ხმელი ხილის ყველაზე პოპულარული სახეობაა ქლიავი, ხოლო ზამთრისთვის საზაფხულო კოტეჯის მოსავლის მოსამზადებლად საუკეთესო საშუალებაა გაშრობა. როგორ გააკეთოთ გამხმარი ქლიავი თესლით სახლში (ქლიავის გარგარი), წაიკითხეთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
გარგარი გამხმარი გარგარის ერთ -ერთი სახეობაა, რომელიც გამოირჩევა ნაყოფის შიგნით ორმოების არსებობით. თუმცა, აზიის ბევრ ქვეყანაში გამხმარი გარგარი გარგარს ყოველმხრივ უწოდებენ. ვინაიდან გარგარი არის გამხმარი ხილის მომზადების მეთოდი და არა სახელი კერძისთვის, ნებისმიერი ხილის დამზადება შესაძლებელია ამ გზით. დღეს ჩვენ შევისწავლით ხმელი ქლიავის დამზადებით ძვალთან ერთად (ქლიავის გარგარი).
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ქლიავი ორმოებით ან მის გარეშე. მაგრამ სამრეწველო წარმოებაში, ქლიავი ხმება ქიმიკატების გამოყენებით. აქედან გამომდინარე, ყველაზე სასარგებლო და ღირებული თვისებები შემონახულია მხოლოდ მომზადებულ პროდუქტში. ამიტომ, თუ ვსაუბრობთ სარგებელზე, მაშინ გამხმარი ქლიავის გარგარი სახლში პირველ რიგში მოდის. ჩვეულებრივ, ყველაზე პატარა ქლიავი ან თუნდაც გარეული ჯიშები გამოიყენება ამ ტიპის ჩირის გასაშრობად.
კულინარიაში გარგარი გამოიყენება მრავალი კერძის, დესერტის, სასმელის დასამზადებლად … მაგალითად, პილაფი, შერბეტი, ჯემი, კომპოტი, ჯემი … გამხმარი ქლიავი ფართოდ გამოიყენება სოუსების დასამზადებლად ტკბილი და მჟავე ხორცის კერძებისთვის. ძალიან სასარგებლოა ნაყოფისგან ინფუზიის გაკეთება კუჭის სწორი ფუნქციონირებისათვის. ამისათვის გამხმარი ქლიავის ჭიქას ასხამენ მდუღარე წყალს მინანქრის ქვაბში და ახვევენ თბილ საბანში. პროდუქტი დაჟინებით მოითხოვს დღეში, გაფილტრული და სვამს დღეში რამდენჯერმე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 242 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულო დრო - 5-6 საათი
შემადგენლობა:
ქლიავი - ნებისმიერი ოდენობით
ეტაპობრივად გამხმარი ქლიავის მომზადება ორმოებით (ქლიავის გარგარი), რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოათავსეთ ქლიავი საცერში და ჩამოიბანეთ გრილი გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. მოათავსეთ ისინი ბამბის პირსახოცზე და დატოვეთ რომ მთლიანად გაშრეს.
3. განათავსეთ მშრალი ქლიავი საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ გამოსაცხობად ღუმელში 5-6 საათის განმავლობაში 60-65 გრადუსზე. დროდადრო გადააბრუნეთ, რომ თანაბრად გაშრეს ყველა მხრიდან. ღუმელის კარი ღია დატოვეთ, რათა ორთქლი გამოვიდეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ქლიავის გაშრობა მზეზე ან ჩრდილში. ამის გაკეთება, ჩაუყარა მათ მავთულის თაროს, პლაივუდი ან ბამბა ქსოვილი. ქლიავი გამოიტანეთ მზეზე ან ჩრდილში. დაფარეთ ხილი გაჟონვით, რათა არ მოხდეს მღრღნელი და მტვერი. მოხარშეთ გამხმარი ქლიავი (ქლიავის გარგარი) 3-4 დღის განმავლობაში, დროდადრო გადააქციეთ. შეიტანეთ საშრობი შენობაში ღამით და მიიღეთ დილით გარეთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ქლიავის საშრობი.
