მცენარის აღწერა, კალორიული შემცველობა და ვიტამინ-მინერალური კომპლექსი შემადგენლობაში. პერილას სარგებელი და ზიანი ადამიანის სხეულისთვის. კულინარიული გამოყენება, საკვებისა და სასმელის რეცეპტები.
პერილა არის იასნოტკოვის ოჯახის ბალახოვანი მცენარე, რომლის ფოთლები არის ინგრედიენტი აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნების ეროვნული სამზარეულოს კერძებში. ღეროს სიმაღლე 1 მ -მდეა, ქვედა ფოთლები ფართოა, ზედა ფოთლები ოვალურია, მოგრძო. ფერი დამოკიდებულია სახეობებზე: ეს შეიძლება იყოს მწვანე, ლურჯი-იისფერი, მოწითალო, ჭრელი. აქსილარული ყვავილები ქმნიან პანიკულ inflorescences. უხეში კანის თხილი გამოიყენება კარაქის დასამზადებლად. კულინარიული გამოყენებისთვის, პერილას ფოთლებს იაპონიაში ეძახიან შიშოს, ჩინეთში tylkke, კენიაში kkennip, ვიეტნამში შიშოს და ევროპაში მეწამულ რეჰანს.
პერილას შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოზე არის პერილა
ყოველდღიური მენიუს ენერგეტიკული ღირებულების გაანგარიშებისას, მცენარის კალორიული შემცველობა არ არის გათვალისწინებული, რადგან ის საკმაოდ დაბალია.
პერილის კალორიული შემცველობაა 37 კალორია 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 3, 9 გ;
- ცხიმი - 0.1 გ;
- ნახშირწყლები - 0.7 მგ.
პერილას ვიტამინები: რეტინოლი, ასკორბინის მჟავა, ნიაცინი, თიამინი, რიბოფლავინი, პირიდოქსინი, ფოლიუმის და პანტოტენინის მჟავა, ბიოტინი. მაგრამ ყველაზე მეტად კაროტინი - 8, 7-8, 8 მგ (შედარებისთვის: სტაფილოში, რომელიც ამ ნივთიერების "ჩემპიონად" ითვლება, მხოლოდ 8, 2 მგ).
მინერალები წარმოდგენილია კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი, რკინა, მაგნიუმი, თუთია, მანგანუმი, იოდი, მოლიბდენი, ქრომი და სელენი. პერილა ასევე შეიცავს ფენოლურ ნაერთებს, ანთოციანინებს, გლიკოზიდებს, ფლავონოიდებს და ეთერზეთებს.
პერილას სასარგებლო თვისებები
მცენარე ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. მედიკამენტების მიღებისას რეკომენდებულია ფოთლების შეგროვება, რომლებიც ღეროს შუა ნაწილშია. მაგრამ ზედაც კი, ახალგაზრდები, რომლებიც სხვადასხვა კერძებს ემატება, სამკურნალო თვისებებით დიდად არ ჩამორჩება.
პერილას სარგებელი:
- აუმჯობესებს მხედველობას და ხელს უშლის მხედველობის ნერვის გადაგვარებას.
- ამცირებს ასაკობრივი დეგენერაციულ-დისტროფიული პროცესების-ოსტეოქონდროზისა და ართროზის განვითარების ტემპს, ამცირებს ართრიტის სიხშირეს.
- ზრდის სისხლძარღვთა ტონს, დიეტაში რეგულარული დანერგვით, იშემიური დაავადებების ალბათობა მცირდება.
- ასტიმულირებს მავნე ქოლესტერინის დაშლას, რომელიც გროვდება სისხლძარღვების სანათურში.
- აჩერებს რკინადეფიციტური ანემიის განვითარებას.
- მას აქვს იმუნოსტიმულატორული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
- მას აქვს მსუბუქი ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება, განსაკუთრებით პირის ღრუს და ხორხის ანთებითი პროცესების დროს.
- მას აქვს ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
- ინფუზიებსა და დეკორქციებს აქვთ მუკოლიზური და ამოსახველებელი ეფექტი. გარდა ამისა, მათი გამოყენება ამცირებს ტემპერატურას.
საკვებად გამოყენებისას პერილა ასტიმულირებს ნაღვლის სეკრეციას და საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოებას, აჩქარებს ცხიმებისა და მცენარეული ცილების შეწოვას.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პერილას თესლს იღებენ ზეთის დასამზადებლად. ზეთი გამოიყენება დერმატოლოგიური დაავადებების, მათ შორის ინფექციური ეტიოლოგიის სამკურნალოდ, ჰიპერტონული კრიზის თავიდან ასაცილებლად.
ფოთლებისა და პერილის ზეთის ექსტრაქტები ემატება სამკურნალო კოსმეტიკას. ამ ინგრედიენტების შემცველი ფორმულირებები ათავისუფლებს ქავილს, ანთებას და გაღიზიანებას და თრგუნავს აკნეს განვითარებას. მათ საფუძველზე მზადდება ნიღბები, კრემები და ლოსიონები კანის მოვლისა და თერაპიული შამპუნებისთვის.
პერილას ექსტრაქტის ანტიალერგიული თვისებები დადასტურებულია ჩინეთის მეოცე საუკუნის შუა პერიოდში ჩატარებული ოფიციალური კვლევებით და დღემდე გრძელდება.ექსპერიმენტულად დადასტურებულია, რომ თივის ცხელება აფერხებს ჰისტამინის გამომუშავების ზრდას და თრგუნავს მდგომარეობის დამახასიათებელ სიმპტომებს - ზედა სასუნთქი გზების გაღიზიანებას და ლაქიმაციას.
