სოკოს წვნიანი არის დიდი შესაძლებლობა თქვენი კერძების დივერსიფიკაციისთვის, პირველ რიგში დაბალკალორიული, რომელიც მდიდარია ცილებით, მენიუში. მართლაც, ქათმის მკერდი და სოკო შეიცავს ამ ელემენტის დიდ რაოდენობას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- სოკოს წვნიანის ეტაპობრივი მომზადება ფოტოთი
- დაკავშირებული ვიდეო რეცეპტები
მე მაქვს პორცინის სოკო უახლოესი ტყიდან. მე ვჭრიდი მათ, ვხარშავდი და შემდეგ გავყინავდი ზამთრისთვის. მაგრამ რატომღაც მინდოდა შეენარჩუნებინა ტყის ეს საჩუქრები პირვანდელ ფორმაში. შემოდგომაზე, მე გავწმინდე რამდენიმე პატარა სოკო, რაც ვიპოვე, ჩავდე ჩანთაში და გავყინე. ზამთარში მათგან წვნიანს ვამზადებდი, სახლის აღფრთოვანებას საზღვარი არ ჰქონდა. პირველი კერძი ასეთი სოკოთი აღმოჩნდება ბევრად უფრო გემრიელი, ვიდრე ის, რაც ადრე მოხარშული იყო და შემდეგ საყინულეში მოათავსეს.
თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა აირჩიოთ თეთრი ტყეში ან იყიდოთ ახალი შემოდგომაზე, შემდეგ მიიღეთ გაყინული, ისინი იყიდება ბევრ ჰიპერმარკეტში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 70 კკალ. კკალ
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- პორცინი ან სხვა სოკო - 200 გ
- ნახევარი ქათმის მკერდი - 250 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- საშუალო ხახვი - 1 ც.
- მუჭა ვერმიშელი
- წყალი - 2 ლ
- მარილი გემოვნებით
- არაჟანი და მწვანილი - ემსახურება
ეტაპობრივად მომზადება porcini სოკოს წვნიანი ქათმის ბულიონში
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ ვინმეს უყვარს სტაფილო წვნიანში, ერთი დიდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. მე ავიღე ნახევარი ასეთი ბოსტნეული, მაგრამ 2 პატარა ხახვი. მე ვფიქრობ, რომ შემწვარი ხახვი კარგად ერწყმის სოკოს.
აი, როგორ მოვამზადოთ პორცინის სოკოს წვნიანი: ჯერ ტყის საჩუქრები უნდა გაწუროთ და გარეცხოთ. ამოიღეთ სასწორები ხახვიდან, გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ ეს ბოსტნეული.
თუ სოკო გაყინულია, თქვენ უნდა გამოიღოთ ისინი მაცივრიდან, გააჩერეთ ისინი 20 წუთის განმავლობაში სამზარეულოს ტემპერატურაზე. ისინი ახლა უფრო მოქნილები იქნებიან.
ჩვეულებრივ, მე მას ვყოფ, ვყოფ შუაზე სიგრძით, შემდეგ ვჭრი პატარა ნახევარ ნაჭრებად. მე დავხურე ქუდი შუაზე ან 4 ნაწილად, რაც დამოკიდებულია ზომაზე. სტაფილო შეიძლება ხელით დავჭრათ ზოლებად, მაგრამ მე მირჩევნია სამზარეულოს სწრაფი მეთოდი, ასე რომ რამდენიმე წამში მე უბრალოდ ვჭრი მათ უხეშ სახეხზე.
ხახვი შუაზე გავჭრა, თითოეული ნახევარი დავჭრათ ზოლებად და დავჭრათ.
ქათმის მკერდი უნდა იყოს გარეცხილი, დაჭრილი 1 x 2 სმ ოთხკუთხედებად ან სურვილისამებრ.
როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ გაყინული სოკოს სუპის მომზადება.
ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი ტაფაში, გაათბეთ ოდნავ, შემდეგ გაგზავნეთ დაჭრილი მკერდი აქ. შეწვით 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აქ დაამატეთ ხახვი და სტაფილო.
შეინახეთ ყველა ეს ინგრედიენტი ცეცხლზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ განათავსეთ ფაიფურის სოკო აქ.
გააჩერეთ ეს ყველაფერი საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, რაც მთავარია, არ დაგავიწყდეთ მორევა ისე, რომ არ დაიწვას. და ამ დროს, შეგიძლიათ გარეცხოთ გრეტერი, დაფები, რომლებზედაც მოჭრით. უმჯობესია გამოიყენოთ ორი დაფა, რადგან ხორცის პროდუქტები ჩვეულებრივ ცალკეზეა დაჭრილი.
ჩაასხით წყალი ქვაბში, დადგით გაზზე. სანამ სოკო, მკერდი და ბოსტნეული შემწვარია, სითხეს დრო ექნება ადუღების. სწორედ ასეთ წყალში, განსაზღვრული დროის შემდეგ, დაამატებთ ტაფის შინაარსს.
დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება წვნიანის მოხარშვას გაყინული სოკოსგან. ხარშვის პროცესის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, აქ დაამატეთ ვერმიშელი, აურიეთ. ისე, რომ მაკარონი არ დარჩეს მყარი, უმჯობესია არ მიირთვათ წვნიანი მაშინვე, მაგრამ გააჩერეთ გამორთულ ღუმელზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
როცა მზად იქნება, ჩაასხით თეფშებში, დაუმატეთ არაჟანი, მორთეთ მწვანილებით. არაჟანი და მწვანილი კარგად ერწყმის სოკოს, ამიტომ გირჩევთ, არ დაივიწყოთ ეს ინგრედიენტები.
გაყინული სოკოს სუპი შეიძლება მოხარშული იყოს ქათმის მკერდის გარეშე და ამ შემთხვევაში ის ასევე შეუდარებელი იქნება.თუ შემწვარი არ შეგიძლიათ, მაშინ დაჭრილი ინგრედიენტები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ პირველი კურსი 35 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მუჭა noodles, აურიეთ წვნიანი. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
არსებობს სოკოს სუპი, რომელიც მზადდება გაყინული სოკოსგან, როგორც ცხელი, ასევე ცივი. სცადეთ და თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ეს კერძი, ისევე როგორც სხვა ბევრმა, ვინც გასინჯა.
იგი მზადდება მინიმალური ინგრედიენტებისგან, პრაქტიკულად უპრობლემოდ და წვნიანი შეუდარებელი აღმოჩნდება!
ვიდეო რეცეპტი უგემრიელესი სოკოს სუპისთვის კარტოფილით:
მზარეულის (ილია ლაზერსონი) მშრალი სოკოს სუპის რეცეპტი:
