ყველამ იცის, რომ ჭინჭარი ძალიან ჯანმრთელია. ჭინჭარს შეუძლია შეავსოს თქვენი ყოველდღიური ვიტამინის მოთხოვნილებები, ამიტომ მნიშვნელოვანია მისი სწორად მოსავლის აღება და ზამთრისთვის შენახვა. მოდით ვისწავლოთ როგორ გავაკეთოთ გაშლილი გაყინული ჭინჭარი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
თუ თქვენს სახლში არის ჭინჭრის ჭურჭელი, აიღეთ მაკრატელი ხელთათმანებით და შეაგროვეთ რამდენიც მოგწონთ. ჭინჭრის მოსავლის საუკეთესო დროა მაისი, როდესაც ისინი ახალგაზრდა და ნაზია. მოსავლის აღებისთვის, მცენარის ზედა ნაწილი 10-15 სმ დელიკატური ღეროებით არის მოწყვეტილი. თუ დრო არ გქონდათ ამ სასარგებლო ბალახის მომარაგების მიზნით, გაწყვიტეთ ჭინჭრის ძველი ყლორტები და ცოტა ხნის შემდეგ ახალი ახალგაზრდა ყლორტები გაიზრდება მათ ადგილას. თუ შეუძლებელია ჭინჭრის შეგროვება, იყიდეთ ისინი ბაზარში ბებიებისგან. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ფოთლები ახალგაზრდაა, მწვერვალებიდან, იმიტომ ძველი არ არის შესაფერისი კულინარიული მიზნებისათვის, რადგან ისინი მკაცრი და ეკლიანი ხდებიან.
შეგროვებული ან შეძენილი ჭინჭარი დაუყოვნებლივ უნდა დამუშავდეს. ჭრის შემდეგ, იგი დიდხანს არ ინახება და რამდენიმე საათის შემდეგ ის გახმება და ბნელდება და მაცივარშიც კი.
ზამთრის გაყინული ჭინჭარი სასარგებლოა არა მხოლოდ სამზარეულოში. ეს არის ლოსიონებისა და სახის ნიღბების, დეკორქციებისა და ნაყენების საფუძველი თმის გასაშრობად. გაყინული ბალახი ინარჩუნებს ყველა სამკურნალო თვისებას და ვიტამინს და ზამთარში, როდესაც ახალი მწვანილი არ არის, ის აუცილებლად იქნება გამოყენებული.
ასევე იხილეთ როგორ გაყინოთ ჭინჭარი ზამთრისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 27 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ჭინჭარი - ნებისმიერი ოდენობით
- სასმელი წყალი - 1 ლ
- მარილი - 4 სუფრის კოვზი
გაყინული ჭინჭრის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჭინჭარი ჩაყარეთ საწურში და ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით.
2. ამოიღეთ ფოთლები ყლორტებისაგან და ჩადეთ სამზარეულოში. შეავსეთ იგი ცივი წყლით, დაამატეთ მარილი და დატოვეთ მცენარე 10 წუთის განმავლობაში. ხსნარი მზადდება შემდეგი პროპორციით: 1 ლიტრი წყლისთვის - 4 სუფრის კოვზი. მარილი.
ფოთლები თავისუფლად უნდა ცურავდნენ და შეეძლოთ ზედაპირზე ამოსვლა. შემდეგ ჭინჭარი ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, რომ საბოლოოდ მოიცილოთ ჭუჭყი, ქვიშა, ობობა და სხვა ნამსხვრევები. ეს ქმედება მცენარეს გაათავისუფლებს გამწვანებაში ჩაფლული პატარა მწერებისგან.
3. ჭინჭარი დააბრუნეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ 1-2 წუთი.
4. ჩაყარეთ ფოთლები საცერში, რომ დაიწიოს მთელი წყალი.
5. მოათავსეთ ფოთლები ქაღალდზე ან ბამბის პირსახოცზე და დატოვეთ მცირე ხნით, რომ გაშრეს ტენიანობა. ზემოდან, ნაზად გაწურეთ ფოთლები ქსოვილით. პერიოდულად აურიეთ ფოთლები ხელებით და შეცვალეთ სველი ხელსახოცები მშრალზე. თუ თქვენ გახსნით ფანჯარას მცირე ზომის ნახაზის შესაქმნელად, გაშრობა უფრო სწრაფი იქნება. მნიშვნელოვანია, რომ გამწვანება არ იყოს მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედების ქვეშ.
6. გამხმარი ფოთლები დაჭერით ნაჭრებად.
7. ჩამოყარეთ ჭინჭარი პლასტმასის ჩანთაში, ამოიღეთ მთელი ჰაერი მისგან (გამოიყენეთ დასალევი ჩალისფერი) და მჭიდროდ მიამაგრეთ. ჭინჭარი ასევე შეიძლება დაკეცილი იყოს ყინულის კუბიკებში ან სილიკონის მაფინის ჭიქებში. როდესაც გაბრტყელებული ჭინჭარი გაყინულია, ამოიღეთ იგი ფორმებიდან და ჩადეთ ჩანთებში შემდგომი შესანახად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, ჭინჭრის შეგროვება, ზამთრის ჭინჭრის მოსავალი ჭინჭრის წვნიანისთვის.
