ბლინები … მმმმმ … ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან გემრიელი. ბლინების დამზადების მრავალი განსხვავებული ვარიანტიდან არ დაივიწყოთ კლასიკური კეფირზე. ჩვენ მოვამზადებთ და მოვამზადებთ მას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თუ თქვენ აპირებთ ისწავლოთ კლასიკური ბლინების გამოცხობა, მაშინ კეფირი საუკეთესოდ შეეფერება ამას. უნდა აღინიშნოს, რომ კეფირზე ბლინები მზადდება ყველაზე მარტივად და ბევრად უფრო სწრაფად. მათი მომზადების ორი გზა არსებობს. პირველთან ერთად, ბლინები მდიდრული, მაღალი და უფრო მაღალკალორიულია, მეორესთან - თხელი, ნაზი და უფრო დიეტური. და რა თქმა უნდა, რეცეპტს აქვს გარკვეული საიდუმლოებები, მაგრამ მათ შესახებ ქვემოთ მოგიყვებით.
კლასიკური რეცეპტის ათვისების შემდეგ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ მასზე. მაგალითად, დაამატეთ ყველა სახის დანამატი, როგორიცაა კენკრა, ხილის ნაჭრები, შოკოლადის ჩიპები, თხილი და ა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ დესერტი სანელებლებით: ვანილი, ციტრუსის ცედრა, ჯავზი, დარიჩინი და ა. ვინაიდან ისინი ძალიან სწრაფად მოხარშულია, ფაქტიურად ნახევარ საათში, შეგიძლიათ გამოაცხოთ საუზმეზე. და კლასიკური ბლინების გემო მშვენივრად დაამშვენებს ნებისმიერ სიტკბოს: თაფლი, ჯემი, ჯემი, შოკოლადის პასტა და ა. ეს მშვენიერი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის. ყველა მჭამელი დარჩება სავსე ლანჩამდე.
თუ არ გაქვთ კეფირი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი იოგურტით ან მჟავე რძით. ეს ინგრედიენტები ასევე აძლევს ბლინებს უგემრიელეს დელიკატურ ტექსტურას. მართალია სამართლიანობისთვის უნდა აღინიშნოს, რომ ბლინების წარმატებით მოხარშვა შესაძლებელია რძის, წყლის, ლუდის, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის, წვენის და სხვა თხევადი კომპონენტების გამოყენებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 193 კკალ.
- პორცია - 15-18
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- მარილი - მწიკვი
- კეფირი - 1 სტადიის.
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- საცხობი სოდა - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ბლინების მომზადება კეფირით, კლასიკური რეცეპტი:
1. გახეხეთ ფქვილი წვრილ საცერში შერევით თასში.
2. დაამატეთ შაქარი, მარილი, სოდა ფქვილში და აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე.
3. შემდეგი, დაასხით თბილი კეფირი. პროდუქტების ტემპერატურა (კეფირი და კვერცხი) მნიშვნელოვანია, რადგან სოდა რეაგირებს მხოლოდ თბილ ინგრედიენტებთან.
4. აურიეთ ინგრედიენტები გლუვი და გლუვი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. ამისათვის გამოიყენეთ ხელის გამაფხვიერებელი, ან უკეთესია ჩაძირვის ბლენდერით, ის უკეთ უმკლავდება სიმსივნეს. ცომის კონსისტენცია იქნება თხევადი, არაჟნის ან იოგურტის მსგავსად, ე.ი. ოდნავ სქელი ვიდრე ბლინები. მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ ბლინები ძალიან აყვავებული და მაღალი, მაშინ დაამატეთ კიდევ 1 ს.კ. ფქვილი. შემდეგ ცომი იქნება სქელი ცხიმიანი არაჟანივით და ის ნელ -ნელა გადმოვარდება კოვზიდან.
5. ტაფაში დაასხით ზეთი და დადგით გაზქურაზე. კარგად გაათბეთ და დაასხით ცომის ნაწილი სუფრის კოვზით. ის გადმოედინება კოვზიდან და გავრცელდება წრეში, მიიღებს სასურველ ფორმას.
6. შეწვით ბლინები ერთ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 2 წუთი, შემდეგ გადააბრუნეთ და მიიყვანეთ ოქროსფერ ყავისფერამდე. ეს პროცესი დაგჭირდებათ დაახლოებით 1-1,5 წუთი. მიირთვით მზა კერძი ცხელიდან პირდაპირ ტაფაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კეფირის ბლინები.
