ეძებთ უგემრიელეს დესერტის რეცეპტს? მოამზადეთ კენკრის ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე - დელიკატური და უჩვეულოდ გემრიელი დელიკატესი გახდება სადღესასწაულო სუფრის ვარსკვლავი.
თუ თქვენ გაქვთ სურვილი მოამზადოთ რაიმე მართლაც გემრიელი, სადღესასწაულო ლამაზი და დასამახსოვრებელი, მაშინ უნდა სცადოთ კენკრის ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე. შეიძლება ჩანდეს, რომ ეს კერძია გამოცდილი მზარეულებისთვის, მაგრამ შემიძლია დაგარწმუნოთ, რომ დამწყები დიასახლისებიც კი შეძლებენ გაუმკლავდნენ მას ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტით. შევსების მიზნით, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი რბილი კენკრა - მოცვი და ჟოლო, ისევე როგორც ჩემი, ან შეცვალოთ მაყვალი, მარწყვი, მარწყვი. მთავარი ის არის, რომ ფენები კონტრასტული ფერისაა.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ხაჭოს ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 196 კკალ.
- პორცია - 8 ნაჭერი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- შორტიანი საკონდიტრო ნაწარმი - 400 გ
- ნაღების პატარა - 150 გ
- ნაღების ყველი - 1200 გ
- შაქარი - 300 გ
- კრემი 33% - 500 მლ
- ჟელატინი - 50 გ
- წყალი - 250 მლ
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
- ჟოლო - 1 სტადიის.
- მოცვი - 1 ს.კ.
- ჟოლოს ჟელე - 1 პაკეტი.
ეტაპობრივად მომზადება კენკრის ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე 28 სმ - რეცეპტი ფოტოთი
მოდით მოვამზადოთ ორცხობილა ორცხობილა ფუძისთვის. დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გახეხეთ ფქვილში. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს. მაგალითად, ჩაყარეთ ორცხობილა zippo ჩანთაში, მოათავსეთ სამზარეულოს თხელი პირსახოცის ფენებს შორის და კარგად გაისეირნეთ მოძრავი პინით, დროდადრო შეანჯღრიეთ ისე, რომ ყველა დიდი ნაჭერი დაიმსხვრა. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ იგი ბლენდერის ან კვების პროცესორის თასში და წამებში გექნებათ შებოლილი ფქვილი.
ჩვენ ვთბობთ კარაქს ცეცხლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში და ვასხამთ მას ქვიშის მასაში. აურიეთ, რომ მიიღოთ მკვრივი ერთგვაროვანი ცომი პლასტილინის კონსისტენციის მსგავსი.
მოათავსეთ შებოლილი ცომი მოსახსნელ საცხობ ფორმაში, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე და ფრთხილად მოათავსეთ ხელებით, სუფრის კოვზის ან ჭიქის ფსკერის გამოყენებით. ჩვენ ვაგზავნით მას მაცივარში ან საყინულეში ისე, რომ ზეთი გამკვრივდეს. ჩიზქეიქის საფუძველი მზად არის.
დაასხით ჟელატინი წყლით და გააჩერეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. როდესაც ყველა კრისტალი იზრდება მოცულობით რამდენჯერმე, ჩვენ ვთბებით წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. დატოვე გაგრილება ოთახის ტემპერატურაზე.
ჩვენ ვრეცხავთ მოცვს, ამოვიღებთ ყლორტებს, ფოთლებს, გაფუჭებულ კენკრას და ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცზე. ჩვენ ვტოვებთ რამოდენიმე კენკრას დეკორაციისთვის, ხოლო დანარჩენს ვაწყვეტინებთ ჩაძირვის ბლენდერით.
კენკრის მასას ჩვენ ვფქვავთ წვრილი ლითონის საცერში, რომ ამოვიღოთ თესლი და ქერქის ნაჭრები.
ჩვენ შევაჩერებთ ნაღების ყველი ბლენდერით შაქართან და ვანილით, სანამ არ გლუვდება, გავყოთ 2 ნაწილად და ერთი მათგანი ავურიოთ მოცვის პიურეს. ჩაასხით გამდნარი გაცივებული ჟელატინის ნახევარი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ათქვიფეთ გაცივებული კრემი რბილ მწვერვალებამდე, გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად და შემდეგ ნაზად აურიეთ ერთი მათგანი ჩიზქეიქის კრემისებრი კენკრის ბაზაზე.
ჩვენ გავავრცელოთ მოცვის ფენა ქვიშის ფუძეზე, გავათანაბროთ ზედაპირი კოვზით და გავაგზავნოთ მაცივარში, რომ გამაგრდეს მინიმუმ 30-40 წუთის განმავლობაში.
ჩიზქეიქის მომდევნო, ჟოლოს ფენის მოსამზადებლად გაიმეორეთ ნაბიჯები 6-10 საკვების მეორე ნახევრისა და ჟოლოს გამოყენებით.
დაამშვენეთ მზა ჩიზქეიქი ჟოლოთი და მოცვით.
ჩვენ ვამზადებთ ჟოლოს ჟელე, მკაცრად ვიცავთ ეტიკეტზე მითითებულ რეცეპტს. როდესაც ჟელე საკმარისად გაცივდა, ნაზად დაასხით ჩიზქეიქის ზედაპირზე. დესერტს ვდებთ მაცივარში 3-4 საათით ან მთელი ღამით ისე, რომ კარგად გაგრილდეს.
უგემრიელესი და ნაზი კენკრის ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე მზად არის. მიირთვით გამაგრილებელ სასმელებთან ერთად ნაღების გემოსთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
უცხობი კენკრის ჩიზქეიქი
