მე გირჩევთ პანანა კოტას კრემით და კონიაკით. დესერტი გემრიელი, ნაზი და დნება თქვენს პირში. დელიკატესს აქვს განსაკუთრებული არომატი და სასიამოვნო გემო.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
პანაკოტა არის ყველაზე გავრცელებული დესერტი ჩრდილოეთ იტალიაში. ის ცნობილია თავისი განსაკუთრებული სინაზით და მომზადების სიმარტივით. 15 წუთის ინტენსიური მუშაობა და იტალიური სიტკბო ამშვენებს სუფრას. ერთი შეხედვით ჩანს, რომ დელიკატესს აქვს უცნაური სახელი, რომელიც მალავს პროზაულ მნიშვნელობას - მოხარშულ კრემს. მაგრამ ზოგჯერ რძეს, შაქარს და ცოტა ჟელატინს ემატება შემადგენლობა. მარტივად რომ ვთქვათ, ის არსებითად ჰგავს მოხარშულ კრემს ჟელატინით. მიუხედავად იმისა, რომ სინამდვილეში, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ მცირე დეტალებს.
მინდა აღვნიშნო, რომ მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქციის ნაკრები საკმაოდ მარტივია, ადამიანის წარმოსახვას არ აქვს საზღვრები. ამრიგად, ამ ტკბილის რეცეპტის სხვა ვარიანტები არსებობს, რომელთაგან უზარმაზარია. რა არის მთელი მისი სილამაზე. მისი დივერსიფიკაცია შესაძლებელია ნებისმიერი დამატებითი პროდუქტით, როგორიცაა ხილი, ტოპინგები და ტკბილი სოუსები. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ დახვეწილ პანა კოტას ნაღებით და კონიაკით. ალკოჰოლური სასმელი დესერტს დაუმატებს დახვეწილ ტკბილ გემოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 188 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი სამზარეულოსთვის, პლუს 1 საათი გამკვრივებისთვის
შემადგენლობა:
- კრემი 30% ცხიმი - 250 მლ
- ყავისფერი შაქარი - 3 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- ჟელატინი - 1 სუფრის კოვზი
- კონიაკი - 50 მლ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადება პანნა კოტა კრემით და კონიაკით:
1. ჩაასხით კრემი თასში, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე.
2. გააცხელეთ ნაღები თითქმის ადუღებამდე. მაგრამ დარწმუნდით, რომ ისინი არ ადუღებენ. ისინი უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ არა ადუღებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება დაიხვეწოს.
3. ამასობაში დაასხით ჟელატინი კონტეინერში და დაასხით 30 მლ ცხელი წყალი. აურიეთ და დატოვეთ გასქელება 5 წუთის განმავლობაში, რომ მთლიანად დაიშალოს ყველა მარცვალი. თუმცა, მომზადებამდე წაიკითხეთ და მიჰყევით ინსტრუქციას შეფუთვაზე. რადგან თითოეული მწარმოებელი გვთავაზობს ჟელატინის ხარშვის განსხვავებულ გზას.
4. ჩაასხით გაზავებული ჟელატინი კრემში ფილტრაციის გზით (წვრილი რკინის საცერი). ფილტრაცია აუცილებელია ისე, რომ ჟელატინის განზავებული სიმსივნეები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, არ მოხვდეს სითხეში.
5. კარგად აურიეთ ნარევი. დაელოდეთ სანამ არ გაცივდება 50 გრადუსამდე და დაასხით კონიაკი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ალკოჰოლი.
6. აურიეთ ნარევი და დაასხით ნაწილებად სილიკონის ფორმებში. გააგზავნეთ მაცივარში, რომ გაყინოთ 1 საათის განმავლობაში. მიირთვით პანა კოტა კარამელის ან შოკოლადის სოუსით. ჯერ კიდევ ტკბილი ნაღები კარგად მიდის მჟავე კენკრასთან.
შენიშვნა: პანაკოტას მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს გამჭვირვალე ჭიქებში ან ჭიქებში ჩასხმით და დესერტის პირდაპირ მათში მიტანით. მაშინ არ დასჭირდება ძალისხმევა ყალიბისგან დელიკატესის ამოსაღებად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პანნა კოტუ. ჯულია ვისოცკაიას რეცეპტი.
