ოქროს სასწორების აღწერა, სახელები, სინონიმები, ზრდის ადგილები. კალორიული შემცველობა, სამეფო თაფლის აგარიკის სასარგებლო თვისებები და შემადგენლობა, რომელმაც არ უნდა შეიტანოს ისინი დიეტაში. სოკოს რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები ოქროს ფანტელების შესახებ. სამეფო სოკო გამოიყენება კულინარიული მიზნებისათვის, ისინი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი ფუნგოთერაპიის პრეპარატებში. სოკოს თვისებები, რომლებიც იზრდება სხვადასხვა პირობებში, არ იცვლება, მაგრამ გემო შეიძლება განსხვავდებოდეს. წიწვოვან ტყეებში შეგროვებულ ოქროს სასწორებს შეიძლება ოდნავ მწარე გემო ჰქონდეთ, მაგრამ ფოთლოვანებში მათ სასიამოვნო გემო აქვთ, რბილობი შეიძლება ტკბილიც კი იყოს.
ოქროს ფანტელების სასარგებლო თვისებები
ოქროს სასწორების სარგებელი შენიშნა არა მხოლოდ მკურნალებმა, არამედ მათ, ვინც რეგულარულად ათავსებს სოკოს სეზონურ მენიუში და ემზადება ზამთრისთვის.
მოქმედება სხეულზე:
- ნერვულ ბოჭკოებში იმპულსური გამტარობის გაუმჯობესება, წარმოშობის სიღრმის მიუხედავად;
- მათ აქვთ ბაქტერიული და სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედება ლორწოს გამო, რომელიც არის თავსახურის ზედაპირზე და შეიწოვება რბილობში;
- აღმოფხვრა ლეტარგია, დაღლილობა, გაზარდოს საერთო ტონი და შესრულება;
- იმუნიტეტის გაძლიერების ხელშეწყობა, ფაგოციტების გამომუშავების სტიმულირება;
- ინსულტისა და გულის შეტევების თავიდან აცილება ცერებრალური მიმოქცევის სტაბილიზაციით;
- თრომბოფლებიტის, ათეროსკლეროზისა და ვარიკოზული ვენების განვითარების ალბათობის შემცირება;
- აუმჯობესებს დიაბეტის ზოგად მდგომარეობას;
- ხელს უშლის კეთილთვისებიანი ნეოპლაზმების ზრდას.
სამეფო თაფლის აგარიკის ნაყოფიერი სხეულის რბილობში არის ნივთიერება სკვარროზიდინი, რომელიც აფერხებს ფერმენტ ქსანტინ ოქსიდაზას - ამის გამო ურატის მარილები დეპონირდება სახსრების სახსრებში. თუ თქვენ გაქვთ ჩიყვის ისტორია, რეკომენდებულია სოკოს ჭამა კვირაში მინიმუმ 4 -ჯერ. ეს ხელს შეუწყობს შეტევების სიხშირის შემცირებას და ტკივილის შემსუბუქებას, თუ ისინი მოხდება.
ზიანი და უკუჩვენებები ოქროს სასწორების გამოყენებასთან დაკავშირებით
ოქროს ფანტელების მთავარი უკუჩვენებაა მათი შეგროვების უუნარობა. თუ კალათა ივსება სოკოთი, რომლებიც გაიზარდა ეკოლოგიურად დაბინძურებულ ადგილას ან დაკავებული გზებით, არსებობს ინტოქსიკაციის მაღალი რისკი. ნაყოფიერი სხეულები შთანთქავს მძიმე მეტალების მარილებს, ტოქსინებს და ნახშირორჟანგს.
თქვენ არ შეგიძლიათ დიეტაში შეიტანოთ სამეფო სოკო პანკრეატიტით და კუჭის ან ნაწლავების დაავადებებით მწვავე სტადიაში - მდგომარეობის გაუმჯობესებით, ერთჯერადი გამოყენება არ იმოქმედებს ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე.
3 წლამდე ბავშვები და ორსული ქალები არ უნდა იკვებებოდნენ ოქროს ფანტელებით. ბავშვებს არ აქვთ საკმარისი ფერმენტები დამუშავებისათვის, ხოლო ორსულობის დროს თქვენ უნდა აირჩიოთ უფრო მსუბუქი საკვები, ნუ ჩააყენებთ საფრთხეს - მავნე ნივთიერებების დაგროვების პროგნოზირება შეუძლებელია.
სამეფო თაფლის აგარის გამოყენების აბსოლუტური უკუჩვენებაა ამ სახეობის სოკოების ან ხილის სხეულების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
ოქროს ფანტელი არ არის შერწყმული ალკოჰოლთან. უხვი ალკოჰოლური ლიბიით, ეს სოკო არ არის შესაფერისი საჭმლისთვის.
სიმპტომები შეიძლება გამოჩნდეს:
- სახის სიწითლე;
- მუცლის კრუნჩხვები და ტკივილი, გულისრევა და ღებინება;
- ტემპერატურის მომატება;
- სუნთქვის გაძნელება და ტაქიკარდია;
- ვიზუალური ჰალუცინაციები;
- კიდურების კანკალი.
მძიმე ინტოქსიკაცია იწვევს კომას და ცნობიერების დარღვევას - თუ მწვავე სიმპტომები გამოჩნდება, აუცილებელია გამოიძახოთ "სასწრაფო დახმარება".
ალკოჰოლური ინტოქსიკაციის ზრდა განპირობებულია მეკონმჟავით, რომელიც შეიცავს სოკოს რბილობის შემადგენლობას. ეს ნივთიერება არის ოპიუმის წარმოებული. ალკოჰოლთან ერთობლივი მოქმედება და იწვევს საშიშ სიმპტომებს.
ოქროს მასშტაბის რეცეპტები
ძირითადი კერძის მომზადებამდე სამეფო სოკოს სჭირდება წინასწარი კულინარიული დამუშავება. ფეხები თითქმის მთლიანად იჭრება, შემდეგ სოკო გაჟღენთილია მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, რათა მთლიანად ამოიღონ ნამსხვრევები და მწერები, რომლებიც ფირფიტებში მოხვდნენ. შემდეგ მათ ადუღებენ მარილიან წყალში და ათავსებენ საცერში ისე, რომ ჭიქას ზედმეტი ტენიანობა ჰქონდეს. ითვლება, რომ წინასწარი მომზადების დროს აუცილებელია ქვაბში ხახვის ჩადება: თუ ის ბნელდება, მაშინ სოკოებს შორის შხამიანი თაფლის სოკო "შემოიჭრა". სამწუხაროდ, შხამიანი ინდივიდის იდენტიფიცირება ამ გზით შეუძლებელია.
ოქროს მასშტაბის რეცეპტები:
- პიკელებული სოკო … მომზადებული სოკო კიდევ 2 -ჯერ ადუღდება 20 წუთის განმავლობაში, ყოველ ჯერზე ირეცხება გამდინარე წყლით და ივსება ახლით. ქილები სტერილიზებულია ხუფებთან ერთად, ხოლო მარინადი ადუღდება. პროპორციები: 1 კგ სოკო, სუფთა წყალი - 600 მლ, მარილი - 2 სუფრის კოვზი, იგივე რაოდენობის შაქარი, 12 შავი წიწაკის მარცვალი, 5 დაფნის ფოთოლი და ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი. მარინადს ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში, ემატება 3-4 დაქუცმაცებული დიდი კბილი ნიორი, ადუღებენ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. სოკო გადააქვთ ქილებში, დაასხით მდუღარე მარინადი და ხუფები გამკაცრდება. კონსერვაცია გაცივებულია თავდაყირა, საბნის ქვეშ.
- ოქროს ფანტელები არაჟანში … წინასწარ მომზადებული სოკო 1 კგ ოდენობით გადაანაწილეთ საცერში ან ქაღალდის პირსახოცებში დარჩენილი ტენიანობის მოსაშორებლად, დიდი ხახვი დაჭერით რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გაანაწილეთ სოკო, გახეხეთ 15 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ტაფაში ნახევარი ჭიქა ცხიმიანი, სასურველია რუსტიკური, არაჟანი და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ ფრაის დაჭრილი მწვანილი - კამა და ოხრახუში, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ კერძი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილით.
- ქათმის სუპი თაფლის აგარიკით … თაფლის სოკო მზადდება ჩვეულებრივი გზით, ადუღდება მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით ხახვი და სტაფილო - უფრო მოსახერხებელია ბლენდერის გამოყენება, როგორც სახეხზე გახეხვისას, ხახვი თვალებს "იჭერს". კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. მიზანშეწონილია ქათმის ხორცი წვრილად დაჭერით და მოხარშოთ: ჩაყარეთ ქათამი მდუღარე წყალში, შეავსეთ კონტეინერი მთელი ხახვით, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, ხახვი-სტაფილოს ნარევი შემწვარია ტაფაში მზესუმზირის ზეთით, სოკოს ემატება და ასევე შემწვარი, 15 წუთი. ამოიღეთ ხახვი ქათმის ბულიონიდან, ჩაყარეთ კარტოფილი, შეწვით სრულად და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გემოვნების გასაუმჯობესებლად გამოიყენება დაფნის ფოთლები, შავი და წიწაკის წიწაკა და მარილი. უმჯობესია, მწვანილით მოაყაროთ წვნიანი, რომელიც უკვე თეფშებშია ჩაყრილი.
- სამეფო სოკო ნელ გაზქურაში … თანამედროვე მულტიკუკერის ტაფაში შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ სამეფო სოკო და მოამზადოთ მთავარი კერძი. გარეცხილი სოკო ჩაყარეთ თასში, ჩაყარეთ ხარშვის რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დააყენეთ ორთქლმავლის მოწყობილობა. სანამ სითხე იშლება, დაჭერით ხახვი და სტაფილო. Preheat თასი "frying" რეჟიმში და დაასხით ყველა ინგრედიენტი მასში ერთად. კერძი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ 40 წუთის შემდეგ - მარილი, პილპილი და დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით.
- სალათი ოქროს ფანტელებით … მოხარშული ქათმის ფილე მარინირებული სოიოს სოუსში. მოხარშეთ დაჭრილი კარტოფილი, დაჭერით სტაფილო. პიკელებული სოკო გარეცხილია, დაჭრილი იდენტურ ნაჭრებად. აურიეთ კარტოფილის კუბურები სტაფილოთი, სოკოთი და ფილე ნაჭრებით. დიდი ხახვი იჭრება რგოლებად, თითოეული რგოლი იხვევა ფქვილში, იწვება ოქროსფერ შეფერილობამდე, ოხრახუში გარეცხილი და გახეხილია ხელით. სალათი მორთულია შემწვარი ხახვის რგოლებით და ოხრახუშის ყლორტებით.
- დიეტური პიურე სუპი … კარტოფილი დავჭრათ, მოვხარშოთ ნახევარამდე მოხარშვამდე, ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო მინიმალური რაოდენობით მზესუმზირის ზეთით. წინასწარ მომზადებული სოკო ხახვითა და სტაფილოთია შემწვარი 20-25 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. კარტოფილი ამოღებულია წყლიდან - ბულიონი არ არის გადმოღვრილი, კომბინირებული შემწვართან ერთად, დაჭრილი ბლენდერით.წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში გახეხილი მასა, კარგად აურიეთ და დატოვეთ სახურავის ქვეშ, დაასხით ნახევარი ჭიქა მძიმე კრემი. მარილი გემოვნებით, მწვანილი ემატება თითოეულ ფირფიტას.
ოქროს სასწორებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელების შევსება, დაამატოთ ქვაბში. სოკო ზამთრისთვის იკრიფება არა მხოლოდ პიკელებით, არამედ გაყინვით. გაყინული სოკოების წინასწარი მკურნალობა ხორციელდება ისევე, როგორც ახალი.
საინტერესო ფაქტები ოქროს ფანტელების შესახებ
სამეფო ტიტულის მიუხედავად, სოკოს ამკრეფები არ ემხრობიან ოქროს ფანტელებს. ჭარბი სოკოებით საკვების სახეობების აღრევის ძალიან მაღალი რისკი აშინებს გამოუცდელ შემგროვებლებს, ხოლო ტყის საჩუქრების გამოცდილი კოლექციონერები ამჯობინებენ უფრო კეთილშობილურ სოკოებს - პორცინს ან ბოლეტუსს, რომელიც არ უნდა გაჟღენთილი ან მოხარშული მოხარშვის წინ.
ადრე, ოქროს ფანტელები ბევრად უფრო ფასდებოდა. სოკო დიეტაში შეიტანეს მრავალი მარხვის დროს - ისინი იმდენად შეიცავს კალციუმს და ფოსფორს, რომ ისინი თევზის კერძების ექვივალენტი ანალოგია.
საინტერესოა, რომ სხვა სახეობის თაფლის აგარისგან განსხვავებით, სამეფო იზრდება ერთდროულად ან მცირე ჯგუფებში - 5-7 -მდე ნაყოფიერ სხეულზე.
ოქროს ქუდის სასწორი შეიძლება იყოს ეკლიანი - ამ სახეობას ტირიფი ეწოდება, ისინი იზრდებიან ტირიფის ჩემოდნებზე. ასეთი სოკოების ქუდები ჰგავს რეზინის დანამატებს ვიბრაციული მასაჟორებისთვის.
სამეფო თაფლის აგარიკის შხამიანი კოლეგები:
- Moth - უფრო ნათელი ქუდი, მწარე ხორცი ტკბილი სუნით, მიცელიუმი ბინადრობს ბუხრებში;
- ქერცლიანი ლორწოვანი - ცარიელი ფეხი და ლორწოვანი, წებოვანი, უსიამოვნო თავსახურის ზედაპირის შეხებისთვის;
- ცინდრის სასწორი - კეპზე კანი წითელია, ფეხი რგოლის გარეშეა, ყავისფერი სასწორები ფუძეზე, ჩვილის საფენი, რომელიც რჩება თავსახურის კიდეებზე, არ ქრება.
ნახეთ ვიდეო ოქროს ფანტელის შესახებ:
თუ გამოუცდელ სოკოს ამომრჩევლებს ახსოვთ ძირითადი განსხვავებები - მუქი სპორების ფირფიტები და ნესტის მძაფრი სუნი, მათ შეეძლებათ უსაფრთხოდ შეაგროვონ სამეფო სოკო და მოსავლის აღება ზამთრისთვის, როგორც ამას უკვე აკეთებენ იაპონელები. ისინი შეიცავს ამ სოკოს ბევრ ეროვნულ კერძში.
