ერთი შეხედვით, ეს წვნიანი, როგორც ჩანს, საკმაოდ მინიმალისტურია გამოყენებული ინგრედიენტების რაოდენობით. თუმცა, თავისი საოცარი გემოთი, ის დაიპყრობს ყველას, ვინც გასინჯავს მას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
დელიკატური არომატული წვნიანი სოკოთი და გამდნარი ყველი არავის დატოვებს გულგრილს. ეს განსაკუთრებით აქტუალური იქნება ცივი ამინდის მოსვლასთან ერთად, რადგან კერძი შესანიშნავად ათბობს და კვებავს. ზოგადად, სოკოს სუპები არის ნაზი, მკვებავი, მდიდარია მრავალი ვიტამინით, აქვს შესანიშნავი არომატი, სუნი შემოდგომაზე და აძლევს განსაკუთრებულ განწყობას. უფრო მეტიც, ეს ტიპიურია არა მხოლოდ ტყის სოკოს სუპებისთვის, ისინი უგემრიელესი იქნება ჩვეულებრივი სოკოებითაც კი. მაგრამ ამ შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ მათი სწორად მომზადება - ადუღებამდე ცოტაოდენი შეწვით ზეთში. კარგი, მე დღეს გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ წვნიანი მშრალი ფაფის სოკოთი.
მოგეხსენებათ, მშრალი სოკოდან მოხარშული სუპები გაცილებით არომატული და დამაკმაყოფილებელი გამოდის, ვიდრე გაყინული და ახალი. გარდა ამისა, გამხმარი სოკოს გრძელვადიანი შენახვის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ განებივროთ თავი მათთან ერთად მომზადებული კერძებით შუა ზამთარშიც კი. აქედან გამომდინარე, ღირს მათი შენახვა ზაფხულიდან. როგორც უკიდურესი საშუალება, ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ გამხმარი სოკო მაღაზიაში.
ძალიან ადვილია ასეთი სოკოს სუპების მომზადება და ამის გაკეთება შეგიძლიათ რამდენიმე გზით სხვადასხვა დანამატებით. ჩვეულებრივ მსგავს კერძს მიირთმევენ მწვანილი და არაჟანი, შეგიძლიათ ბეკონის ნაჭრები გაჭრათ. ახალი გამომცხვარი სადღეგრძელოები ან ნივრის გახეხილი კრუტონები კარგად მიდის და ახალი მწვანე ხახვი კიდევ უფრო დახვეწილ გემოს გახდის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 48 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- თეთრი მშრალი სოკო - 30 გ
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- დამუშავებული ყველი - 100 გ
- ხახვი - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის მარცვლები - 2 ცალი.
- მარილი - 2/3 ჩ/კ
- დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩ/კ ან გემოვნებით
სამზარეულოს სუპი მშრალი პორცინის სოკოთი და გამდნარი ყველით
1. გამხმარი სოკო მოათავსეთ საცერში და ჩამოიბანეთ წყლით. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ღრმა კონტეინერში და დაასხით მდუღარე წყალი. გაიჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, რომ შეშუპდეს.
2. ამ დროის გასვლის შემდეგ სოკო გადაიტანეთ საცერში და კვლავ ჩამოიბანეთ. შემდეგ გაჭერით ისინი ნებისმიერ ფორმაში.
3. დაჭრილი კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში. გააცალეთ ხახვი და დაუმატეთ კარტოფილს. ამ რეცეპტში ხახვი მოხარშული იქნება მთლიანად და გადაყრილი სუპიდან ხარშვის ბოლოს. თუმცა, თუ მოგწონთ ხახვის შემწვარი, შეგიძლიათ ხახვი შეწვათ ტაფაში ზეთში.
4. დაასხით კარტოფილი სასმელი წყლით და გაგზავნეთ გაზქურაზე.
5. დაამატეთ დაჭრილი სოკო ქვაბში და გააგრძელეთ წვნიანის მომზადება კარტოფილის თითქმის მომზადებამდე.
6. ამასობაში გახეხეთ დამუშავებული ყველი უხეშ სახეხზე.
7. ჩაყარეთ ყველი ქვაბში ყველა საკვებთან ერთად.
8. დადგით ცეცხლზე და აურიეთ მუდმივად, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. თუ ამას აკეთებთ მაღალ ცეცხლზე, მაშინ ყველი შეიძლება კარგად არ დნება, უფრო მეტიც, ის გამოყოფს ცხიმს, რომელიც დაფრინავს ტაფის ზედაპირზე.
9. მიირთვით წვნიანი სუფრაზე მომზადებისთანავე, მას არ სჭირდება დაჟინება. თუ მას ინახავთ მაცივარში, ჯერ აურიეთ ჯერ გამოყენებამდე, შემდეგ კი გაათბეთ. ყველი გაცივდება ბულიონიდან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სოკოს კრემისებრი შამპინიონის წვნიანი.
