ეგზოტიკური სალათის რეცეპტი, რომელსაც მე ვუწოდებ - "კრევეტები ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ანანასით და ზეთისხილით. ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს ინსტრუქცია ფოტოებით დაგეხმარებათ საოცარი და უნიკალური კერძი.
დავიღალე ყოველდღიური საკვებით და ამ ცნობილი სადღესასწაულო კერძებითაც კი, კერძოდ სალათებით: ოლივიე, კლასიკური ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ და ასე შემდეგ. რამდენის მომზადება და ჭამა შეიძლება? რა, სურვილიც კი არ არის ოდნავ შეცვალო დიეტა და გააკვირვო სტუმრები? ყოველივე ამის შემდეგ, მსოფლიოში იმდენი განსხვავებული ინგრედიენტია, რომ თქვენ შეგიძლიათ ყოველდღე გამოიგონოთ და მოამზადოთ რაიმე ახალი, რაც მე გადავწყვიტე. ის კი რადიკალურად ცდილობდა შეცვალოს ჩვეულებრივი ინგრედიენტები რაღაც ეგზოტიკურით, რაც გემოვნებას სულ სხვას გახდიდა. შეიძლება გაგიკვირდეთ ჩემი სალათის ეს შემადგენლობა ქათმით, კრევეტებით, ანანასით (გაეცანით ანანასის სასარგებლო თვისებებს) და ზეთისხილით, მაგრამ ეს მშვენიერი აღმოჩნდა! დიახ, სალათი ძვირი აღმოჩნდა, მაშინვე ვიტყვი, მაგრამ ღირს. სხვათა შორის, ეს რეცეპტი სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც არ იცის რა შეიძლება მოხარშული კრევეტებით, ან სად დაამატოთ ზეთისხილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 312 კკალ.
- პორცია - 8
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათამი (ფილე) - 200-220 გ
- კრევეტები - 300 გ (კუდები)
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ყველი - 150 გ
- ზეთისხილი (ორმოს) - 100 გ
- დაკონსერვებული ანანასი - 250 გ
- მწვანე ხახვი - 1 კონა (ზემოდან დეკორაციისთვის)
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც. (დიდი)
- მაიონეზი - გემოვნებით (მე მივიღე 250 გრ)
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
სალათის მომზადება კრევეტებით, ანანასით და ზეთისხილით:
1. ქათმის ფილე ადუღეთ მარილიან წყალში (2 ლიტრი წყალი და 1/2 სუფრის კოვზი მარილი). მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ ბუნებრივად გაცილებით ნაკლები მოამზადოთ, მე უბრალოდ ბულიონს ვაკეთებ, ამავე დროს, ქათმისა და სიმინდის სუპის დასამზადებლად. გრძელვადიანი მოხარშვა გახდის ხორცს უფრო ფუმფულა და ნაზი. მოხარშეთ სამი მოხარშული კვერცხი.
3. სანამ ყველაფერი ადუღდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა ინგრედიენტები კრევეტებისა და ანანასის სალათისთვის. მე ყველაფერს ვჭრი და თეფშებზე ვდებ, ასე რომ მოგვიანებით უფრო მოსახერხებელი იქნება ყველაფრის შეგროვება. ასე რომ, გახეხეთ 150 გრამი ყველი უხეშ სახეხზე. დაჭერით 100 გრამი ზეთისხილი ნაჭრებად. დაკონსერვებული ანანასი უმჯობესია ნაჭრებად შეიძინოთ და შემდეგ წვრილად დაჭერით. 250 გრამი საკმარისი იქნება. მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით.
7. ხახვი დაჭერით მეოთხედებად. მზა კვერცხი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ამოიღეთ მზა ქათამი და ოდნავ გააციეთ. შემდეგ წვრილად დაჭერით.
10. დაიწყეთ კრევეტების მომზადება. ჩაასხით 1/2 სუფრის კოვზი მარილი წყალში და ადუღეთ. მოათავსეთ კრევეტების კუდები მდუღარე წყალში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააკეთეთ პატარა ცეცხლი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, აღარ! წინააღმდეგ შემთხვევაში იქნება რეზინი. გადაწურეთ და გააცივეთ კრევეტები. მოაცალეთ ცხენის კუდები ნაჭუჭის ნაშთებიდან და წვრილად დაჭერით. როდესაც ყველაფერი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ "ბეწვის ქურთუკის" დაკეცვა და მაიონეზით შეზეთვა. ინგრედიენტების თანმიმდევრული დამატება ქვემოთ მოცემული ფოტოდან. სხვათა შორის, კვერცხს წინასწარ დაუმატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ, ეს უფრო ადვილი იქნება.
სალათის შეკრების თანმიმდევრობა კრევეტებით და ანანასით:
1. განათავსეთ ქათამი ბოლოში მომზადებულ კერძში. შემდეგი არის ხახვი.
3. შეზეთეთ მაიონეზით. კრევეტები.
5. ისევ მაიონეზი. ანანასი.
7. ნახევარი კვერცხი მაიონეზით. ზეთისხილი.
9. დანარჩენი კვერცხები. ყველი.
11. კარგად შეზეთეთ მაიონეზით. მოაყარეთ მწვანე ხახვი (დაინტერესებულთათვის წაიკითხეთ სტატია: "როგორ გავზარდოთ მწვანე ხახვი სახლში").
პ.ს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა მეტი მაიონეზი, ვიდრე მე მაქვს ფოტოში. მაგრამ არა აქვს მნიშვნელობა.
განათავსეთ მზა კერძი მაცივარში დასამშვიდებლად ერთი და ნახევარიდან ორ საათამდე, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გააკვირვოთ სტუმრები და ბუნებრივად საკუთარი თავი - ეგზოტიკური მომზადებული სალათი კრევეტებით "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ".
გისურვებთ მადის მიღებას და არ დაგავიწყდეთ გაუზიაროთ რეცეპტი თქვენს მეგობრებს!
