კლასიკური ინგრედიენტებისგან სადღესასწაულო სუფრის სალათის დამზადების რეცეპტი სახელწოდებით "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" რულეტის სახით. ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები.
იმისდა მიუხედავად, რომ "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" სალათის რეცეპტი თაობიდან თაობას გადაეცემა, დღეს ის თანდათან წარსულს ჩაბარდება და თავის წამყვან პოზიციებს ახალ ეგზოტიკურ კერძებს უთმობს. თუმცა, მისი შესანიშნავი გემო, ბავშვობიდან ნაცნობი, იძახის! ამიტომ, კულინარიულმა სპეციალისტებმა მოახდინეს ამ კერძის რეაბილიტაცია, გააცოცხლეს ახალი მიმზიდველი ფორმით - რულეტი. ასეთი ბანალური სალათი, არაჩვეულებრივი დიზაინით, დაამშვენებს ნებისმიერ საზეიმო დღესასწაულს და აღფრთოვანებს ყველა დამსწრეს.
დღევანდელ რეცეპტში მე გირჩევთ არა სალათის შემცველობა, არამედ მხოლოდ მისი ფორმის შეცვლა. ვინაიდან არის ისეთი კერძები, რომლებშიც რაღაცის შეცვლა მხოლოდ გაფუჭებაა და "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", ეს მხოლოდ ასეა. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი დადასტურებული რეცეპტი ამ სალათისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი და მიიღეთ ჩემი იდეა დიზაინის იდეისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს სადღესასწაულო რეცეპტი, მსგავსი - კრევეტები ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.
სხვათა შორის, რულეტით მომზადებული სალათის უპირატესობა ის არის, რომ მისი ლამაზად დაჭრა შესაძლებელია ნაწილებად, რომლებიც დიდ კერძზეა ასახული.
სალათის ინგრედიენტების სარგებელი
სანამ გავაგრძელებ რეცეპტს "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" სალათის რულეტისთვის, მე გთავაზობთ მოკლედ გაეცნოთ მის სარგებელს. მოდით შევხედოთ ზოგიერთ ინგრედიენტს.
1. ქაშაყი
უნდა აღინიშნოს, რომ ქაშაყი მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით (ომეგა -3), რომლებიც ზრდის კარგი ქოლესტერინის დონეს, ხელს უშლის ათეროსკლეროზის, გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების წარმოქმნას და გვიცავს დაბერებისგან. ქაშაყი ასევე არის ცილის წყარო, რომელიც გვაძლევს ენერგიას. გარდა ამისა, ქაშაყი შეიცავს ბევრ კვალი ელემენტს (ფოსფორი, იოდი, კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, ფტორი, თუთია) და ვიტამინები (D, B12, A, PP).
2. ჭარხალი
ჭარხალი შეუცვლელი პროდუქტია ყაბზობის დროს და შესანიშნავად უწყობს ხელს წონის დაკლებას, ხოლო მოხარშვისას ის ეხმარება ჰიპერტენზიის მკურნალობაში. ის შეიცავს უამრავ იოდს და მაგნიუმს.
3. კარტოფილი
კარტოფილი შეიცავს ბევრ კვალი ელემენტს (ფოსფორი, მაგნიუმი, კალიუმი) და ვიტამინები (PP და C). ის გაჯერებულია ამინომჟავებით, ჩათვლით. ისინი, რომლებიც სხეულისთვის შეუცვლელებად ითვლება. ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს მისი მაღალი კალორიული შემცველობა, დაახლოებით 2-3-ჯერ მეტი, ვიდრე სხვა ბოსტნეული.
დღევანდელ დროზე ადაპტირებულ რეცეპტებში სტაფილო და ხახვი ასევე ემატება ქაშაყს ბეწვის ქურთუკის სალათის ქვეშ. თუმცა, ეს ყველა დიასახლისის სურვილია. ახლა, მე გთავაზობთ ლეგენდარული სალათის რეცეპტს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 159 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ქაშაყი - 1 ც.
- ჭარხალი - 1 ც. (დიდი)
- კარტოფილი - 2 ცალი. (დიდი)
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 3-4 ცალი. (საშუალო)
- მაიონეზი - 250 გ
- ძმარი - 1 ჩ / კ მდუღარე ჭარხლისთვის
- მარილი გემოვნებით (ბოსტნეულის მოსამზადებლად)
სამზარეულო სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" როლი
პირველ რიგში, მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო მარილიან წყალში. ეს შეიძლება გაკეთდეს ერთ ქვაბში, რადგან მათ აქვთ დაახლოებით იგივე სამზარეულო დრო - 40 წუთი. შემდეგ ბოსტნეული მთლიანად გაგრილდება.
ასევე მოათავსეთ ჭარხალი გაზქურაზე. დაამატეთ მარილი ქვაბში და დაასხით ძმარი, ეს ხელს შეუშლის ბოსტნეულის გაუფერულებას. ჭარხალი ადუღდება დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის მთლიანად უნდა გაცივდეს.
ვინაიდან ბოსტნეული გაცივდება დიდი ხნის განმავლობაში, გირჩევთ წინასწარ მოხარშოთ, მაგალითად, საღამოს.
ახლავე ჩამოაყალიბეთ სალათის "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" რულეტით. შეახვიეთ ხალიჩა (ბამბუკის ხალიჩა) საკინძავი ფილმით. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ქაღალდი.
გააცალეთ ჭარხალი, გახეხეთ და თანაბრად მოათავსეთ ხალიჩაზე. შეზეთეთ მაიონეზით.
ახლა გახეხეთ და გახეხეთ კარტოფილი, შემდეგ მოათავსეთ ჭარხლის თავზე და მსუბუქად წაუსვით მაიონეზი.
შემდეგი ფენა არის სტაფილო. იგივე გააკეთეთ, როგორც ჭარხალი და კარტოფილი.
სტაფილოს ფენას მოაყარეთ გახეხილი და დაჭრილი ქაშაყი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. არ არის აუცილებელი მათი შეზეთვა მაიონეზით.
ახლა ყველაზე გადამწყვეტი მომენტი - ნაზად გააფართოვოს მთელი სტრუქტურა როლი. ამისათვის აწიეთ ხალიჩა ორივე მხრიდან ერთმანეთისკენ. შემდეგ მოხარეთ ერთი მხარე და დადეთ მეორე მასზე. გააფართოვოს seam და გადაიტანოთ roll ერთად cling ფილმი soak პატარა. 1 საათი საკმარისი იქნება.
ამ დროის გასვლის შემდეგ გახსენით რულეტი, დადგით კერძზე, სურვილისამებრ მორთეთ მწვანე ფოთლებით და შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", როგორც რულეტი მაგიდაზე.
