ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი მჭლე და ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანის ფოტოთი ხმელი პორცინის სოკოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბარდის წვნიანს ყველაზე ხშირად ამზადებენ შებოლილი ნეკნებით ან შებოლილი ძეხვეულით. მაგრამ შეგიძლიათ მისი მომზადება სოკოთი. სოკოს სუპი მზადდება ახალი შამპინიონებით ან ხელთაა სოკოთი და გარეული სოკოთი. თუმცა, გამხმარი სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას. მე გთავაზობთ რეცეპტს ბარდის წვნიანისთვის ხმელი პორცინის სოკოთი. ძალიან გემრიელია და არანაკლებ წვნიანი ხორცით. გამოდის გულიანი, არომატული და მდიდარი სოკოს არომატით. და თუ არ მარხულობთ, იმიტომ ეს წვნიანი არის უცხიმო, მაშინ როდესაც მიირთმევთ შეგიძლიათ მოასხათ არაჟანი ან ნაღები. ცხელი ბულიონი, მოხარშული ბარდა და გარეული სოკო თბილი, კვებავს და მთლიანად დააკმაყოფილებს თქვენს გემოვნებას. პროდუქციის საოცარი კომბინაცია საოცარ შედეგს იძლევა. მოამზადეთ ეს უჩვეულო კერძი, თქვენ აუცილებლად გაერთობით, განსაკუთრებით ზამთრის ყინვაგამძლე დღეს.
ეს ვეგეტარიანული წვნიანი მზადდება გამხმარი თეთრი სოკოთი. ამ ტიპის სოკო საკმაოდ ძვირია, ასე რომ, თუ თქვენი ბიუჯეტი მჭიდროა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო ხელმისაწვდომი ჯიშები. მაგალითად, კარგი ბულიონი გამოვა გამხმარი შანტერელის, ბოლეტის, თაფლის აგარიკისგან და ა. მიუხედავად იმისა, რომ ტყის საჩუქრების არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ სუპი შამპინიონზე ან ხელთაა სოკოზე დაყრდნობით. შემდეგ მეტი გემოსთვის დაამატეთ სოკოს სუნელი წვნიანს, ეს მისცემს კერძს საოცარ სუნს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 26 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი, პლუს 3 საათი ბარდის დასალევად
შემადგენლობა:
- ხმელი სოკოს სოკო - 30 გ
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
- სტაფილო - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 1 კბილი
- გამხმარი ბარდა - 200 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ბარდის წვნიანი ხმელი პორცინის სოკოთი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაალაგეთ ბარდა, ამოიღეთ ნამსხვრევები, გარეცხეთ და ჩაასხით თასში.
2. შეავსეთ იგი 1 -დან 3 წყლით და დატოვეთ გაჟღენთილი მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით. ამ დროის განმავლობაში ბარდა 2-3-ჯერ გაიზრდება. ამიტომ, გაჟღენთის ჭურჭლის არჩევისას გაითვალისწინეთ ლობიოს ეს თვისება.
3. გაჟღენთილი ბარდა გადაიტანეთ საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
4. ბარდა გადაიტანეთ საჭმლის ქვაბში. დაამატეთ გახეხილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
5. შეავსეთ ბარდა წყლით და მოხარშეთ გაზქურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ ხარშვისას წარმოიქმნება ქაფი, ამოიღეთ იგი დაჭრილი კოვზით.
6. 30 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ სტაფილო ქვაბში, რომელიც გახეხილი და წვრილად დაჭრილი ან გახეხილია.
7. პარალელურად, აიღეთ სოკო წვნიანში. დაასხით მდუღარე წყალი მათზე და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ ისინი გაორმაგდეს მოცულობით.
8. ამოიღეთ სოკო მარილწყლიდან, მაგრამ არ დაასხით სითხე, რომელშიც ისინი გაჟღენთილია.
9. გადაიტანეთ სოკო ქვაბში წვნიანით და ფრთხილად დაასხით მარილწყალში, სადაც ისინი გაჟღენთილი იყო საცერში. ეცადეთ არ მოხვდეს ნალექი წვნიანში.
10. დაასხით წვნიანი მარილით და დაფქული წიწაკით. სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. მოხარშეთ წვნიანი დარბილებამდე: ბარდასა და სტაფილოს რბილობა. რაც უფრო დიდხანს ამზადებთ წვნიანს, მით უფრო ადუღდება ბარდა და გადაიქცევა პიურეს კონსისტენციად. ამიტომ, თუ გსურთ ბარდა ნახოთ თეფშში, მაშინ ზედმეტად ნუ მოხარშავთ პარკოსნებს. როდესაც ბარდა დარბილდება, ამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან.
მიირთვით მზა წვნიანი ცხელი კრუტონებით ან კრუტონებით, ხოლო სურვილის შემთხვევაში, თეფშს შეგიძლიათ დაუმატოთ კოვზი არაჟანი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წვნიანი ხმელი სოკოს სოკოთი.
