Elderberry: შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები, ზიანი და უკუჩვენებები პროდუქტზე. რა კერძების მომზადება შეგიძლიათ მასთან ერთად.
ოლდერის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
ნებისმიერი მცენარის მსგავსად, ჯერ კიდევ არსებობს უკუჩვენებები ბაბუაწვერასთან. მისი გამოყენება ყველასთვის სასარგებლო არ არის, ზოგიერთ დაავადებაში კი საზიანოა.
ადამიანების კატეგორიები, რომლებიც არ ისარგებლებენ ამ მცენარით:
- ორსული და მეძუძური … ქალებს, რომლებიც ელოდებიან ბავშვს ან ძუძუთი იკვებებიან, შეიძლება ჰქონდეთ მოწამვლა, ღებინება ან დიარეა ბაბუაწვერას გამოყენებისას, გამოწვეული ჰიდროციანმჟავით. იგი წარმოიქმნება სასარგებლო ნივთიერების - ამიგდალინის გავლენის ქვეშ, რომელიც გვხვდება ნედლეულ კენკრაში.
- 12 წლამდე ასაკის ბავშვები … ამიგდალინის გამო, რომელსაც აქვს ტოქსიკური ეფექტი და გვპირდება ცუდ შედეგებს, ბებერი არ არის რეკომენდებული განსაზღვრული ასაკის ბავშვებს მიეცეს, როგორც წამლის სახით, ასევე მისი შემცველობით კერძის სახით.
- კუჭ -ნაწლავის ქრონიკული დაავადების (კრონის დაავადება) ან წყლულოვანი კოლიტის მქონე პაციენტები … უკვე ნახსენები ნივთიერება აქვს საფაღარათო და შარდმდენ მოქმედებას, ამიტომ ბეწვიანი პრეპარატები არ იქნება მომგებიანი ასეთი დაავადებებისათვის.
- დიაბეტით დაავადებული ადამიანები … ჟოლო ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. არსებობს ჰიპოგლიკემიის რისკი ამ მცენარის ნაყოფისა და დიაბეტის სამკურნალო პრეპარატების ერთდროული გამოყენებით.
- პაციენტები ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით … არ არის რეკომენდებული ხახვის შემცველი პროდუქტების მოხმარება, თუ ადამიანები განიცდიან ალერგიულ რეაქციებს ან უბრალოდ სხეული არ იღებს მათ.
- პაციენტები, რომლებიც იღებენ შარდმდენებს … Elderberry აქვს მსგავსი ეფექტი, ე.ი. ისინი ათავისუფლებენ სხეულს ჭარბი სითხისგან, ამიტომ შარდმდენი აბები, ფხვნილები ან ინექციები არ შეიძლება გაერთიანდეს ამ ხილთან, რათა თავიდან აიცილოთ დეჰიდრატაცია.
- აუტოიმუნური დაავადებების მქონე ადამიანები … მედიკამენტებისა და ხახვის ერთდროული გამოყენებისას, სავარაუდოა მიღებული წამლების ეფექტის შემცირება.
Elderberry არის სუსტად ტოქსიკური მცენარე, ამიტომ არ უნდა მოხდეს მისი გადაჭარბებული მოხმარება ისე, რომ ზიანი არ იქცეს. და თუ რაიმე ეჭვი გაქვთ განაცხადში, უმჯობესია მიმართოთ ექიმს, რათა თავიდან აიცილოთ ცუდი შედეგები.
Elderberry რეცეპტები
ძველ დროში ხახვს იყენებდნენ სამკურნალო მიზნებისთვის. მათ ასევე გააკეთეს სალათი მისგან და სხვა ჯანსაღი მწვანილისგან. კენკრის წვენმა იპოვა კიდევ ერთი პროგრამა: მან გააკეთა შესანიშნავი სახლში დამზადებული არაყი. ამ მცენარის ახალი ყვავილები, ლიმონის წვენი, შაქარი და წყალი გამაგრილებელი სასმელის კომპონენტებია. დღეს ბურღული ასევე გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში. ჯემი, ჯემი, ჯემი, ღვინო, ლიქიორი, კომპოტი, ჟელე და სიროფი, სურნელოვანი ჩაი უჩვეულო გემოთი მზადდება კენკრისგან.
თუ თქვენ აპირებთ რამის მოხარშვას ოლდერის გამოყენებით, მაშინ კენკრა უნდა აიღოთ შორეულ ადგილებში სატრანსპორტო მარშრუტებიდან ან მიტოვებულ დასახლებებში, ე.ი. ისე რომ მათზე მავნე მტვერი არ დადგეს. და, გარდა ამისა, უმჯობესია ხილი ამოიღოთ მშრალ და არა წვიმიან ამინდში. Elderberry რეცეპტები:
- ოლდერის წვენი … ჩვენ ვრეცხავთ 1 კგ კენკრას და ვხარშავთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოზილეთ ხილი, გამოწურეთ წვენი, დაამატეთ 400 გრ შაქარი და დაასხით სტერილიზებულ კონტეინერში. ამის შემდეგ ჩვენ ვაფართოვებთ მას.
- ოლდერბერის პიურე … ჩამოიბანეთ 1 კგ კენკრა და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, სითხის გადინების შემდეგ, გახეხეთ ხილი სქელ პიურეში ხის გოჭებით. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ჩადეთ ლიტრიანი ქილებში და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააფართოვოს და გადაიტანოთ სანამ არ გაცივდება.
- Elderberry ჯემი … ჩვენ მოვამზადებთ ამ კერძს ექსკლუზიურად მწიფე კენკრისგან. ამრიგად, ჩვენ ვრეცხავთ 1 კგ ოლდერის ნაყოფს. შემდეგ შეავსეთ ისინი სიროფით, რომელსაც ჩვენ ამ გზით მოვამზადებთ: აიღეთ 200 მლ წყალი და 800 გრ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. და შემდეგ ჩვენ მოვამზადებთ ჩვენს ჯემს სანამ არ დარბილდება.
- Elderberry ჯემი საკუთარი წვენით … პირველ რიგში, ჩვენ ვრეცხავთ კენკრას. შემდეგ დაასხით მათ შაქარი 1: 1 თანაფარდობით და დაელოდეთ ელენდბერის წვენის გამოშვებას. შემდეგ ჩვენ ვხარშავთ ჯემს სანამ არ დარბილდება. ასეთი დელიკატესის თანდასწრებით, თაფლი არ არის საჭირო ხველების დროს და ის ასევე აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას.
- Elderberry კომპოტი … სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ასორტიმენტიანი სასმელი დამზადებულია 1 კგ ოლდბერისგან და იგივე რაოდენობის სხვა კენკრის, ვაშლის, მსხლის ან ქლიავისგან. პირველი თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ კომპოტის პროდუქტები. შემდეგ ისინი უნდა მოიხარშოს 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ ლიტრიანი ქილებში, დაასხით სიროფი (400 მლ წყალი და 1600 გრ შაქარი) და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვხურავთ კონტეინერს რკინის ხუფებით. Გემრიელად მიირთვით!
- Elderberry სასმელი … მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც გამხმარი, ასევე ახალი კენკრისგან. რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ, შესაბამისად, 100 გრ ან 300 გრ. დაასხით ხილი 1 ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. გაწურეთ კენკრა. თავისი თვისებებით, სასმელი გადააჭარბებს სუპერმარკეტის ნებისმიერ წვენს ან ტკბილ წყალს, რომ აღარაფერი ვთქვათ სარგებელზე.
- ხანგრძლივი ღვიძლის სასმელი … პირველი, მოამზადეთ 1 სუფრის კოვზი ხმელი კენკრის დეკორქცია და 500 მლ წყალი. შემდეგ ვწურავთ სითხეს და ვამატებთ 2 სუფრის კოვზ თაფლს. ცხელი დალევა უფრო სასარგებლოა. დალიეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის და იცოცხლეთ დიდხანს!
- ოლდერბერის სიროფი … დაასხით 1 კგ გარეცხილი ხილი 2 ჭიქა წყალში და გააჩერეთ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გამოვწურეთ წვენი, დავამატოთ 1 კგ შაქარი, ადუღების შემდეგ, ჩავასხათ მომზადებულ კონტეინერში. და ჩვენ ვინახავთ მას მაცივარში.
- Elderberry ჯემი … პირველი თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ახალი ხილი (1 კგ) და გახეხოთ. შემდეგ შეურიეთ დაფქული მასა 1 კგ შაქარს და 2 ჭიქა წყალს და მოხარშეთ ჯემი.
- Elderberry ასხამს … ამ რეცეპტისთვის ჩვენ უნდა ავიღოთ 200 გრ სიროფი (იხ. რეცეპტი # 7) და შეურიეთ მას 1 ჭიქა წყალი. შემდეგ ვასხამთ 1 ლიტრ არაყს და ვინახავთ 3-4 დღის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!
- Elderberry ღვინო … 1.5 კილოგრამი (რა თქმა უნდა გარეცხილი) მოხარშეთ 2.5 საათის განმავლობაში 6 ლიტრ წყალში. გადმოწურეთ სითხე, დაუმატეთ 1 კგ შაქარი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 1 საათი. ღვინის გაცივების შემდეგ შეგიძლიათ, თქვენი შეხედულებისამებრ, დაამატოთ 20 ცალი ქიშმიში, დაფაროთ კერძები ქსოვილით და დადგით დუღილზე. ამ პროცესის დასრულების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი, დაასხით ბოთლებში და დატოვეთ 4 კვირა. ეს ღვინო ძალიან სასარგებლოა თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. მაგრამ არ უნდა დალიოთ ბევრი, დაახლოებით 50 მლ დღეში.
- ოლდბერის თაფლი … პირველ რიგში, შეავსეთ ლიტრიანი ქილა ბურღულის ყვავილებით (ყლორტების გარეშე). შემდეგ შეავსეთ ისინი შაქრის სიროფით (1: 1 - წყალი და შაქარი). ჩვენ ვტოვებთ ერთ დღეს, შემდეგ ვდგავართ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, ვფილტრავთ გაგრილების გარეშე. ეს სამკურნალო თაფლი დაიცავს თქვენს ჯანმრთელობას ცივ ამინდში. ნუ იქნები ცუდად!
- საზაფხულო ჩაი … ეს სასმელი მზადდება გამხმარი ხილისა და ფოთლებისგან. ასე რომ, დაასხით მდუღარე წყალი 10 გრ ხეხილს, იგივე რაოდენობის ვარდის ბარძაყები, 20 გრ მარწყვის ფოთლები და იგივე რაოდენობის შავი მოცხარი. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შეიძლება შაქართან დალევა.
საინტერესო ფაქტები ბაბუის შესახებ
ჩვენმა წინაპრებმა უხუცესს მიანიჭეს საოცარი თვისებები, რადგან ის ძალიან უძველესი და ფართოდ გავრცელებული მცენარეა. თავდაპირველად, ის გაიზარდა სამხრეთ რეგიონებში, შემდეგ კი, მისი "არაპრესიული ბუნების" გამო, მან ფესვები გაიღო თბილ ტერიტორიებზე.
წინაქრისტიანულ ხანაში ითვლებოდა, რომ ეზოში მოხუცებული ბუჩქი იცავს ცუდი სულებისგან და, შესაბამისად, ისინი განსაკუთრებით მკურნალობდნენ და იცავდნენ. დიდი ცოდვაა მათთვის, ვინც დაანგრია ეს მცენარე. ზოგიერთ რაიონში ისინი დიდხანს იხრიდნენ თავს, თუკი გზად ბუჩქნარს ან ბებერეს შეხვდებოდნენ. მათ დაამშვენეს სახლი თავისი ტოტებით და სჯეროდათ, რომ ამით ისინი იცავდნენ მას სხვადასხვა უბედურებისგან.
შუა საუკუნეებში, ბაბუას ბუჩქი ეწოდებოდა "ჯადოქრების ბუჩქი" და ითვლებოდა, რომ მისი ტოტები არის ადგილი, სადაც ბოროტი არსებები ცხოვრობენ. მცენარე საშიშად ითვლებოდა და გამოიყენებოდა ბედისწერისას ან ჯადოსნური რიტუალების შესრულებისას.
პოლონეთსა და უკრაინაში, თაობიდან თაობამდე, მათ თქვეს რწმენა ეშმაკის შესახებ, რომელიც ცხოვრობდა დიდ ორმოში, ხახვის ბუჩქის ქვეშ. ბოროტი სულების გაბრაზების შიშით არავის უფიქრია მისი გათხრა. მათ სჯეროდათ, რომ ხახვის ამოთხრას შეეძლო ძალიან დამღუპველი შედეგები მოჰყოლოდა. ამიტომ, თუ ამის გაკეთება აუცილებელი იყო, მაშინ მათ დაიქირავეს ინვალიდები ან ფსიქიკურად დაავადებულები.
არაფერი დარგეს იქ, სადაც ბებრის ბუჩქი გაიზარდა. დასავლურ სლავებს ასევე ეკრძალებოდათ ამ მცენარის დაწვა, ძილი და მოშარდვა, ბავშვებისთვის სათამაშოების გაკეთება, რათა არ ჰქონოდა თავის ტკივილი.
ბალკანეთში წვიმის მოსავლელად იყენებდნენ ხახვს. ჩეხოსლოვაკიაში პირველი მსოფლიო ომის დროს დაზარალებული ფილტვებით დაავადებულ ჯარისკაცს ღვინოს აძლევდნენ ხახვის წვენისგან და ეს დაეხმარა.
ნახეთ ვიდეო elderberry– ს შესახებ:
Elderberry არა მხოლოდ აქვს უზარმაზარი სასარგებლო ნივთიერებები, არამედ აძლევს არაჩვეულებრივ გემოს მისი კენკრით მომზადებულ კერძებს, მშრალი თუ ახალი. არ იქნება რთული მურაბის ან ღვინის, მშრალი კენკრის ან ყვავილის მარაგის დამზადება. მაგრამ ეს მნიშვნელოვან სარგებელს მოუტანს ჩვენს სხეულს. და ის დაამატებს მრავალფეროვნებას ჩვენს სუფრას.