ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი რძეში ბრიზოლის ფოტოთი ყველით და ქინძით. სახლში მომზადების ტექნოლოგია და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტი.
ბრიზოლი არის ომლეტის ფრანგული ვერსია, სხვადასხვა ფითხით. ეს არის გულიანი, ძალიან მარტივი, მაგრამ დახვეწილი კერძი. რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ მისი მომზადება სადღესასწაულო კერძისთვის, მაგრამ ის ძალიან ღირებულია ყოველდღიური მენიუსთვის. კერძი განსაკუთრებით შესაფერისია საუზმეზე მთელი ოჯახისთვის. კერძის საფუძველია ტაფაში შემწვარი კვერცხის "ბლინი", სადაც ერთი მხარე ხახვის გარეშე გახეხილია დაფქული ხორცით. მზა კერძი შემოხვეულია ან დაკეცილია შუაზე. თუმცა, შევსება შეიძლება იყოს აბსოლუტურად არაფერი.
გამოიყენება როგორც შევსება: ბოსტნეული, სოკო, ხორცი, ყველი, მწვანილი და ხილიც კი კერძის ტკბილი ვერსიისთვის. ამიტომ, მოამზადეთ თქვენი კვება თქვენი საყვარელი საკვებით, ნებისმიერი მათგანი გემრიელი გამოვა. მაგრამ ბრიზოლი რძით ყველით და კილანტროთი განსაკუთრებით ნაზი გამოდის. კერძი შეიძლება მომზადდეს რამდენიმე გზით. ზოგი რიგრიგობით აცხობს კვერცხს და დაკეპილ ხორცს, შემდეგ კი საჭმელს რულეტად აქცევს. სხვები ათავსებენ შევსებას მსუბუქად შემწვარ ომლეტის ბლინზე და შემდეგ აცხობენ ყველაფერს ერთად ღუმელში ან ქურაზე სახურავით. მე გირჩევთ დაუყოვნებლივ შეწვათ ყველაფერი.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ომლეტი არაჟნით და მარწყვით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 280 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- Cilantro - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- რძე - 25 მლ
- ყველი - 50 გ
ნაბიჯ -ნაბიჯ ბრიზოლის მომზადება რძეში ყველით და კილანტროთი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით ორი კვერცხის შინაარსი ღრმა თასში და მოაყარეთ მარილი.
2. ჩაასხით რძე კვერცხებში. რძის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან უბრალო წყალი. შრატის ან მჟავე რძე ასევე იმუშავებს.
3. ათქვიფეთ კვერცხი და რძე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თქვენ არ გჭირდებათ საკვების მიქსერი მიქსერით. საკმარისია მხოლოდ ყველაფერი აურიოთ ხახვით.
გახეხეთ ყველი საშუალო ან უხეშ სახეხზე.
გარეცხეთ ქინძის ფოთლები წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
4. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. გააცხელეთ გაზქურა საშუალო ცეცხლზე და დაასხით კვერცხისა და რძის მასა წინასწარ გახურებულ ტაფაში.
5. როგორც კი ომლეტის კიდეები დაიშლება, მაგრამ კვერცხის ბლინი მაინც გამსკდარია, მოათავსეთ ყველის ნაჭრების ნახევარი კერძის ერთ მხარეს.
6. მოათავსეთ დაჭრილი მწვანილი ყველის თავზე.
7. გაანაწილეთ დარჩენილი ყველი ქინძის თავზე. გამოცხობის დროს ყველი დნება და კვერცხის ორ ნახევარს შეაერთებს.
8. ნაზად აწიეთ ომლეტის თავისუფალი ზღვარი ისე, რომ არ გაანადგუროთ და დაფაროთ შევსება. ხარშეთ ცეცხლი დაბალამდე და გამოაცხვეთ ბრიზოლი რძეში, ყველსა და კილანტროში ქურაზე სახურავის ქვეშ 3-4 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია ყველის დნობა და კვერცხის მასის მთლიანად შედედება. მიირთვით მზა კერძი მაგიდაზე მომზადებისთანავე, რადგან არ არის ჩვეულებრივი მისი შემდგომი გამოყენებისთვის მომზადება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფრანგული ბრიზოლი.
