ბევრი ყიდულობს კოზინაკს მზა სუპერმარკეტში, მაგრამ მათი მომზადება სახლშიც შეიძლება. როგორ გააკეთოთ კოზინაკი თესლისა და თაფლისგან, წაიკითხეთ ეს ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კოზინაკი არის ეროვნული აღმოსავლური ტკბილეული. თუმცა, ის იმდენად მყარად დასახლდა ჩვენს ქვეყანაში, რომ დიდი ხანია განიხილებოდა მისი დელიკატესი. ბევრი ყიდულობს მათ სუპერმარკეტში, მაგრამ მათი მომზადება სახლში საერთოდ არ არის რთული. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროცესი სულაც არ არის რთული და პროდუქტები არის მარტივი და ხელმისაწვდომი. გარდა ამისა, ასეთი კოზინაკი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის. რადგან სიტკბო ძალიან კარგად ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. ამისათვის მთავარია დაიცვან ტემპერატურის რეჟიმი და ტენიანობის დონე.
აღსანიშნავია, რომ ასეთი დელიკატესი ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის საკუთარ სახლში მომზადდება. შემდეგ კოზინაკი შეიძლება მივაკუთვნოთ ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვების ნაწილს. კარამელი სიტკბოსთვის შეიძლება დამზადდეს შაქრისა და წყლისგან (გაანგარიშება: 4 წილი შაქარი 1 წილ წყალზე). წყლის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ რძე, მაშინ სიტკბოს ექნება კარამელის გემო. არსებობს თაფლის კოზინაკის ვარიანტები, სადაც ტკბილი სიროფი მზადდება თაფლისგან ან თაფლისა და შაქრის თანაბარი პროპორციით. სიროფისათვის შერჩეული პროდუქტებიდან გამომდინარე, სიტკბოს სიძლიერე დამოკიდებული იქნება. ყველაზე რთული კოზინაკი მიიღება შაქრისა და წყლისგან, უფრო რბილი - თაფლისგან, საშუალო სიმკვრივისგან - შაქრისა და თაფლისგან, ან რძისა და თაფლისგან. ამ რეცეპტში მე გეტყვით თაფლისა და შაქრის საფუძველზე კოზინაკის რეცეპტს. მათ ძალიან მადისაღმძვრელი სუნი აქვთ, ისინი ლამაზად და ოქროსფრად გამოიყურებიან. დარწმუნებული ვარ, რომ უმრავლესობისთვის ეს რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება. რადგან სულ რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი და ჯანსაღი დესერტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 515 კკალ.
- პორცია - 200 გ
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- გახეხილი მზესუმზირის თესლი - 200 გ
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
- უსუნო მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად კოზინაკის მომზადება თესლისა და თაფლისგან, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოათავსეთ მზესუმზირის თესლი სუფთა და მშრალ ტაფაში.
2. გააცხელეთ თესლი საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. არ დატოვოთ ისინი ერთი წუთით, რადგან ქერქის გარეშე თესლი ძალიან სწრაფად იწვება.
3. ჩაასხით შაქარი ქვაბში და დაუმატეთ თაფლი.
4. გააცხელეთ შაქარი და თაფლი საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ ისე, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა, შეურიეთ თაფლს და შეიძინეთ ოქროსფერი ბლანტიანი კონსისტენცია.
5. თხევად კარამელში, გააგზავნეთ შემწვარი მზესუმზირის თესლი.
6. კარგად აურიეთ თესლი თითოეული კარამელიზირებამდე.
7. შეზეთეთ საცხობი პერგამენტი ან საკვები კილიტა მცენარეული ზეთით და მზესუმზირის თესლი თანაბარ ფენად დაადეთ. მიეცით მათ კვადრატული ან მართკუთხა ფორმა. კარგად დააწექით მათ ისე, რომ ისინი მჭიდროდ დაეჭიმა ერთმანეთს.
8. სანამ მასა ცხელია, დანით დაჭერით გრძელი, ვიწრო ზოლები. დატოვეთ ისინი 20 წუთის განმავლობაში გამაგრების მიზნით. ამ პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გაგზავნოთ მაცივარში.
9. ამოიღეთ მზა კოზინაკი პერგამენტიდან და დააგემოვნეთ ჭიქა რძით ან ახალი ყავით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კოზინაკი მზესუმზირის თესლიდან თაფლით.
