გულიანი, მაგრამ მსუბუქი და მაგარი კერძი. ასეთი კერძი არის ოკროშკა ძეხვით ბულიონში არაჟნით. ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ იგი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ჩვეულებრივ, პირველ კურსებს მიირთმევენ ცხლად, რაც მიუღებელია ცხელ ამინდში. ამ შემთხვევაში, ოკროშკა ძეხვით ბულიონში არაჟნით მშვენივრად დაგეხმარებათ. ეს არის როგორც გულიანი, ასევე მსუბუქი კერძი, რომელსაც ცივად მიირთმევენ. ამიტომ, ის განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულის სეზონზე. რეცეპტის ბულიონი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ხორცით: ქათამი, ინდაური, ხბოს და ღორის ხორციც კი. მთავარი ის არის, რომ ბულიონი არასოდეს არ უნდა იყოს ცხიმიანი. დიეტური ვერსიისთვის ოკროშკა მზადდება მინერალურ ან გაფილტრულ წყალში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განზავდეს ბულიონი კვასით, გარუჯვით ან კეფირით, მიიღებთ მკვებავ კერძს, ხოლო დაბალი კალორიით.
ოკროშკასთვის მიზანშეწონილია მიიღოთ რძის, ექიმის ან ბავშვთა ძეხვი. მიუხედავად იმისა, რომ ნებისმიერი სხვა გააკეთებს, მაგრამ ცალი ბეკონის გარეშე. ძეხვის ნაცვლად გემრიელი, მოათავსეთ შებოლილი ძეხვი ან პატარა ძეხვი. არაჟანი გამოიყენება როგორც გასახდელი, რომელიც სასურველია მიიღოს ხელნაკეთი ცხიმი. თუ არა, შეავსეთ ოკროშკა მაღაზიაში ნაყიდი არაჟნით და დაუმატეთ ცოტაოდენი მაიონეზი, თუმცა შეგიძლიათ ამის გარეშეც დაამატოთ მეტი არაჟანი.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ოკროშკა კეფირით და ხორცის ბულიონით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 189 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი საკვების დაჭრაზე, პლუს დრო ადუღებისა და გაგრილებისთვის ბულიონი, კარტოფილი და კვერცხი
შემადგენლობა:
- ხორცის ბულიონი - 3 ლ
- რძის ძეხვი - 350 გ
- ოხრახუში - თაიგული
- ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- კვერცხი - 5 ცალი.
- კიტრი - 3 ცალი.
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- კამა - მტევანი
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- არაჟანი - 500 მლ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ოკროშკა ძეხვით ბულიონში არაჟნით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოხარშეთ კარტოფილი მათ ფორმაში, გააგრილეთ, გააცალეთ და წვრილად დაჭერით.
2. ჩაასხით კვერცხი ქვაბში ცივი წყლით, ადუღეთ და ადუღეთ მაგრად მოხარშული 8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააცივეთ, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
3. ძეხვი დავჭრათ იმავე ნაჭრებად, როგორც წინა პროდუქტები.
გარეცხეთ კიტრი, კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი და წვრილად დაჭერით. ეს რეცეპტი იყენებს გაყინულ საკვებს. თქვენ არ გჭირდებათ მათი გალღობა წინასწარ. ისინი გალღვება ოკროშკაში, გარდა ამისა, ისინი ასევე კარგად გააცივებენ კერძს.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ტურინში ან ქვაბში.
5. შეავსეთ ინგრედიენტები ბულიონით, რომელიც გაფილტრულია წვრილ საცერში ისე, რომ ნარჩენები არ მოხვდეს ოკროშკაში.
ბულიონის დასამზადებლად, გარეცხეთ ხორცი, შეწყვიტეთ ფილმი და ამოიღეთ ცხიმი. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ. შეამცირეთ ხმაური, ჩართეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ ბულიონი სანამ არ დარბილდება. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე. ქათმის ან ინდაურის ბულიონისთვის დასჭირდება ნახევარი საათი, ძროხის ან ღორის ბულიონი - 50 წუთი. დატოვე მზა ბულიონი გასაცივებლად. თუ სასურველია, სამზარეულოს დროს დაამატეთ ფესვები, გახეხილი ბოსტნეული და მწვანილი, რომ არომატული იყოს.
6. დაუმატეთ არაჟანი ოკროშკას ძეხვით ბულიონში, მოაყარეთ მარილი და ლიმონმჟავა. აურიეთ საჭმელი და ტაფა შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ოკროშკა ბულიონში არაჟნით.
