სოკოს ხაზების აღწერა. მისი ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. სხეულის სამკურნალო თვისებების ჩამონათვალი. რა ზიანი შეიძლება მიაყენოს სოკოს და არსებობს თუ არა მისი გამოყენების აბსოლუტური უკუჩვენებები. ხაზის გამოყენება სამზარეულოში. Საინტერესო ფაქტები. გარდა ამისა, ხაზებს აქვთ პოლისაქარიდები, რომლებიც ხელს უწყობენ თვალის ლორწოვანი გარსის მდგომარეობის გაუმჯობესებას, მათი წყალობით, კატარაქტის განვითარების რისკი მნიშვნელოვნად მცირდება. ისინი გავლენას ახდენენ ლინზების გაწმენდაზე. ასევე, სოკო დადებითად მოქმედებს სისხლისა და ლიმფის გაწმენდაზე, ხელს უშლის ანემიას.
ნაკერების გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
მიუხედავად იმისა, რომ სოკოს აქვს სასარგებლო თვისებების გაფართოებული სია, არსებობს საფრთხე, რომ უკონტროლოდ მოხმარდეს ორგანიზმს ზიანი მიაყენოს. დიეტაში ხაზების ხშირი ჩართვით, სერიოზული დაავადებები შეიძლება მოხდეს.
ხაზების ბოროტად გამოყენების შედეგები:
- გულისრევა და ღებინება - გირომიტრინების არსებობის გამო, სხეულის ზოგადი სისუსტე ჩნდება, მადა ქრება, თავბრუსხვევა, ცენტრალური ნერვული სისტემის ნეირონების გაუმართაობა.
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის გაუარესება - ხაზებს აქვთ ჰემოლიზური თვისება და შეუძლიათ უარყოფითად იმოქმედონ საჭმლის მონელების პროცესზე, გაანადგურონ ლორწოვანი გარსი, შეიძლება წყლულის ან გასტრიტის პროვოცირება.
- ავთვისებიანი სიმსივნეების გაჩენა - სოკო შეიცავს კანცეროგენებს, რომლებიც ზრდის ონკოლოგიის განვითარების ალბათობას.
- სისხლის წითელი უჯრედების განადგურება - შეიძლება გამოიწვიოს კანდიდოზის, მალარიის, სტრეპტოკოკის, ვირუსული ჰეპატიტის, ტოქსოპლაზმოზის გამოჩენა.
- გამონაყარი და სიწითლე კანზე - ყველაზე ხშირად აღინიშნება 12 წლამდე ასაკის ბავშვებში. გამოწვეულია მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი პროცენტით.
გარდა ამისა, შეიძლება მოხდეს განავლის დარღვევა, რადგან საკვების მონელება და პერისტალტიკა გაუარესდება.
აბსოლუტური უკუჩვენებები ხაზებისთვის:
- ორსულობა და ლაქტაცია - სოკო ალერგენული საკვების ათეულშია. ბავშვზე, ნაკერების კომპონენტები შეიძლება უარყოფითად აისახოს.
- გულისა და სისხლძარღვების დაავადებები - ქიმიური ნაერთები უარყოფითად აისახება ლორწოვანი გარსის სიძლიერეზე, წვავს სისხლძარღვების კედლებს და გააუარესებს სისხლის მიკროცირკულაციას.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა სოკოს ცალკეული კომპონენტების მიმართ - შეიძლება მოხდეს განავლის პრობლემები, მადის დაქვეითება, თავის ტკივილი, შაკიკი, გულისრევა, კანის გაღიზიანება, კონიუნქტივიტი, რინიტი, არტერიული წნევის უეცარი ცვლილებები, ხრტილოვანი ქსოვილის გაუარესება.
- კრონის დაავადება - ტკივილი მუცლის ღრუში, სხეულის წონის მკვეთრი დაქვეითება, ანორექსია, ლორწოვან გარსზე აბსცესის არსებობა, სისხლიანი განავალი.
- ეპილეფსია - ნაკერებს შეუძლიათ გამოიწვიონ კუნთების უკონტროლო შეკუმშვა, თავბრუსხვევა და გულისრევა.
- მიოზიტი - ჩონჩხის კუნთების ანთება ხდება, სახსრებში მოძრაობები ირღვევა, მტკივნეული შეგრძნებები ჩნდება პალპაციით.
ნაკერების გამოყენებამდე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია კვალიფიციურ პროფესიონალთან, რათა დარწმუნდეთ, რომ ეს სოკო არ გამოიწვევს თქვენ ალერგიულ რეაქციას.
რეცეპტები ხაზით
მათი განსაკუთრებული გემოსა და არომატის გამო, ნაკერი ხშირად შედის მკვებავ კერძებში. სოკოები რეკომენდირებულია სითბოს დამუშავება, რათა თავიდან აიცილონ მოწამვლა. ისინი კარგად ერწყმის ხორცს, ბოსტნეულს, მწვანილს, კვერცხს და ცომეულს.
ქვემოთ მოცემულია პირის ღრუს მორწყვის რეცეპტები ხაზებისთვის, რომლებიც გამოირჩევა პიკანტური თვისებებით, სასარგებლო გავლენით სხეულზე და დაბალკალორიულ შემცველობაზე:
- შემწვარი ნაკერი … 300 გრამი სოკო კარგად გარეცხილია ჭუჭყის მოსაშორებლად და გაჟღენთილია ერთი საათის განმავლობაში.შემდეგ ხაზები იჭრება პატარა ნაჭრებად, ივსება გაფილტრული წყლით და დადგით ნელ ცეცხლზე. ამის შემდეგ, მდუღარე წყალი დაიწია, გაწმენდილი წყალი კვლავ დაასხით და ეს მოქმედება სამჯერ მეორდება. ბოლო დროს სოკო ადუღდება ნახევარი საათის განმავლობაში. დასასრულს, გადაწურეთ ბულიონი და გაწურეთ სოკო. ჩამოაყალიბეთ ხაზები ცხიმწასმულ და გაცხელებულ ტაფაზე და შეწვით დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. ბოლო 5 წუთის განმავლობაში პრესაში გავლილი 3 კბილი ნიორი ემატება მათ, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი კარტოფილით.
- კრემისებრი ნაკერი … კილოგრამი სოკო გარეცხილია, დაჭრილი და გაჟღენთილია მარილიან წყალში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხაზები გადადის სხვა კონტეინერში, ივსება გაფილტრული წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ისინი ჩაყრიან საცერში და აშრობენ. ამის შემდეგ, სოკო კვლავ თბება და ადუღდება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ 2 ხახვი, დაჭერით თხელ რგოლებად და შეწვით ზეთწასმულ და გახურებულ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხაზები ეყრება მათ და აირია. შემდეგ მარილი, პილპილი, დაამატეთ ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი, 30 გრამი კარაქი და 50 გრამი ნაღები. ინგრედიენტები ხარშულია დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
- ბეკონის და ქათმის ნაკერი … უპირველეს ყოვლისა, სოკო ემორჩილება სითბოს მკურნალობას. ისინი ადუღებენ მარილიან წყალში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაყრიან საცერში, გარეცხავენ და აცდიან. ამასობაში, 200 გრამი ქათმის ფილე გარეცხილია, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და შემწვარი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი ტაფაში, რომელიც გაცხელებულია და უხვად არის ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. დაამატეთ მას 100 გრამი დაჭრილი ბეკონი და მოხარშული სოკო. მოაყარეთ დაჭრილი პრასი ინგრედიენტებს, დაასხით 3 სუფრის კოვზი რძე და მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. კერძი ხარშულია დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
- ხაზები არაჟანში … სოკო კარგად გარეცხილია ჭუჭყისგან, დაასხით მარილიანი წყალი და მოხარშეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი კვლავ ჩააგდეს საცერში და გაშრობის უფლება მისცეს. ამის შემდეგ, გააცალეთ და დაჭერით ხახვი, გახეხეთ ზეთწასმულ ტაფაში. შემდეგი, მოხარშული სოკო ემატება, მოხარშული სანამ სითხე აორთქლდება. ჩაასხით 150 გრამი არაჟანი ინგრედიენტებში, კარგად აურიეთ, მარილი, პილპილი გემოვნებით. კერძი ხარშულია 5-7 წუთის განმავლობაში. დასასრულს ის შეიძლება მოაყაროთ დაჭრილი მწვანე ხახვით.
სანამ კერძს სოკო დაამატებთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ეს არის ზუსტად ხაზები და არა რაიმე მსგავსი ვიზუალურად შხამიანი ჯიში. 55 ° C ტემპერატურაზე ღუმელში გაშრობა გადაარჩენს ხაზებს ტოქსიკურობისგან. ასევე, ეცადეთ არ გამოიყენოთ საკვები, რომელიც შეიცავს მუქ ლაქებს ან აქვს უსიამოვნო სუნი.
საინტერესო ფაქტები
სოკოს სახელი ძველი ბერძნული წარმოშობისაა და ითარგმნება როგორც "თავსაბურავი". დიდ ბრიტანეთში ამ ჯიშს უწოდებენ "სპილოს ყურებს".
იტალიის მთავრობამ აკრძალა ნაკერების გამოყენება საკვებში მათი მაღალი ტოქსიკურობის გამო.
ხაზები ხშირად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, რადგან გარედან გამოყენებისას, ტოქსიკურ კომპონენტებს შეუძლიათ იმოქმედონ სხეულის სასიკეთოდ.
ნახეთ ვიდეო ხაზების შესახებ:
ხაზები და მორელები ხშირად ირევა ერთმანეთში. ისინი გარეგნულად მსგავსია და მოითხოვს სითბოს მკურნალობას მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად.