რქის სოკო არა მხოლოდ გამოიყურება უჩვეულო, არამედ აქვს წარმოუდგენლად მდიდარი გემო. და თუ ისინი შემწვარი და ემსახურება, მაგალითად, დაფქული კარტოფილით, მაშინ ისინი იმსახურებენ უმაღლეს ქულას!
სოკო არაჩვეულებრივი სახელწოდებით "ირმის რქები" ასევე ცნობილია როგორც მარჯნის სოკო ან რცხილა. ისინი იკრიფებიან ზაფხულში ან შემოდგომის დასაწყისში. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ სხვადასხვა ფერის ნიმუშები - თითქმის თეთრიდან, ღია კრემისფერიდან ღრმა ყვითელამდე ან თუნდაც ღია ნარინჯისფერიდან. რაც უფრო მუქი და კაშკაშაა სოკო, მით უფრო ძველია, ამიტომ რქების არჩევის ან შეგროვებისას უპირატესობა მიანიჭეთ მსუბუქ მტევანს. შემწვარი ირმის რქები ძალიან ნაზი, არომატული და წარმოუდგენლად გემრიელია.
ასევე წაიკითხეთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ გაყინული სოკო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 34 კკალ.
- მომსახურება - 4 ადამიანისთვის
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ირმის რქები - 1 კგ
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი, შავი დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
როგორ გამოვაცხოთ ირმის რქები - სოკოს მომზადება ეტაპობრივად
მოამზადეთ სოკო. გაიარეთ ისინი, ამოიღეთ ნამსხვრევები, ჩამოიბანეთ რქები წყლის ქვეშ და საჭიროების შემთხვევაში გათიშეთ ბინძური ბოლოები ფეხებიდან. თუ სოკო ძალიან ბინძურია, ჩაასხით წყალში 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ კარგად გაწურეთ.
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნაჭრებად ან ნახევარ რგოლებად. დაიწყეთ ხახვის შეწვა ცოტა მცენარეულ ზეთში. უმჯობესია მიიღოთ დახვეწილი ისე, რომ მისმა სურნელმა არ დაახშოს სოკოს არომატი.
მას შემდეგ, რაც ხახვი გაწითლდება, ტაფაში დაუმატეთ დაჭრილი მარჯნის სოკო.
ირმის რქები შეწვით 15-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ თანაბრად შემწვარი იყოს.
ახლა კი მარტივი, მაგრამ უკიდურესად გემრიელი კერძი - შემწვარი ირმის რქები - მზად არის! ის რჩება კარტოფილის ადუღებამდე და მიირთვით სუფრაზე მთელი სოკოთი ან გააკეთეთ მათგან დაფქული კარტოფილი.
ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების ჩატარება და დაჯილდოვდებით! ერთი შეხედვით, საკმაოდ შეუმჩნეველი პროდუქტი შეიძლება იქცეს ძალიან მადისაღმძვრელ კერძად, ამ განცხადების მაგალითია შემწვარი ირმის რქები. Გემრიელად მიირთვით!
