ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი გამხმარი დაფქული ჯანჯაფილის ფოტოთი. პიკანტური სანელებლების მომზადების დახვეწილობა და გამოყენება სამზარეულოში. ვიდეო რეცეპტი.
დაფქული მშრალი ჯანჯაფილი არის უნიკალური სანელებელი, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ ყველა სახის კერძის დასამზადებლად, არამედ მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. მცენარის მოთხოვნილი ნაწილი ექსკლუზიურად თეთრი ფესვია. გაშრობის შემდეგ, მას შეუძლია მიიღოს მუქი ჩრდილები. დაფქული ფესვი განსხვავდება ახლისგან, რაც გავლენას ახდენს გემოსა და თანმიმდევრულობაზე. ის გაცილებით მკვეთრია და უფრო იწვის, საიდანაც ბევრი შთანთქავს მას გაშრობამდე. ამიტომ, მცენარის ფხვნილი ზომიერად უნდა იქნას გამოყენებული.
კულინარიაში ჯანჯაფილი ემატება სუპებს, სალათებს, საჭმელს, მარინადებს, სოუსებს. იგი შერწყმულია მარცვლეულთან, ყველთან, პარკოსნებთან, ბოსტნეულთან, სოკოსთან … არაჩვეულებრივია, რომ დაფხვნილი ფხვნილი სასმელებში, დესერტებში, ალკოჰოლურ და უალკოჰოლო კოქტეილებში მოხვდეს. ჩაი და ყავა ჯანჯაფილით განსაკუთრებით პოპულარულად ითვლება. ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში სანელებელს უმატებენ ნაყინს და ღვეზელს, რომელიც გამოიყენება კომპოტების, კონსერვებისა და მურაბების დაკონსერვების მიზნით. ალბათ, არ არსებობს ისეთი კერძი, რომელსაც ამ სანელებლის დამატება არ შეუძლია. ვინაიდან მასთან ერთად ნებისმიერ კერძს აქვს დახვეწილი არომატი და ორიგინალური გემო.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ჯანჯაფილის ხმელი ნაჭრები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 335 კკალ.
- პორცია - პროდუქტი აქრობს 2,5 -ჯერ
- სამზარეულოს დრო - აქტიური მუშაობის 20 წუთი
შემადგენლობა:
ჯანჯაფილი - ნებისმიერი რაოდენობით
ეტაპობრივად მომზადება გამომშრალი კოჭა, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გახეხეთ ჯანჯაფილის ფესვი, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. დაჭერით თხელი ნაჭრებით ან სხვა ფორმით. ნაჭრების ზომა არ არის მნიშვნელოვანი, რადგან მომავალში ისინი გაანადგურებენ. მათი ზომა დამოკიდებულია მხოლოდ გაშრობის დროზე.
3. მოათავსეთ ჯანჯაფილი საცხობ ფირფიტაზე ერთ თანაბარ ფენაში.
4. გააცხელეთ ღუმელი 50 გრადუსზე და გაგზავნეთ ჯანჯაფილის ფესვი გასაშრობად. ღუმელის კარი ღია დატოვეთ. დროდადრო აურიეთ მცენარე, რომ ნაჭრები თანაბრად გაშრეს ყველა მხრიდან. შეამოწმეთ სანელებლების მზადყოფნა შემდეგი ნიშნების მიხედვით: ფესვი შემცირდება ზომით 2, 5 -ჯერ, ყველა ტენიანობა გაქრება, გახდება მშრალი, მაგრამ დარჩება ზომიერად მოქნილი.
ამოიღეთ გამხმარი ჯანჯაფილი ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.
5. მშრალი ჯანჯაფილი მოათავსეთ საფქვავში ან ყავის საფქვავში.
6. გახეხეთ სანელებელი ფხვნილის კონსისტენციამდე. გადაიტანეთ გამხმარი ჯანჯაფილი შუშის კონტეინერში და შეინახეთ სახურავის ქვეშ ოთახის ტემპერატურაზე ზედმეტი ტენიანობის გარეშე.
შენიშვნა: მშრალი დაფქული ჯანჯაფილი სწორად უნდა იქნას გამოყენებული, მაშინ კერძი შეიძენს თავის პირვანდელ არომატს და გემოს. მაგალითად, დაფქული ჯანჯაფილის სანელებელი ემატება ხორცის კერძებს მოხარშვამდე 15 წუთით ადრე. სოუსები მათთან ერთად მზადდება სამზარეულოს შემდეგ. სანელებელს სვამენ სასმელში ხარშვის ბოლოს, ხოლო ცომში - ხარშვის პროცესში. გარდა ამისა, თქვენ უნდა იცოდეთ მშრალი სანელებლების პროპორცია. 1 კგ ხორცისთვის დაამატეთ არა უმეტეს 1 ჩ / კ. მშრალი დაფქული ჯანჯაფილი, 1 კგ ცომისთვის - 1 გ, 1 ლიტრი სითხისთვის - 2 გ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ დაფქული ჯანჯაფილი.
