ყველაზე გავრცელებული ტრადიციული რეცეპტი არის თხელი ბლინები რძით. როგორ გამოვაცხოთ ისინი, წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრმა გამოუცდელმა დიასახლისმა ბლინების დამზადების ხელოვნებაში არ იცის როგორ მოხარშოს თხელი ბლინები რძეში ისე, რომ ისინი აღმოჩნდნენ დელიკატური, ლამაზი და რბილი. თუ თქვენ მიეკუთვნებით ამ კატეგორიას, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.
რძეში თხელი ბლინების ცომი ცხვება თხევადი არაჟნის კონსისტენციამდე, ისე რომ ადვილად გადმოედინება კოვზიდან, თანაც არ ასხამს წყალს, არამედ სწრაფად ფარავს ტაფის ძირს. ეს გახდის ბლინები თხელი და გლუვი. ტრადიციულად, ბოსტნეულის ან გამდნარი კარაქი შეედინება რძის ბლინების ცომში. ის ხელს უშლის წებოვნებას, რაც დამატებით ქმნის ლამაზ ფოროვან ტექსტურას ბლინებში. გარდა ამისა, იმისათვის, რომ ბლინები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მაქმანიც იყოს, ტაფის ხარისხი ასევე მნიშვნელოვანი პუნქტია, რომ არაფერი ეკიდოს მას. ითვლება, რომ იდეალური არჩევანია თუჯის ტაფა, მაგრამ თანამედროვე კერამიკული ნაწარმოებებიც იმუშავებს.
თხელი ბლინები რძით შეჭამეს არაჟნით, ჯემით ან სხვა ტოპინგებით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ სხვადასხვა ფითხები მათში: ხორცი, ღვიძლი, ხაჭო, ქათამი, ყველი, წითელი ხიზილალა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 223 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 30-40 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 500 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
- ფქვილი - 200 გ
- უსუნო მცენარეული ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 50 გრ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად თხელი ბლინების მომზადება რძეში (კლასიკური რეცეპტი), რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით რძე, მცენარეული ზეთი შერევით თასში და ათქვიფეთ კვერცხში. დაამატეთ შაქარი და მარილი.
2. ათქვიფეთ თხევადი ინგრედიენტები გლუვი და გლუვი.
3. ჩაასხით ფქვილი თხევად ფუძეში და გაცერით წვრილ საცერში ჟანგბადით გამდიდრების მიზნით. ეს გახდის ბლინები უფრო ნაზი და თხელი.
4. მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი ყოველგვარი სიმსივნის გარეშე. შეამოწმეთ მისი თანმიმდევრულობა: ჩაასხით ერთი პორცია და ჩაასხით ისევ თასში, ცომი ადვილად უნდა ჩაედინება.
5. გაათბეთ ტაფა კარგად და შეზეთეთ ქვედა მცენარეული ზეთით ან ბეკონის ნაჭერით ისე, რომ პირველი ბლინი არ დაიჭიროს. გარდა ამისა, ეს პროცედურა შეიძლება გამოტოვდეს, ბროშურები არ დარჩება ბოლოში. სკუპის შემდეგ აიღეთ ცომის ნაწილი და დაასხით ტაფაში. სწრაფად ატრიალეთ ისე, რომ თანაბრად გავრცელდეს მთელ ფსკერზე.
6. გამოაცხვეთ ბლინი ერთ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, სადაც გამოაცხვეთ იმავე დროის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი. დაასხით მზა ბლინები დასტაზე ერთმანეთზე და თითოეულს წაუსვით კარაქი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ თხელი ბლინები რძეში.
