TOP 4 რეცეპტი სახლში ტკბილი კობრის გასაკეთებლად ვაშლით, ატმით და მოცვით. ტორტის დამზადების საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
Cobbler არის ხილის დესერტი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია აშშ -სა და დიდ ბრიტანეთში. ეს არის ძალიან მარტივი ტორტი, რომელიც მზადდება ხილის ან კენკრის შევსებით და შორტის საკონდიტრო ფენით. განსაკუთრებით პოპულარული სახეობის მეკობრე ატამი, ალუბალი, ალუბალი, ქლიავი, ვაშლი. ასევე არსებობს რეცეპტები მეკობრისთვის ბოსტნეულით, ხორცით, მწვანილით, ბეკონით. ამ მიმოხილვაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ტკბილი კობლერი ხილის შევსებით.
მეკობრე ხილის შევსებით - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- პროდუქტის ქვედა ბაზა არის ხილის, რომელიც უნდა იყოს ძალიან წვნიანი.
- საცხობი მზადდება როგორც ახალი, ისე გაყინული კენკრით.
- გაყინული ხილი ჯერ უნდა გაყინოთ და ზედმეტი წვენი გადაწუროთ.
- ცომი იშლება და ნაყოფზე იდება.
- ცომი შეიძლება დაიყოს ცომის თავზე ერთ თხელ ფენად ან დუმპინგებით, ფილების სახით.
- აცხვეთ ტორტი მანამ, სანამ კენკრა არ დარბილდება და ქერქი არ გახდება ოქროსფერი.
- საშუალო გამოცხობის დრო 25-55 წუთია, რაც დამოკიდებულია ფორმაზე, რომელიც შეიძლება იყოს ერთჯერადი ან ნაწილობრივი.
- Cobbler გემოვნებით საუკეთესოა ცხელ ან თბილ დროს.
- მეკობრე კარგად მიდის ნებისმიერ ნაყინთან ერთად, რომელიც ემსახურება იმავე თეფშს ნაჭრის ნაჭრით.
ვაშლის მეკობრე
უჩვეულოდ გემრიელი არომატული და წვნიანი ვაშლის ტორტი პირველი ნაჭერიდან დაიპყრობს თუნდაც ყველაზე დახვეწილ გურმანს!
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ხაჭოს ტორტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 369 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 4 პორცია
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ნატურალური იოგურტი - 80 მლ
- ყავისფერი შაქარი - 100 გ
- კარაქი - 100 გრ (ცომში), 80 გრ (შევსებაში)
- ცედრა - 1, 5 სუფრის კოვზი
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- ფორთოხლის წვენი - 100 მლ
- ვაშლი - 600 გ
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 ჩ.კ
- მარილი - 0.25 ჩ / კ
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- სიმინდის სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- კვერცხი - 1 ც.
ვაშლის კობლერის მომზადება:
- გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- გარეცხეთ და გააშრეთ ფორთოხალი. გამოწურეთ ახალი წვენი და წვრილად გახეხეთ კანი.
- გაადნეთ კარაქი თხევად კონსისტენციამდე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
- კარაქს დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ, რომ მთლიანად დაიშალოს.
- შემდეგ დაასხით ფორთოხლის წვენი ზეთში, დაამატეთ ცედრა, დარიჩინი, სახამებელი და ჯავზი.
- განათავსეთ ვაშლი ნაღების მასაში, აურიეთ და გააგზავნეთ მაცივარში.
- სხვა თასში აურიეთ ფქვილი შაქართან, მარილთან, გამაფხვიერებელთან და კარაქთან ერთად, წინასწარ გაყინული და დაჭრილი.
- მიღებული მასა დანით დააქუცმაცეთ ქაფის კონსისტენციამდე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი, რომ გაადვილოთ და გახადოთ სამზარეულო.
- ცომს დაამატეთ იოგურტი, აურიეთ და შეიკრიბეთ ბურთულად.
- გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- შემდეგ ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 7 სმ სისქის ფენად და ჭიქებით ამოჭერით წრეები.
- მოათავსეთ ხილი საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ ცომის წრეები თავზე.
- გახეხეთ ნამცხვარი ათქვეფილი გულით და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
მეკობრე ატმებით
საუცხოოდ გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი მზიანი კობრი ატმით. ხილის ტორტი ძალიან ადვილი მოსამზადებელია, ასე რომ ნებისმიერ ახალბედა მზარეულს შეუძლია გაუმკლავდეს მის რეცეპტს.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ
- ატამი - 3 ცალი.
- რძე - 200 მლ
- კარაქი - 100 გ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- წყალი - 5 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 200 გ
მეკობრე ატმებით:
- ატამი გარეცხეთ, გააშრეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- გადაიტანეთ ხილი ტაფაზე, დაამატეთ შაქრის ნახევარი და დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი.
- ატამი დადგით დაბალ ცეცხლზე და დროდადრო აურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გაწურეთ მიღებული სიროფი, ის არ იქნება საჭირო რეცეპტისთვის.
- გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღოვანში თხევად კონსისტენციამდე.
- ავთქვიფოთ რძე და დარჩენილი შაქარი.
- ჩაასხით გამდნარი კარაქი რძეში თხელი ნაკადით, მასის შერევის შეწყვეტის გარეშე.
- გაცერით ფქვილი და სოდა წვრილ საცერში და დაუმატეთ რძე-კარაქის მასას.
- მოვზილოთ ელასტიური ცომი და გავაბრტყელოთ თხელი ფენით 5 მმ.
- შეზეთეთ დაფქული მაფინის ფორმები გამდნარი კარაქით და მოათავსეთ ატამი ბოლოში. დაასხით ისინი ლიმონის წვენით.
- გადაახვიეთ ცომი ხილის თავზე და დაასხით დაფქული დარიჩინი.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ქვაბში ატამი 30 წუთის განმავლობაში.
მოცვის მეკობრე
მშვენიერი საზაფხულო დესერტის კერძი დელიკატური კენკრით - მოცვის კობლერი. გამოცხობის გემო განსაკუთრებით კარგია ვანილის ნაყინის კოვზთან ან ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის. (ცომში), 3 ს.კ. (შევსებაში)
- კარაქი - 90 გ
- არაჟანი - 100 გ
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი (ცომში), 200 გრ (შევსებისას)
- გამაფხვიერებელი - 1.5 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- მოცვი - 800 გ
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი
- ლიმონის ცედრა - 1 სუფრის კოვზი
მომზადება Blueberry Cobbler:
- შეუთავსეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი დიდ თასში.
- კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და დაამატეთ თასში მშრალი ნარევით.
- გახეხეთ კარაქისა და ფქვილის ნარევი უხეში ნამსხვრევების შესაქმნელად.
- დაამატეთ არაჟანი ცომს და მოზილეთ ელასტიური ცომი.
- შეურიეთ შაქარი და ფქვილი შევსებისთვის. დაამატეთ ლიმონის წვენი ქერქით და გარეცხილი და გამხმარი მოცვი.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და მოაყარეთ კენკრა.
- გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით და მოათავსეთ კენკრაზე.
- მოათავსეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C- მდე და გამოაცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ მზა მოცვის კობლერი ღუმელიდან და გააცივეთ.
კობლერი გაყინული კენკრით
გაყინული კენკრით კობლერი აბსოლუტურად შეუძლებელია გააფუჭოს. რეცეპტი არის მარტივი და მინიმალური რაოდენობით ინგრედიენტებით, ხოლო კერძის წარმატება გარანტირებულია.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 100-120 გ
- კარაქი - 40 გ
- რძე - 50 მლ
- გაყინული კენკრა (ნებისმიერი) - 200 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 4-5 სუფრის კოვზი
- სიმინდის სახამებელი - 3 სუფრის კოვზი
გაყინული კენკრის კობლის მომზადება:
- გაყინული ასორტი, როგორიცაა მარწყვი, ალუბალი და ჟოლო, გაყინეთ და გამოწურეთ ზედმეტი წვენი.
- დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ხილს. შაქარი სახამებლით და აურიეთ. სურვილისამებრ აამაღლეთ არომატი ლიმონის წვენით, დაფქული დარიჩინითა და ვანილით.
- შეუთავსეთ ფქვილი, დარჩენილი შაქარი და გამაფხვიერებელი.
- ჩაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე მშრალ ნარევში და მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები.
- დააბრტყელეთ ცომი, მიიყვანეთ მასა რბილობამდე და პლასტიურობამდე.
- მოაყარეთ პატარა ნაჭერი მოცხარის საკონდიტრო ნაწარმი და გააბრტყელეთ ბურთებად, რომელიც გადაიქცევა ბრტყელ ნამცხვრებად.
- შეავსეთ კერამიკული კონტეინერები კენკრის ნარევით.
- გადახურვა ზედა, ისევე როგორც shingles, დაფარავს ხილი ფქვილი ფენებს.
- გაგზავნეთ მეკობრე კენკრით 30 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 170 გრადუსამდე.
- პროდუქტის ყავისფერი ქერქი მიუთითებს დელიკატესის მზადყოფნაზე.
ვიდეო რეცეპტები:
მეკობრე ჟოლოთი
ხილის მეკობრე
