საუკეთესო, რაც ცივ სეზონზე შეიძლება გაკეთდეს ორგანიზმისთვის არის ის, რომ გაახაროთ ცხელი კერძი ახალი ბოსტნეულით, მაგალითად, ბორში მჟაუნით. ამ ბალახის შესანარჩუნებლად ჩვენ მოვამზადებთ ზამთრისთვის. რეცეპტში განვიხილოთ, როგორ გავყინოთ მჟავე სწორად.
მჟავე არის ჯანსაღი ბალახი ორიგინალური გემოთი. მისი სეზონი, ახალი და ახალგაზრდა, საკმაოდ მოკლეა, დაახლოებით ორი კვირა. შემდეგ ფოთლები უხეშდება, საიდანაც მჟაულის ხარისხი უარესდება. მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მცენარის თესლი ზაფხულში დიდხანს დარგეს. მჟავე უნდა მოიკრიფოს მანამ, სანამ ისრები არ დაიწყებენ მცენარეზე. თუ ზაფხულში მჟავეების დარგვა შეუძლებელია, ის უნდა მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის, რათა ზამთარში მასთან ერთად ტრადიციული კერძები მოამზადოს, სია, რომელიც გააკვირვებს თავისი მრავალფეროვნებით. ეს არის სუპები, კომბოსტოს წვნიანი, მწვანე ბორში, სალათები, სოუსები, ტორტის ფითხები … მჟავე ამდიდრებს გემოს და აძლევს უნიკალურ ბუნებრივ მჟავეობას კერძს.
მჟავე დაკონსერვებული ქილებშია, მაგრამ უფრო მოსახერხებელია მისი გაყინვა. გაყინული მწვანილი არ შეიძლება შევადაროთ დაკონსერვებულს, რადგან ყველა ვიტამინი ინახება გაყინულ ფორმაში და გემო არ იკარგება. გარდა ამისა, ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. მთავარია საყინულეში იყოს თავისუფალი ადგილი. გაყინვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ველური მზარდი მჟავე, მაგრამ უკეთესად კულტივირებული, რადგან მისი ფოთლები უფრო დიდი და რბილია. ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ დიდი მოსავლის მჟავე და არ იცით რა გააკეთოთ მისგან, გირჩევთ გაყინოთ იგი მომავალი გამოყენებისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 19 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - აქტიური მომზადების დრო 15 წუთი
შემადგენლობა:
მჟავე - ნებისმიერი რაოდენობა
გაყინული სოროლის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაალაგეთ ფოთლები. თუ ფოთლებს გრძელი ღეროები აქვთ, გაანადგურეთ. შეწყვიტოს თუ არა ღეროები მზარეულმა უნდა გადაწყვიტოს. როგორც ზოგი ამტკიცებს, რომ მათ უნდა გაწყვიტონ და გადააგდონ. სხვები ამბობენ, რომ მათი გემო არ განსხვავდება ფოთლებისგან და შეიძლება შეჭამოს.
მოათავსეთ ფოთლები საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. თუ მჟავე ძალიან ბინძურია ნიადაგით და ქვიშის მარცვლებით, მოათავსეთ იგი წყლის დიდ კონტეინერში. ამ პროცედურისთვის ბევრი წყალი უნდა იყოს ისე, რომ ქვიშის მარცვლები დასახლდეს კერძის ძირში.
2. მოათავსეთ გარეცხილი ფოთლები ბამბის პირსახოცზე გასაშრობად. ზემოდან დაადეთ მშრალი პირსახოცი და გაწურეთ. უბრალოდ მწვანილის წყლიდან ამოღება არ არის საკმარისი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაყინეთ ბევრი ზედმეტი სითხე.
3. გამხმარი მცენარე დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 4 სმ, თუ ფოთლები პატარაა, მათი მოჭრა არ გჭირდებათ.
4. მოათავსეთ დაჭრილი მჟავე სპეციალურ პლასტმასის ჩანთაში.
5. ამოიღეთ ჩანთადან მთელი ჰაერი და მიამაგრეთ იგი. არ დაგავიწყდეთ დაურთოთ ან დაურთოთ ხელმოწერილი ეტიკეტი, როგორც გარკვეული პერიოდის შემდეგ ძნელი იქნება გაერკვნენ, თუ რა სახის მწვანილი ინახება: ხახვი, კამა, ისპანახი, მჟავე …
გაგზავნეთ მჟავე საყინულეში საყინულეში არაუმეტეს -15 ° C ტემპერატურაზე. შეინახეთ იგი შემდეგ მოსავალამდე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გაყინოთ მჟაუნა.
