პროტეინი პოპულარული სპორტული დანამატია. სპორტსმენები ვერ იღებენ საკმარისად ამ ნივთიერებას საკვებისგან. შეიტყვეთ ყველაფერი შრატის ცილის შესახებ. ცილა მოიხმარს ყველა სპორტსმენს, ტრენინგის გამოცდილების მიუხედავად. ყველაზე პოპულარულია შრატის ცილა, რომელსაც აქვს რიგი უპირატესობები ამ ნივთიერების სხვა ტიპებთან შედარებით. რძის ცილა შეიცავს დაახლოებით 80 პროცენტს კაზეინს და დაახლოებით 20 პროცენტს შრატს. დიდი ხნის განმავლობაში მეცნიერებმა დაადგინეს ამ ცილოვანი ნაერთების მაღალი ბიოლოგიური ღირებულება. შეიტყვეთ ყველაფერი შრატის ცილის შესახებ დღეს.
შრატის პროტეინის წარმოების მეთოდები
შრატის ცილა არის ყველაზე სწრაფად ათვისებადი ყველა ცილის ნაერთს შორის, რაც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად დააკმაყოფილოთ სხეულის მოთხოვნილება ამინომჟავის ნაერთებზე. თანამედროვე ცილის დანამატები გემრიელია და კარგად იტანჯება სპორტსმენების უმეტესობის მიერ.
სპორტის კვების მწარმოებლების მიერ წარმოებული პირველი ცილა იყო მაღალი რძის შაქრით (ლაქტოზა). ეს ხშირად ხდება კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დარღვევების მიზეზი. ახლა ყველა კომპანია იყენებს თანამედროვე ტექნოლოგიებს მზა პროდუქტის გამწმენდის მაღალი ხარისხის მისაღწევად.
ყველაზე სუფთა არის ცილოვანი დანამატები, რომლებიც წარმოებულია იონური გაცვლის ტექნოლოგიის გამოყენებით. ეს პროტეუსი სწრაფად იხსნება თხევადში და სრულიად თავისუფალია ლაქტოზისგან. ასეთი დანამატები განკუთვნილია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში ლაქტოზის გადამუშავების პრობლემები. თუმცა, სიწმინდის მაღალი ხარისხის გამო, ასეთი ცილები არ შეიცავს პეპტიდების ზოგიერთ ტიპს, რაც ოდნავ ამცირებს მათ ბიოლოგიურ ღირებულებას.
ცილის მეორე ტექნოლოგია იყენებს მიკროფილტრაციას. ეს საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ლაქტოზის უმეტესი ნაწილი მზა პროდუქტიდან და ამავე დროს შეინარჩუნოთ ყველა საჭირო პეპტიდი. ამავდროულად, მსხვილფეხა რქოსანი ალბუმინი და ცისტეინი ამოღებულია მიკროფილტრაციის დანამატებიდან, საიდანაც გლუტათიონი შემდგომში სინთეზირდება. ეს ნივთიერება არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც შექმნილია უჯრედების დასაცავად.
მესამე ტექნოლოგიას ეწოდება ჯვარედინი ფილტრაცია და საშუალებას გაძლევთ მთლიანად ამოიღოთ ლაქტოზა და ცხიმები ცილიდან, ხოლო შეინარჩუნოთ თითქმის ყველა აქტიური ნივთიერება. შრატის ცილა შეიცავს დაახლოებით 80% ბეტა-ლაქტოგლობულინს და ალფა-ლაქტოგლობულინს. დანარჩენი არის პეპტიდები, რომლებიც სწრაფად შეიწოვება და უზარმაზარ სარგებელს მოუტანს მთელ სხეულს.
შრატის ცილის თვისებები
ძალიან ხშირია კვების მეცნიერების მხრიდან ცილის კრიტიკის მოსმენა. ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ ადამიანს შეუძლია მიიღოს საკმარისი ცილის ნაერთები მხოლოდ საკვებით. თუმცა, ისინი არ ითვალისწინებენ იმ ფაქტს, რომ ადამიანები იყენებენ დაბალი ნახშირწყლების კვების პროგრამებს ჭარბი ცხიმის მოსაშორებლად. ცხიმების და ნახშირწყლებისგან თავისუფალი დანამატების გამოყენებით მათ შეუძლიათ თავიანთი დიეტის კალორიები საჭირო დონემდე მიიყვანონ. ცილა შეუცვლელია ნებისმიერი დიეტური კვების პროგრამაში, რადგან ის ხელს უწყობს მჭლე კუნთების მასის შენარჩუნებას.
დანამდვილებით ცნობილია, რომ კუნთოვანი ქსოვილის მასის შემცირებით, ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესებიც შენელდება. ეს ამცირებს ცხიმების წვის პროცესების სიჩქარეს. შრატის ცილის გამოყენებით, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ცილოვანი ნაერთები სამზარეულოში დიდი დროის დახარჯვის გარეშე. ეს ძალიან მოსახერხებელია მათთვის, ვისაც აქვს დღის განრიგი მთელი დღის განმავლობაში.ასევე, ცილის დანამატების სასარგებლო თვისებებზე საუბრისას აუცილებელია გახსოვდეთ პეპტიდების შესახებ. ეს არის ძალიან ძვირფასი ნივთიერებები სხეულისთვის. ასე რომ, ვთქვათ, ლაქტოფერინს შეუძლია ურთიერთქმედება რკინასთან, რაც აუცილებელია ბაქტერიების განვითარებისათვის. ორგანიზმში რკინის დონის შემცირებით, მისი ანტიმიკრობული დაცვა მცირდება. უნდა აღინიშნოს, რომ ლაქტოფერინი ხელს უწყობს ბაქტერიების შეწოვის შენელებას, რაც ართულებს მათ სხეულის ქსოვილების უჯრედებში შეღწევას.
სხვა პეპტიდს, ლაქტოპეროქსიდაზას, შეუძლია გააორმაგოს სისხლში ზოგიერთი თეთრი სისხლის უჯრედის მუშაობა და ხელს უწყობს ჟანგბადის რეაქტიული აგენტების სინთეზს. ეს ნივთიერებები აქტიურად ებრძვის ორგანიზმზე ბაქტერიების დესტრუქციულ ეფექტებს. ეს არის ანტირედიალური ნივთიერებების ერთ -ერთი ყველაზე ძვირფასი თვისება.
შრატის ცილა შეიცავს დიდი რაოდენობით იმუნოგლობულინს, რომელსაც შეუძლია გააძლიეროს სხეულის დამცავი მექანიზმები. ცილის დანამატები ასევე შეიცავს გლუტამინს, რომელიც არის ამინომჟავის ნაერთი, რომელიც გამოიყენება იმუნური სისტემის მიერ, როგორც ენერგიის წყარო მისი საქმიანობისათვის.
ცხოველებზე ჩატარებული ექსპერიმენტების შედეგად მეცნიერებმა შეძლეს დაედგინათ, რომ შრატის ტიპის პროტეინი იცავს ნაწლავებს ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებისგან, რომლის მთავარი მიზეზიც მიჩნეულია ზედმეტად მოხარშული ხორცის მოხმარებაში. კვლევებმა დაადგინა, რომ ნაწლავის კიბოთი დაავადებულ ადამიანებში 30 გრამი შრატის ტიპის ცილების ყოველდღიური მიღებით აღინიშნა რეგრესია.
მეორე ექსპერიმენტის შედეგებმა დაადასტურა, რომ ცილის დანამატების პირველი მიღების შემდეგ, პროსტატის ჯანსაღ უჯრედებში გლუტათიონის რაოდენობა გაიზარდა და რიცხობრივი თვალსაზრისით, ეს ზრდა 60 პროცენტზე მეტი იყო. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტი, რადგან ეს ნივთიერება არის მთავარი ანტიოქსიდანტი, რომელიც შეიცავს სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედებსა და ბოჭკოებს. სწორედ ძლიერი ჟანგვითი პროცესებია პროსტატიტის განვითარების მთავარი მიზეზი.
ყოველივე ზემოთქმულიდან, თქვენ ალბათ უკვე მიხვდით, რომ ცილა არ არის მხოლოდ ცილის ნაერთების წყარო სხეულისთვის. ეს ძალიან სასარგებლოა და არა მხოლოდ სპორტსმენებისთვის. ჩვეულებრივ ადამიანებსაც შეუძლიათ თავიანთი სხეულის დახმარება შრატის პროტეინით. რა თქმა უნდა, მათ არ სჭირდებათ დამატებების მიღება იმავე რაოდენობით, როგორც სპორტსმენებს.
შრატის ცილის და მისი გამოყენების შესახებ ბოდიბილდინგში დამატებითი ინფორმაციისათვის იხილეთ ეს ვიდეო:
