მე ვხსნი რეცეპტს გულიანი ოქროშკას ბულიონში არაჟნით და ლიმნით. გაგიკვირდებათ მისი გემო და არომატი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
და მაშინაც კი, თუ ეს არ არის ზაფხული, არ არის ცხელი დღე, არ არის მცხუნვარე მცხუნვარე მზე, მაგრამ ხანდახან გინდა ცივი ახალი ოკროშეჩკა შემოდგომის ან ზამთრის დღეს. ეს ვიტამინის კერძი შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს თქვენს ლანჩს წლის ნებისმიერ დროს. ტრადიციის საპირისპიროდ, რომ მხოლოდ ზაფხულში მოხარშოთ, მე გირჩევთ საახალწლოდ ოკროშკას ბულიონში არაჟნით და ლიმონით. ეს გულიანი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძი შესანიშნავად მოერგება საახალწლო მენიუს.
ყველაზე ხშირად, ოკროშკა მზადდება მინერალურ ან გაფილტრულ წყალში, მაგრამ დღესასწაულებისთვის თქვენ უნდა გახადოთ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. ამიტომ, ეს პირველი კერძი უნდა მოხარშოთ ბულიონში. ოქროშკას ბულიონი ყველაზე ხშირად მზადდება ქათმის, ინდაურის ან ძროხისგან. მაგრამ მე გადავწყვიტე მჭლე ღორის ხორცის აღება. თქვენ უნდა მოამზადოთ იგი წინასწარ ისე, რომ მას აქვს დრო გაგრილებისთვის მაცივარში. ამ დროის განმავლობაში, ზედაპირზე წარმოიქმნება მცირე რაოდენობით გაყინული ცხიმი, რომლის ამოღებაც დაგჭირდებათ დაჭრილი კოვზით. ამიტომ, საღამოს მოხარშეთ ბულიონი, რათა მეორე დღეს დილით დაიწყოთ ოკროშკას მომზადება.
მე აღვნიშნავ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ოქროშკა მზადდება ზამთარში, აღმოჩნდება იგივე სურნელოვანი პირველი გაზაფხულის სუნით. გემო იმდენად სუფთა და მსუბუქია, რომ ერთი ულუფის ჭამის შემდეგ, უნებლიეთ მიაღწევთ დანამატს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 220 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი საჭმლის დაჭრისთვის
შემადგენლობა:
- ხორცის ბულიონი - 3-3.5 ლ
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ლიმონი - 1 ც.
- მარილი - 2 ჩ / კ ან გემოვნებით
- რძის ძეხვი - 300 გ
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ოხრახუში - დიდი თაიგული
- კამა - დიდი მტევანი
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- ახალი კიტრი - 3 ცალი.
- არაჟანი - 400 მლ
ეტაპობრივად მომზადება okroshka ბულიონი არაჟანი და ლიმონი, რეცეპტი ფოტო:
პარალელურად ბულიონის მოხარშვასთან ერთად ჩადეთ კარტოფილი მათ ფორმაში და მოხარშული კვერცხი ადუღებამდე. ამის შემდეგ, ეს პროდუქტები მთლიანად გაცივდა მაცივარში. როდესაც ყველა კომპონენტი მომზადებულია, დაიწყეთ ოკროშკას მომზადება.
1. ასე რომ, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად 5-7 მმ გვერდებით.
2. გააცალეთ კვერცხი და ასევე დაჭერით იმავე ზომის კუბებად. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ ყველა პროდუქტი უნდა იყოს დაჭრილი ერთნაირად, და არა ძალიან უხეშად და არც ისე წვრილად. მაშინ კერძის გემო და გარეგნობა შესანიშნავი იქნება.
3. შემდეგი, რძის ძეხვი გაჭერით შესაბამისი ზომით. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი, რომელზეც ბულიონი იყო მოხარშული. ან მიიღეთ ერთდროულად ორი ხორცის პროდუქტი (ძეხვი და ხორცი), მაშინ ოკროშკა უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი იქნება.
4. გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით იმავე კუბებად.
5. გარეცხეთ ყველა მწვანილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.
6. მომდევნო კამა დაჭერით.
7. და ოხრახუში დაჭერით.
8. ჩაასხით არაჟანი ღრმა თასში და დაამატეთ გაწურული ლიმონის წვენი მასში.
9. ჩაყარეთ ყველა საკვები ქვაბში და დაასხით მთელი არაჟანი. სეზონი გემოვნებით.
10. ჩაასხით ბულიონი საკვებში წვრილი რკინის საცერში.
11. აურიეთ ოკროშკა და დააგემოვნეთ გემო. დაამატეთ მეტი მარილი საჭიროებისამებრ ან გაამჟღავნეთ ლიმონის წვენით. შედგით მაცივარში ერთი საათით და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ოკროშკა ბულიონში.
