ბადრიჯნის მოყვარულთათვის ეს რეცეპტი იქნება თქვენი გემოვნებით. მასში გაერთიანებულია ღუმელში გამომცხვარი წვნიანი ბოსტნეული და ნაზი ხორცი. ესთეტიკებს ასევე მოეწონებათ კერძი, რადგან ნავები მშვენივრად გამოიყურება მაგიდაზე!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბადრიჯანმა მოიპოვა უზარმაზარი პოპულარობა და არა მხოლოდ დიასახლისებში, არამედ ნამდვილ გურმანებშიც. მას შემდეგ, რაც სხვა ჯანსაღ ბოსტნეულს შორის, ბადრიჯანი გამოირჩევა დაბალი კალორიული შემცველობით. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმს, რაც სასარგებლოა გულის კუნთის გასაძლიერებლად. მათგან მრავალი ჯანსაღი და ვიტამინიანი კერძი მზადდება სხვადასხვა გზით. მაგრამ გამომცხვარი ბადრიჯნის ნავები გემოვნებით პირველ ადგილზეა. ეს არის დაბალკალორიული კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს მშვენიერი დანამატი სადღესასწაულო კერძებისთვის.
ნავების მოსამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა შევსება, რომელიც აერთიანებს ყველა სახის პროდუქტს. თუმცა, ყველაზე პოპულარული შევსება ხორცად ითვლება. ბოსტნეულის კომბინაცია დაფქულ ხორცთან ყოველთვის სასარგებლოა. ყველას მოსწონს. და კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, პროდუქტები შეიძლება ჩაშუშოთ ზეთის გარეშე და დაამატოთ ცოტა წყალი. ამ რეცეპტში, ხორცი ჩაშუშული იქნება ადიკაში, რის გამოც ბადრიჯანი გაჯერებული იქნება ცხარე დაფქული ხორცით. და ზემოდან, კერძი დაფარული იქნება ყველის ქერქით. ვეგეტარიანელებისთვის მე გირჩევთ შეცვალოთ დაფქული ხორცი სოკოთი, ბრინჯით ან წიწიბურათი. შედეგი არის მადის აღმდგენი გარეგნობა. აქედან გამომდინარე, მას შეუძლია წარმატებით დაამშვენოს როგორც ტრადიციული საშინაო ლანჩი, ასევე სადღესასწაულო დღესასწაულის მთავარი მოვლენა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 95 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- ხორცი - 250 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ყველი - 50 გ
- კარაქი - შესაწვავად
- აჯიკა - 1 სტადიის
- მდოგვი - 0,5 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1/3 ჩ/კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ბადრიჯნის კატარღების ეტაპობრივი მომზადება ხორცით ღუმელში:
1. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი პატარა კუბიკებად.
2. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
3. გაადნეთ კარაქი ტაფაში და დაუმატეთ ხახვი შესაწვავად.
4. გახეხეთ სანამ ოდნავ გამჭვირვალეა, დაახლოებით 3-5 წუთი და დაამატეთ ხორცი ტაფაში.
5. აურიეთ საკვები და გააგრძელეთ გრილზე საშუალო ცეცხლზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
6. დაფქვილ ხორცს დაამატეთ ადიკა, მდოგვი, სოიოს სოუსი, მარილი და პილპილი.
7. აურიეთ და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში.
8. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით ღერო და გაჭერით შუაზე სიგრძედ.
9. გააცალეთ რბილობი ნაყოფიდან, წარმოქმენით ნავები ბადრიჯანიდან. დატოვეთ კედლები დაახლოებით 4-5 მმ. მოპოვებული რბილობი არ იქნება საჭირო რეცეპტში, ამიტომ გამოიყენეთ იგი სხვა კერძებისთვის. ბადრიჯნის ნავებს თავად დაასხით მარილი და დატოვეთ 20 წუთი ისე, რომ სიმწარე გამოვიდეს მათგან. შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და გაწურეთ ხელსახოცით. ეს ქმედება ხელს შეუწყობს სიმწარის ამოღებას ნაყოფიდან. მიუხედავად იმისა, რომ თუ თქვენ იყენებთ ახალგაზრდა ხილს, მაშინ მათში ჩვეულებრივ არ არის სიმწარე, ამიტომ ეს ქმედება შეიძლება გამოტოვებული იყოს.
10. ჩაყარეთ ბადრიჯანი დაფქული ხორცით სლაიდთან ერთად.
11. ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ შევსებაზე. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და აცხვეთ ბადრიჯანი ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით თბილი. მიუხედავად იმისა, რომ გაგრილების შემდეგ, ისინი იგივე გემრიელი რჩებიან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბადრიჯნის ნავები ქათმით და ბოსტნეულით.
