თუ მოგწონთ კლასიკური კარტოფილის ბლინები, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს კერძი. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს ებრაულ კერძს, რომელსაც ლატკები ჰქვია.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ისინი კარტოფილის ბლინები არიან. ეს არის ეროვნული ებრაული კერძი, რომელსაც ჩვეულებრივ ამზადებენ სადღესასწაულო სუფრისთვის. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, ამის გაკეთება შესაძლებელია სამუშაო დღეებში. საჭმლის არსი არის crispy კარტოფილის ბლინები. ამიტომ, ლაქების საფუძველია კარტოფილი. იდეალური ებრაული ბლინი არის თხელი, არაუმეტეს 0.5-0.7 მმ სისქისა, დელიკატური და ლამაზი კიდეებით.
ამ კერძის მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის კარტოფილის მასის გამოწურვა. ვინაიდან ბლინები სველი კარტოფილიდან სველი და ცხიმიანი გამოვა, იმიტომ ისინი ნელ -ნელა გრილდებიან. ამიტომ, კარტოფილის მასა მშრალი უნდა იყოს. კერძის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პუნქტია კარგად გაცხელებული ზეთი. შემდეგ ბლინები სწრაფად გახდება, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ლაქები არ შეიწოვს ცხიმს. თუ ბლინები ჯერ კიდევ ცხიმიანია, მაშინ ისინი ქაღალდის ხელსახოცზე უნდა იყოს ასახული, ის შთანთქავს ყველა ზედმეტ ცხიმს.
მიირთვით ასეთი გემრიელი გულიანი კერძი მოხარშვისთანავე. Ცხელი! იმისათვის, რომ ლაქები იყოს ხრაშუნა და გემრიელი, არ არის რეკომენდებული მისი წყობის დადება და სახურავით დაფარვა, ასე რომ ისინი გახდებიან რბილი. ისინი იყენებენ ასეთ ბლინებს არაჟნით, ხრაშუნით, სოკოს თეთრი სოუსით ან ძალიან, ძალიან ცივი რძით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 268 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ სლაიდის გარეშე
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ებრაული ფორმით ლაქების ან კარტოფილის ბლინების დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტი:
1. გარეცხეთ კარტოფილი და ხახვი, გააცალეთ, კვლავ დაიბანეთ და კარგად გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ მოიცილოთ ყველა ტენიანობა.
2. გახეხეთ ბოსტნეული ხელის სახეხით ან ელექტრო კვების პროცესორის გამოყენებით. ტრადიციულად, ებრაული ჩვეულება მოითხოვს, რომ კარტოფილი გახეხილი იყოს უხეშ სახეხზე, მაგრამ შეგიძლია იმპროვიზაცია გაუკეთო და გახეხო წვრილ კბილებზე. ეს უკვე გემოვნების საკითხია. ამიტომ, სცადეთ ორი ვარიანტი და შეარჩიეთ საუკეთესო თქვენთვის. დაფქული ბოსტნეულის შემდეგ ჩაყარეთ ჯარიმა ისე, რომ ყველა ტენიანობა და სითხე იყოს მინა. შემდეგ ბლინები გახდება ხრაშუნა.
3. შემდეგ დააბრუნეთ ბოსტნეულის მასა თასში, მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა. ათქვიფეთ უმი კვერცხში.
4. კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი, რათა საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
5. დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. სუფრის კოვზით მოათავსეთ ცომის ნაწილი ერთმანეთისაგან მცირე მანძილზე ისე, რომ ბლინები არ გაიწებოს და შეწვით სანამ არ გახდება ყავისფერი და ოქროსფერი.
6. გადააბრუნეთ ლაქები და ოდნავ დაჭერით სპატულით, რომ გახადოს. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა. ამოიღეთ მზა ბლინები ტაფაზე, დაადეთ ქაღალდის ხელსახოცი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილის ბლინები.
