ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ოკროშკას ფოტოთი ქათმის ბულიონში რადიშებით და მდოგვით. მკვებავი ცივი პირველი კურსი და დაბალი კალორიული შემცველობა. ვიდეო რეცეპტი.
ზაფხული … სიცხე … მე მინდა რაღაც ცივი … დროა ცივი წვნიანებისთვის. მათ შორის პირველი ადგილი უკავია საზაფხულო სუპისა და ქათმის ბულიონის გაერთიანებას - ოკროშკას. ადვილად ითვისება კუჭში და ხარშვის დროს! ზუსტად ცხელი დღეებისთვის! ამ სუფთა ხახვით, მინიმალური კონტაქტია ღუმელთან. უფრო ახალი ბოსტნეული გამოიყენება და ცივი ოკროშკას მთლიანი ტაფა რომ მოაჭრათ, შეგიძლიათ დაივიწყოთ სამზარეულო რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუ თქვენ ხართ ჯანსაღი კვების მომხრე, ეს გლეხობის კარგი და ჯანსაღი კულინარიული შედევრია. ამ ოკროშკას სიამოვნებით შეჭამენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები.
საზაფხულო სუპის დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ოქროშკა მზადდება კეფირით, კვასით, არაჟნით, ბულიონით. ამ მიმოხილვაში ჩვენ მოვამზადებთ ბოლო ვარიანტს. მდოგვი ემატება კერძს მწარე გემოსთვის, ხოლო რადიშ სიახლისთვის. მდოგვის ნაცვლად, ცხენი კარგად მისცემს სიმწარეს. ოქროშკა გაჟღენთილია არაჟნით და ლიმონის მჟავით, ეს არის ის, რაც მას დამატებით გამაგრილებელ ეფექტს აძლევს ზაფხულის ცხელ დღეს. მაგრამ ლიმონის წვენი და ძმარიც კი კარგად გაართმევს თავს ამ ამოცანას. ბულიონის ყველა ვარიანტიდან, ქათამი საუკეთესოდ შეეფერება ამ კერძს. ის მისცემს სიმსუბუქეს, რაც ასე უყვარს ოკროშკაში. ძროხის და ღორის ბულიონი გახდის ხარშვას ძალიან მძიმედ და გადააქცევს მას ცივ სუპად.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ოქროშკას ზამთრის ვერსია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი საჭმლის დაჭრისთვის, პლუს დრო კვერცხის და ბულიონის კარტოფილის ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ქათმის ბულიონი - 2.5 ლ
- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- ქათმის ფეხი - 1 ც. ბულიონისთვის
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- არაჟანი - 500 მლ
- კიტრი - 2 ცალი.
- ლიმონმჟავა - 1 ჩ / კ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- კამა - მტევანი
- რძის ძეხვი - 300 გ
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- რადიშ - 6 ცალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ოკროშკა ქათმის ბულიონში რადიშებით და მდოგვით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოამზადეთ ბულიონი კერძისთვის წინასწარ, მაგალითად, საღამოს, ისე, რომ დილით გაცივდეს. როგორ მოვამზადოთ ბულიონი სწორად, შეგიძლიათ წაიკითხოთ საიტის გვერდებზე საძიებო ხაზის გამოყენებით.
ამოიღეთ ქათმის ფეხი ბულიონიდან. გამოყავით ხორცი ძვლებისგან და დაჭერით ხორცი საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. მოხარშეთ კარტოფილი კვერცხებით წინასწარ: კარტოფილი ქურთუკებში, კვერცხი - მაგრად მოხარშული. კარგად გააცივეთ საკვები. შემდეგ გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
3. გააცალეთ კვერცხი და დაჭერით კარტოფილის ზომაზე.
4. ამოიღეთ შესაფუთი ფილმი ძეხვიდან და დაჭერით კუბიკებად. საკვების ზომა არ უნდა იყოს ძალიან დიდი ან პატარა. როგორც წესი, ყველაფერი იჭრება კუბებად, 0.5-0.7 მმ მხარეებით.
5. გარეცხეთ კიტრი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტეთ ბოლოები ორივე მხრიდან და გაჭერით წინა პროდუქტების მსგავსად. კერძში ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს დაჭრილი იმავე ზომაზე.
6. გავრეცხოთ ბოლოკი, გავამშრალოთ, მოვაჭრათ ყუნწი და დავჭრათ კიტრივით.
7. კამა მწვანე ხახვით, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით. მოათავსეთ ყველა საკვები დიდ ქვაბში.
8. შეურიეთ არაჟანი მდოგვს ღრმა კონტეინერში.
9. არაჟნის გასახდელი კარგად აურიეთ.
10. გაგზავნეთ არაჟნის გასახდელი კვების ქვაბში.
11. აურიეთ საჭმელი, როგორც სალათი. თუ გასახდელი დაემატება ბულიონით განზავებულ ოკროშკას, თხევადი არაჟანი კარგად არ დაიშლება და შეიძლება ზედაპირზე იფრქვეოდეს ფანტელებით.
12. ჩაასხით ქათმის ბულიონი ქვაბში წვრილი ფილტრაციის გზით.
13. აურიეთ ოკროშკა ქათმის ბულიონში ბოლოკით და მდოგვით. დაასხით მარილი და ლიმონმჟავა.გაგზავნეთ ოკროშკა მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში ინფუზიისა და გაგრილებისთვის, შემდეგ მიირთვით მაგიდასთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ოკროშკა ქათმის ბულიონში.
