კეფირის ბლინები საფუარით აღმოჩნდება ძალიან აყვავებული და გემრიელი. დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით ახალბედა კულინარიული ექსპერტებისთვის და დარგის გურუებისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო - რეცეპტი ფოტოთი
- ვიდეო რეცეპტები
ოქროსფერი მხარეებით მდიდრული ბლინები გულგრილს არავის ტოვებდა. ბავშვებს უბრალოდ უყვართ ბლინები. მე ჯერ არ შემხვედრია ბავშვი, რომელიც უარს იტყოდა ასეთ გემრიელ საკონდიტრო ნაწარმზე. რაც არ უნდა ადვილი იყოს ბლინების მომზადება, ბევრ ახალბედა მზარეულს უჭირს. ან ბლინები არ არის საკმარისად აყვავებული, შემდეგ ისინი იშლება გაგრილების შემდეგ, შემდეგ ისინი შემწვარია ზემოდან და შიგნით რჩება ნედლი. ასეთი ინციდენტების თავიდან ასაცილებლად, მიჰყევით ინსტრუქციას და ყურადღებით წაიკითხეთ რჩევები.
ჩვენ არ მოვამზადებთ უბრალო ბლინებს კეფირით და სოდათ, მაგრამ ბოლო ინგრედიენტს საფუარით შევცვლით. ამ რეცეპტის მიხედვით, ბლინები ძალიან აყვავებულია განსაკუთრებული გემოთი. კლასიკური რეცეპტი არ გულისხმობს დამატებებს, მაგრამ როგორც კი თავს კომფორტულად იგრძნობთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ექსპერიმენტები - დაამატეთ ქიშმიში, ვაშლი, ცოტაოდენი მარცვლეული, ნებისმიერი კენკრა, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ არატკბილი ბლინები ძეხვეულით ან მწვანილებით.
დამხმარე მინიშნებები:
- ბლინები ერთდროულად გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეამცირეთ სითბო. ამ შემწვარი მეთოდით, ბლინები კარგად გამომცხვარია შიგნით და ამავე დროს რჩება ფუმფულა.
- კეფირი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით. ბლინები განსაკუთრებით გემრიელი იქნება ხელნაკეთი მჟავე რძისგან.
- კარგი ფქვილი არის ბრწყინვალების გასაღები. თუ ბლინების პირველი პარტია არ არის ისეთი ფუმფულა, როგორც თქვენ გინდათ, ან ისინი გადმოვარდა ტაფიდან ამოღებისთანავე, მაშინ ცომში არ არის საკმარისი ფქვილი ან ის არ არის უმაღლესი ხარისხის. ამ შემთხვევაში, დაამატეთ 2-3 სტადიის. ლ ჩაასხით ფქვილი ცომში, კარგად აურიეთ და დატოვეთ ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა ფქვილი გამოუშვას წებოვანა.
- ცომის კეფირი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 240 კკალ.
- მომსახურება - 6 ადამიანისთვის
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- კეფირი - 400 გ
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ
- მშრალი საფუარი - 1 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 2–2, 5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
კეფირზე აყვავებული ბლინების ეტაპობრივი მომზადება-რეცეპტი ფოტოთი
1. თასში აურიეთ 1 ს.კ. ფქვილი შაქრით, მარილით და საფუარით. გამოყენებამდე, დარწმუნდით, რომ გაცერით ფქვილი ისე, რომ იგი გაჯერებული იყოს ჟანგბადით.
2. დაამატეთ თბილი კეფირი ფქვილში და საფუარში. კეფირი შეიძლება გაცხელდეს მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით 5-7 წამის განმავლობაში. ეს არის სწრაფი გზა ნებისმიერი საკვების საჭირო ტემპერატურაზე გასათბობად, თუკი დაგავიწყდათ მაცივრიდან მისი გატანა წინასწარ.
3. თასი დადგით თბილ ადგილას, დაფარეთ პირსახოცით და დაელოდეთ 30-40 წუთის განმავლობაში სანამ ცომი ამოვა. თუ არ არის თბილი ადგილი, მაშინ ამის გაკეთება შეგიძლიათ - ჩაასხით ცხელი წყალი ქვაბში და ზემოდან დაადეთ თასი. პერიოდულად აურიეთ ცომი.
4. ახლა დაამატეთ მცენარეული ზეთი, სასურველია ცივი დაჭერით ზეითუნის ზეთი, არამედ მზესუმზირის ზეთიც შესაბამისი იქნება. ჩვენ ასევე ვასხამთ სალათს ვაშლის ძმრით. თუ ასეთი სართული ხელით არ არის, აიღეთ სასადილო, მაგრამ უფრო მცირე რაოდენობით. როდესაც ცომი ამოვა, დაუმატეთ კვერცხი და დარჩენილი ფქვილი.
5. ცომი კარგად აურიეთ. ეს უნდა იყოს ძალიან სქელი ხელნაკეთი არაჟანი. დატოვე ცომი თბილი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შემწვარი. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და ამოიღეთ ცომი ბლინების სახით.
6. შეწვით ბლინები ერთ მხარეს ოქროსფერ შეფერილობამდე და დაუყოვნებლივ გადააბრუნეთ. შეამცირეთ სითბო და შეწვით, მეორე მხრივ. აყვავებულ, აწითლებულ, პირით მორწყულ ბლინებს მზადაა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1) მდიდრული და გემრიელი საფუარის ბლინები
2) აყვავებულ ბლინები, როგორიცაა ფუმფულა, სამზარეულოს საიდუმლოებები
