Eclairs და profiteroles არის პატარა საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც მზადდება choux საკონდიტრო ნაწარმისგან. ამ ფრანგული დესერტის მომზადების შემდეგ, თქვენ ასევე უნდა დაამშვენოთ იგი ლამაზად და მიირთვათ სუფრასთან. როგორ გავაკეთოთ ეს და ჩვენ ვისაუბრებთ ამ მიმოხილვაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
აღსანიშნავია, რომ ეკლერები შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს. მაგალითად, ისინი მზადდება მარილიანი ფითხებით, როგორიცაა ხორცი, სოკო და ყველი. ესენი მიირთმევენ ბულიონთან ერთად ან როგორც საჭმელს სადილის წინ. ისინი ასევე შეიძლება ცარიელი იყოს, მაგალითად, ბეჭდები და ემსახურებოდეს პირველ კურსებს (სუპები, ბორში), დონატების მსგავსად. მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, პროფითეროლები დესერტის სახით ნაყინით, ტკბილი ნაღებით, ნაღებით არის მისაღები და უყვართ ჩვენი სამზარეულოსთვის. ტკბილი პროფიროლები, გაჭერით შუაზე და მიამაგრეთ კარამელით, ნაღებით ან შოკოლადის სოუსით.
არჩეული შევსებიდან გამომდინარე, ასე უნდა მომზადდეს ცომი, რათა შეიქმნას პროდუქტის დაბალანსებული გემო. ის შეიძლება იყოს ტკბილი, ნეიტრალური ან ოდნავ მარილიანი. ამ მიმოხილვაში მე შემოგთავაზებთ უმარტივესი და ყველაზე ხელმისაწვდომი გზის ვარიანტს, რათა დაამშვენოთ ეკლერები ტკბილი კრემით და შოკოლადის ყინულით. მის დასრულებას მინიმუმ დრო დაგჭირდებათ და გამოყენებული პროდუქტები იქნება გამოყენებული.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 260 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- გამომცხვარი ეკლერები - 15 ცალი.
- კვერცხი - ცილოვანი კრემისთვის
- შოკოლადი - 100 გ
- შაქარი - 50 გ
- სასმელი წყალი - 75 მლ
- ქოქოსის ფანტელები - 1 სუფრის კოვზი
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი დეკორირების დეკორაციისთვის
1. ეს რეცეპტი ვარაუდობს, რომ ეკლერები უკვე გამომცხვარია და კრემი მზადდება. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ როგორ გააკეთოთ ეკლერები და ცილის კრემი ჩვენს ვებგვერდზე. მაგრამ მოკლედ შეგახსენებთ. ასე რომ, როდესაც ეკლერები მზად იქნება, გატეხეთ შოკოლადი ნაწილებად, ჩადეთ სუფთა თასში, რომელსაც წყლის კონტეინერზე დადებთ. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში თხევად კონსისტენციამდე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
2. მზა გაცივებული ეკლერები გაჭერით შუაზე სიგრძით, ისინი გამომცხვარია შემდეგნაირად. კარაქი გამდნარია. წყლით არის გაყრილი და თბება 90 გრადუსამდე. ფქვილს ასხამენ და ცომს კარგად ათქვიფებენ. გადმოდგით თასი ცეცხლიდან და აურიეთ კვერცხები სათითაოდ. საიტის გვერდებზე შეგიძლიათ იხილოთ უფრო დეტალური რეცეპტი ეკლერების დამზადებისთვის.
3. ასე რომ, მოამზადეთ ქოქოსი და გამდნარი შოკოლადი.
4. ჩაასხით ეკლერის ქუდები გამდნარ შოკოლადში ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარული იყოს ყინულით.
5. სანამ შოკოლადი ცხელია, მოაყარეთ ქოქოსი. ამ დროს, თქვენ უნდა გქონდეთ კრემი მზად, რომელიც ასახულია ეკლერების პირველ ნახევარში. ამ რეცეპტში მე გამოვიყენე ცილოვანი კრემი. მის მოსამზადებლად საჭიროა კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ და მათგან დავამატოთ კარამელი, რომელიც წყლისა და შაქრისგან მზადდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემის კრემი. ამისათვის კვერცხები დაფქულია შაქრით, რძე ჩაასხით მასში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სახამებელი შეედინება თხელი ნაკადით, გაცივდება და კარაქი ემატება. არაჟანიც შესაფერისია. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ რეცეპტები ყველა სახის კრემისთვის ვებგვერდზე.
6. დაფარეთ კრემით სავსე ეკლერის ნახევარი ხუფებით შოკოლადის პასტით.
7. ეკლერები მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ეკლერები მარტივად და ლამაზად?
