი მაღალ ცეცხლზე.
ვარდისფერი ლაქის გამოყენების უკუჩვენებებს შორის უნდა აღინიშნოს:
- კუჭისა თუ ნაწლავების ბოლოდროინდელი ოპერაცია … ჩვენ ვსაუბრობთ ნეოპლაზმების მოცილებაზე, წყლულების ოპერაციაზე, გასტრიტზე და კოლიტზე. ამის შემდეგ, მინიმუმ 3-4 დღე უნდა გავიდეს.
- გასტრიტი … ამ დაავადებით, არ უნდა მიირთვათ შემწვარი და დამარილებული ლაქი. ნებადართულია მისი მცირე რაოდენობით გამოყენება მხოლოდ მოხარშულ, ჩაშუშულ ან გამომცხვარ ფორმაში.
- კოლიტი … ვინც დაავადებულია ასეთი დაავადებით, მთლიანად უნდა გამორიცხოს სოკო. ვინაიდან ის შეიცავს უამრავ დიეტურ ბოჭკოს, ის აღიზიანებს უკვე დაავადებული ნაწლავების კედლებს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის ძლიერი ტკივილი და ყაბზობა.
- პანკრეატიტი … ასეთი დაავადებით, თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ სოკო, მათ შორის ვარდისფერი ლაქი. ის აძლიერებს ნაღვლის სეკრეციას და ზრდის სისხლში ბილირუბინის დონეს. თავის მხრივ, ეს იწვევს თვალების სკლერის გაყვითლებას, გულისრევას, გულძმარვას და ტკივილს მარჯვენა ჰიპოქონდრიუმში.
როგორიც არ უნდა იყოს ლაქის ვარდის სარგებელი, არ უნდა მისცეთ ეს სოკო 10-12 წლამდე ბავშვებს, რადგან ეს ძალიან მძიმე იქნება მათი კუჭისთვის.
რეცეპტები ვარდისფერი ლაქით
ეს სოკო იდეალურია თერმული დამუშავებისთვის - ადუღება, შემწვარი, ხარშვა, გამოცხობა, გრილზე. მათთან ერთად, სალათები, სუპები, მარცვლეული, გვერდითი კერძები, სენდვიჩები, კასეროლები და სხვადასხვა ნამცხვრები ძალიან გემრიელია. ისინი შეიძლება იყოს როგორც დამარილებული, ასევე მწნილი. თუ არ არსებობს უკუჩვენებები ვარდისფერი ლაქის გამოყენებისთვის, მაშინ ეს არის შესანიშნავი ვარიანტი ზამთრის მოსავლისთვის.
აქ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სოკო არ უნდა იყოს გაჟღენთილი გამოყენებამდე, რადგან ის თავისთავად საკმაოდ რბილია. თქვენ ასევე არ შეგიძლიათ მოხარშოთ ის, რაც მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროს სამზარეულოზე.
ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტები:
- ლაქი არაჟანში … ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 კგ სოკო. დაასველეთ ისინი მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ მასში. ჩაყარეთ ლაქი საცერში, გაწურეთ, გააშრეთ. შემდეგ წიწაკა, მარილი, დაასხით არაჟანი (250 მლ). დაამატეთ მყარი ყველი (80 გრ) და ორმოს ზეთისხილი (120 გ). ახლა მიღებული მასა ჩადეთ ქვაბში, მცენარეული ზეთით გაცხელებული და დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაფარულად, სანამ არ დარბილდება. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება. დაბოლოს, მოაყარეთ ნიორი (2-3 კბილი) და ლიმონის წვენი (2 ჩ / კ).
- წვნიანი-პიურე … თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ სოკო (350 გრ) ცხელი წყლით, დაჭერით და მოხარშოთ მარილიან წყალში. შემდეგ, როდესაც ისინი მზად იქნებიან, იგივე გაიმეორეთ კარტოფილით. შემდეგ შეუთავსეთ ორი ინგრედიენტი და აურიეთ შემწვარ სტაფილოში (1 ც.) და 2 ხახვი. შემდეგ დაამატეთ მყარი ყველი (50 გრ). ამის შემდეგ, აურიეთ ყველაფერი ბლენდერით და მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სანთურის გამორთვამდე მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და კამა, დაასხით არაჟანი. უკვე უშუალოდ სუფრაზე მიტანის დროს, კერძი შეიძლება მორთული იყოს კრეკერით.
- ხარშვა … თეთრი კომბოსტო (ნახევარი პატარა თავი), ხახვი (1.5 ცალი), სტაფილო (2 ცალი), წიწაკა (1 ცალი), ნიორი (5 კბილი), პომიდორი (2 ცალი) და კარტოფილი (2 ცალი). რა შეწვით ეს ყველაფერი დიდი რაოდენობით სიმინდის ზეთში. სანამ შემწვარს ამზადებენ, ადუღეთ ლაქი (250 გრ) მარილიან წყალში. შემდეგ გაჭერით და შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებს. შემდეგ გააჩერეთ ნარევი სახურავის ქვეშ 25 წუთის განმავლობაში.
- კასეროლი … 5 მოხარშული კარტოფილი მოვხარშოთ. შემდეგ იგივე გააკეთეთ სოკოთი (500 გრ). ახლა გახეხეთ ხორცის საფქვავის, მარილისა და წიწაკის მეშვეობით, ათქვიფეთ კვერცხში (1 ც.) და დაასხით არაჟანი (1 ს.კ. ლ.). შემდეგ შეზეთეთ საცხობი კერძი და დაამატეთ ნარევი. შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მას მოუწევს გაწითლება და დაფარული იყოს ლამაზი ქერქით.
- ჟიულიენი … დაჭერით ქათმის ფილე (300 გრ) და სოკო (250 გრ), აურიეთ და გახეხეთ ზეთში. შემდეგ დაასხით მათ არაჟანი, მოაყარეთ კამა, ჩადეთ თიხის ქოთნებში და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
- დამარილება … გარეცხეთ და გაჭერით 1 კგ ლაქი, ჩადეთ პლასტმასის კონტეინერში. ახლა დაჭერით ცხენის ფესვი (1 ც.), ერთი ხახვი, კამა (მტევანი), ნიორი (6 კბილი). დაამატეთ ეს ძირითად ინგრედიენტს, მოაყარეთ მარილი (2 სუფრის კოვზი) და შაქარი (1 ჩაის კოვზი). შემდეგი, დააყენა 5 შავი ბარდა და დაფნის ფოთოლი (2 ცალი.), დაასხით 3 სტადიის. ლ ძმარი. საბოლოო ჯამში, რჩება მხოლოდ სოკოების ჩაგვრა დაჩაგვრა. დაახლოებით 2-3 დღის შემდეგ მათ მოუწევთ წვენის გამოშვება, შემდეგ კი მათი ჭამა შეიძლება.
Მნიშვნელოვანი! ეს პროდუქტი კარგად ავსებს ნებისმიერ ბოსტნეულს, თევზს, ხორცს, მათი გემოვნების დაჩრდილვის გარეშე.
საინტერესო ფაქტები ვარდისფერი ლაქის შესახებ
ვარდისფერი ლაქი იზრდება ზაფხულის დასაწყისიდან შემოდგომის შუა რიცხვებამდე. ის გვხვდება ბაღებში, პარკებში, ტყეებში. მას ყველაზე მეტად უყვარს ფიჭვნარი და ცხოვრობს მშრალ ადგილებში. თითქმის შეუძლებელია მისი პოვნა წყლის ობიექტებთან ახლოს.
მისი შეგროვებისას ხშირად წარმოიქმნება სირთულეები, რადგან ეს სოკო ადვილად შეიძლება დაბნეული იყოს ახალგაზრდა იასამნისფერი ლაქით ან მდელოს თაფლით. მათი გარჩევა შესაძლებელია მხოლოდ თეთრი ფირფიტებით.
სოკო ითვლება საკვებად, მაგრამ ფართოდ არ გამოიყენება სამზარეულოში. ალბათ, მთელი საქმე იმაშია, რომ ის ძალიან იშვიათი "სტუმარია" ტყეებში. ასევე ძნელია მისი პოვნა მაღაზიებსა და ბაზრებზე. ის არ არის გაზრდილი სახლში, რადგან არ არის შესაფერისი ამისათვის.
ვარდისფერი ლაქი პრაქტიკულად არ შთანთქავს ტოქსინებს ჰაერიდან, ამიტომ ძნელად შესაძლებელია მასთან მოწამვლა. აქ ასევე მნიშვნელოვანია, რომ მას არ ჰყავს შხამიანი ძმები. ეს არის იდეალური კანდიდატი დამარილების, გაყინვისა და გაშრობისთვის. ასევე ძალიან საინტერესოა, რომ მისი უსაფრთხოდ ჭამა შესაძლებელია წინასწარი სითბოს მკურნალობის გარეშე.
პოპულარობით, სოკო ასევე ცნობილია როგორც პრიალა ლაქი, იმის გამო, რომ მისი ზედაპირი მშვენივრად ანათებს მზეზე.
ნახეთ ვიდეო ვარდისფერი ლაქის შესახებ:
ეს სოკო ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კონკურენცია გაუწიოს ბოლეტს, რძის სოკოს ან ტრიუფელს. მაგრამ ვარდისფერი ლაქის უამრავი რეცეპტი არსებობს, რაც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ მართლაც ორიგინალური და გემრიელი კერძები. მთავარია, ერთხელ მაინც დააგემოვნოთ ისინი და დააფასოთ სოკოს გემო!
