გსურთ ატმის უფრო დიდხანს შენახვა? ისწავლეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ და შეინახოთ გემრიელი და ჯანსაღი გამხმარი ატამი. ვიდეო რეცეპტი.
ახალი ატმის გემო და არომატი არავის დატოვებს გულგრილს. ისინი განსაკუთრებით სასურველია ქალებისა და ბავშვებისთვის: მათი ტკბილი და არა ტკბილი გემო არასოდეს მოსაწყენი ხდება. თუმცა, ბევრი ხილისგან განსხვავებით, ატამი დიდხანს არ ძლებს. თუ ვაშლის შენახვა შესაძლებელია 2-3 თვის განმავლობაში, მაშინ ატამი ოთახის ტემპერატურაზე იწყებს გაუარესებას 5 დღის შემდეგ, ხოლო მაცივარში - რამდენიმე კვირა. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ზამთრის სეზონზე მხოლოდ ჯემის, ჯემის, კომპოტის და სხვა პრეპარატების სახით, რომლებიც ითვალისწინებენ სითბოს მკურნალობას. ნათელია, რომ ვიტამინების უმეტესობა იღუპება სითბოს დამუშავების დროს, მაგრამ გაშრობა არის მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ნაყოფში საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა. ამიტომ, დღეს ჩვენ მოვამზადებთ სურნელოვან ატმებს მომავალი გამოყენებისთვის და ვისწავლით თუ როგორ გავაკეთოთ გამხმარი ატამი სწორად.
ზოგი აღიქვამს გამხმარი და მზეზე გამხმარი ატამი ერთსა და იმავე საკვებს. თუმცა, ისინი განსხვავდებიან სამზარეულოს ტექნოლოგიაში. ნაყოფის გაშრობამდე, ზედმეტი ტენიანობა ამოღებულია მისგან, შემდეგ კი ხმება დაბალ ტემპერატურაზე. ხოლო მწიფე ხილის გაშრობის შედეგად ჩირს მიიღებენ სასიამოვნო არომატით და ტკბილი და მჟავე გემოთი. გამხმარი ატმის ტენიანობა არ არის 20%-ზე მეტი. ატმის გამხმარი ხილი ჩვეულებრივ მცირე ზომისაა ქვასთან ერთად, ხოლო ატმის გამხმარი გარგარი მზადდება უფრო დიდი ხილისგან, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 254 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულო დრო - 5-6 საათი
შემადგენლობა:
ატამი - ნებისმიერი რაოდენობა
გამხმარი ატმის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეარჩიეთ გარგარივით პატარა ატამი. ჩვენ გავამშრალებთ მათ ძვლებით. შეარჩიეთ ხილი, რომელიც მწიფეა, მაგრამ მკვრივი, გაფუჭებული ლაქების გარეშე და ლპება. შემდეგ გარეცხეთ კარგად შერჩეული ატამი, ჩამოიბანეთ ყველა მტვერი.
2. ატამი მოათავსეთ ბამბის პირსახოცზე და ტენი მთლიანად გაშრეთ.
3. ატამი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. თუ ისინი დიდია, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმოები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, კანი ქვემოთ. ატამი გაგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 65 ° C- მდე 5-6 საათის განმავლობაში. გააშრეთ ისინი ოდნავ ღია კარით, ორთქლის გასათავისუფლებლად. რამდენჯერმე გადააბრუნეთ ისინი გაშრობის დროს. გამხმარი ატამი ითვლება მზად, როდესაც ის არ იჭერს თქვენს ხელებს, რჩება რბილი.
4. ასევე შეგიძლიათ ხილის გაშრობა სპეციალურ ელექტრო საშრობში 5-6 საათის განმავლობაში. მათი გაშრობა ასევე შესაძლებელია ბებიის მეთოდით სუფთა ჰაერზე 2-3 დღის განმავლობაში. შემდეგ დაფარეთ ისინი გაჟონვით ისე, რომ ნამსხვრევები არ ჩამოვარდეს და შემოიტანეთ ღამით შენობაში.
შეინახეთ ატამი ქაღალდის ჩანთაში ან შუშის კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე და ზომიერ ტენიანობაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხმელი ატამი.
