წვნიანი სალათის დამზადების მახასიათებლები ველური ნიორით, რომაულით და კილანტროთი ცხარე მდოგვი-ლიმონის სოუსში. სარგებელი და კვების ღირებულება. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი სახლში. ვიდეო რეცეპტი.
გაზაფხული, წვნიანი და ხრაშუნა, და რაც მთავარია ძალიან ჯანსაღი - სალათი ველური ნიორით, რომაულით და კილანტროთი ცხარე მდოგვი -ლიმონის სოუსით. მისი მომზადება ძალიან ადვილი და გემრიელია. ამ კერძის მთავარი მაჩვენებელია ველური ნიორი. ეს არის პირველი გამწვანება, რომელიც გაზაფხულის დასაწყისში ჩნდება. წვნიანი, სურნელოვანი და ძალიან ჯანსაღი ბალახის ერთი თაიგული შეიცავს იმდენ ვიტამინს, რამდენიც 1 კგ ლიმონს. და ეს არის ზუსტად ძალიან ძლიერი მხარდაჭერა, რომელიც აუცილებელია ჩვენი დასუსტებული საგაზაფხულო იმუნიტეტისთვის.
ხალხში ზოგიერთ ველურ ნიორს ასევე უწოდებენ "ველურ ნიორს", რადგან მას აქვს ნივრის გემო და სუნი, რომელიც საკმაოდ ძლიერია. ველური ნივრის მოყვარულებიც კი აფრთხილებენ, რომ ჭამენ ამ გამწვანებას სიფრთხილით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მისი ჭამიდან რამდენიმე საათში ხალხი დარჩება თქვენგან გარკვეულ მანძილზე. ამიტომ, ამ ბალახის მქონე სალათები არ უნდა დალიოთ დილით სამუშაოს დაწყებამდე ან საქმიანი შეხვედრის წინ.
მეორე, თანაბრად პოპულარული ბალახი, რომელიც შეიცავს ამ რეცეპტს, არის რომაული სალათის ფოთლები. ისინი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. განსაკუთრებით ბევრია ცხიმში ხსნადი ვიტამინი, რომელიც უკეთ შეიწოვება ცხიმით (ამ შემთხვევაში მცენარეული ზეთი).
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- რამსონი - 15 ფოთოლი
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სტადიის.
- Cilantro - 7-10 ფილიალი
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
- რომაული სალათის ფოთოლი - 3-4 ფურცელი
- ლიმონი - 2 ნაჭერი
- პასტის მდოგვი - 0,5 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
სალათის ეტაპობრივი მომზადება ველური ნიორით, რომაულით და კილანტროთი მდოგვი-ლიმონის სოუსით:
1. გარეცხეთ რომაინის სალათის ფოთლები ძალიან ცივი წყლით და კარგად გააშრეთ. გასაშრობად უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური ცენტრიფუგა საშრობი. თუ არა, მაშინ ნაზად გააშრეთ ფოთლები ქაღალდის ხელსახოცით. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი დარჩნენ მყარი, ხრაშუნა და სუფთა. შემდეგ ან გაჭერით სალათი დანით, ან გაანადგურეთ ხელებით მსხვილ ნაჭრებად და მოათავსეთ ყველაფერი სალათის თასში.
2. შემდეგი, გაუმკლავდეთ ველურ ნიორს. სალათისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პირველი ახალგაზრდა ველური ნიორი ნათელი მწვანე ფოთლებით, რომლებიც ჯერ კიდევ არ არის სრულად გაფართოებული. ვინაიდან ეს ბალახი იზრდება ტყეში და ხშირად მიწასთან ერთად იყიდება, მთავარია ფოთლები კარგად გავრეცხოთ ცივი გამდინარე წყლით. მოსახერხებელია ამის გაკეთება საცერში. შემდეგ შეანჯღრიეთ ფოთლები ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, გააშრეთ პირსახოცით და ამოიღეთ ისრები (პედუნები) ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
სალათისთვის შეგიძლიათ აიღოთ როგორც ფოთლები, ასევე ღეროები. თუ ფოთლები მკაცრი და საკმარისად გრძელია, მაშინ უმჯობესია ზოგიერთი მათგანის შეწყვეტა. დანარჩენი ბალახი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
თუ ბევრი ველური ნიორი გაქვთ, მაშინ უმჯობესია გაჭრათ, გააშროთ რამდენიმე საათით, მოათავსოთ ჰერმეტულ კონტეინერში და გაყინოთ საყინულეში. შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი ველური ნიორით, როდესაც მისი სეზონი უკვე გავიდა. ვინაიდან ეს მწვანე ფოთლები დიდხანს არ ინახება.
3. გარეცხეთ კილანტრო გამდინარე წყლით და გააშრეთ ბამბის პირსახოცით. სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ფოთლები, ან ფოთლები ყლორტებით. მე ვიღებ მთელ სარეველს და მხოლოდ ხერხემალს ვჭრი.
დაჭერით კილანტრო და დაამატეთ თასში ველური ნიორი და რომაული ფოთლები.
4. კერძის სუნელობისთვის დაასხით თასში მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი და მდოგვი. მე მაქვს pasty მდოგვი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარცვლეული "ფრანგული". გაწურეთ წვენი ლიმონის ნაჭრებიდან და დაასხით სოუსში. დაამატეთ ცოტა მარილი.დაამატეთ მარილი ფრთხილად ისე, რომ არ მოაყაროთ სალათი, რადგან სოუსი შეიცავს სოიოს სოუსს, რომელიც უკვე საკმაოდ მარილიანია.
5. კარგად აურიეთ გასახდელი ჩანგლით ან პატარა ბურთით, სანამ არ გახდება გლუვი.
6. დაასხით მწვანე მწვანილი სოუსით და ნაზად აურიეთ, რომ ფოთლები არ დაიხრჩოს. მიირთვით სალათი ველური ნიორით, რომაულით და კილანტროთი მდოგვი-ლიმონის სოუსში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მწვანილი წვენს, სალათი გახდება წყლიანი და არც ისე გემრიელი.
თუ სასურველია, ასეთ ვიტამინის სალათს შეგიძლიათ დაამატოთ კიტრი, დაკონსერვებული სიმინდი, მწვანე ბარდა და ნებისმიერი სხვა მწვანილი, გემო გაცილებით ნათელი იქნება.
