გამხმარი სოკო კერძებს ამატებს შეუდარებელ არომატს და გემოს! სცადეთ წვნიანის დამზადება ხმელი პორცინის სოკოთი და ნაღების ყველით. დარწმუნებული ვარ მოგეწონებათ. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
სოკოს სუპები არის არაჩვეულებრივი არომატი, ნათელი გემო, მაღალი კვების ღირებულება და, რა თქმა უნდა, სარგებელი ჩვენი სხეულისთვის. გარდა ამისა, სოკო იმ მცირერიცხოვან პროდუქტებს შორისაა, რომელსაც შეუძლია სრულად შეცვალოს ხორცი. ამიტომ, ვეგეტარიანელებისთვის, ასეთი წვნიანი არის ის, რაც გჭირდებათ. გარდა ამისა, სოკოს სუპებს უყვართ არა მხოლოდ მოზრდილები, არამედ ბავშვებიც. სოკოსთან ერთად სუპების დამზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ისინი იყენებენ არა მხოლოდ ახალ, არამედ გაყინულ, დამარილებულ, დაკონსერვებულ ან გამომშრალ სოკოს. დღეს სოკო თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაშია ნაპოვნი, ამიტომ სოკოს ხარშვის მცოდნეები მთელი წლის განმავლობაში ტკბებიან. დამწყები კულინარიული სპეციალისტებისთვის აღსანიშნავია მხოლოდ ის, რომ სოკოს თითოეული სახეობა და სახეობა სხვადასხვანაირად ვლინდება, ამიტომ წვნიანს განსხვავებული გემო აქვს.
ამ რეცეპტში გამოყენებულია ხმელი სოკოს სოკო, რომელიც წვნიანის გაკეთებამდე წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი. თუ იყენებთ გაყინულ პირებს, მაშინვე ჩაყარეთ ისინი წყალში, სადაც ისინი დნება. ჩვეულებრივ, უკვე მოხარშული სოკო გაყინულია. დაკონსერვებული და დამარილებული ჯიშები კარგად უნდა გარეცხოთ მოხარშვის წინ. ახალი ხელოვნურად მოყვანილი (ხელთაა სოკო და სოკო) არ საჭიროებს წინასწარი სითბოს მკურნალობას, მაგრამ დაუყოვნებლივ იხარშება. დამუშავებული ყველი აძლევს კერძს აბრეშუმისებრი, კრემისებრი არომატით და ულამაზესი რძიანი გარეგნობით.
აგრეთვე იხილეთ ბარდის წვნიანის მომზადება ხმელი პორცინის სოკოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 249 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხმელი სოკოს სოკო - 30 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კარტოფილი - 3-4 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დამუშავებული ყველი - 100 გ
ეტაპობრივად წვნიანის მომზადება ხმელი სოკოს და ნაღების ყველით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოათავსეთ სოკო ღრმა კონტეინერში და აადუღეთ მდუღარე წყალში. დახურეთ სახურავი და დატოვეთ ინფუზია ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ ისინი შეშუპდეს და გაიზარდოს მოცულობა. თუ შეავსებთ მათ ცივი წყლით, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
2. გაასუფთავეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ბარებად.
3. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
4. გამდნარი ყველი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. თუ ძნელია გახეხვა, ჩადეთ 15 წუთის განმავლობაში საყინულეში. გაყინვისას გახეხვა უფრო ადვილი იქნება.
5. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და გაწურეთ სტაფილო ოქროსფერ შეფერილობამდე.
6. ჩაყარეთ კარტოფილი ქვაბში, დაფარეთ წყლით და დადგით გაზქურაზე შესაწვავად.
7. მოხარშეთ კარტოფილი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში და ჩაყარეთ სტაფილო ქვაბში.
8. გაჟღენთილი სოკო დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად და გაუგზავნეთ წვნიანს.
9. ჩაასხით მარილწყალში, რომელშიც სოკო იყო გაჟღენთილი ქვაბში წვრილი ფილტრაციის გზით: საცერი, ჩიზქაფა.
10. შემდეგი, დაამატეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი.
11. წვნიანს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. აურიეთ სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. გააგრძელეთ წვნიანის ხარშვა კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. მიირთვით წვნიანი ხმელი პორცინის სოკოთი და ნაღების ყველი კრუტონებით ან კრუტონებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წვნიანი გამდნარი ყველით და პორცინის სოკოთი.
