მსუბუქი ვეგეტარიანული წვნიანი დელიკატური ტექსტურით, საოცარი გემოთი და არომატით - კრემისებრი ბარდის წვნიანი ხმელი პორცინის სოკოთი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად კრემის ბარდის წვნიანის მომზადება ხმელი პორცინის სოკოთი
- ვიდეო რეცეპტი
ჩვეულებრივ ბარდის წვნიანს ამზადებენ შებოლილ ნეკნებზე. ეს არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პირველი კურსი. თუმცა, მდიდარი სოკოს ბულიონი წვნიანი არანაკლებ გემრიელი გამოდის. ეს წვნიანი გამოდის არანაკლებ გულიანი და არომატული. მე გირჩევთ სქელი, მდიდარი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი კრემისებრი ბარდის წვნიანის დამზადებას ხმელი პორცინის სოკოთი. რეცეპტი თავისთავად ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს დიდ მომზადებას. ეს ვეგეტარიანული კერძი შესანიშნავია გრილი დღისთვის ან მარხვის დროს. იმისდა მიუხედავად, რომ ბარდა წვნიანი ქვაბში შებოლილი ხორცისა და ხორცის ბულიონის გარეშე, მოხარშული ბარდასა და ტყის სოკოს ცხელი ჩაშუშული შესანიშნავად ათბობს და კვებავს.
ყველაზე არომატული სოკოს კრემის სუპი მზადდება ხმელი პორცინის სოკოთი. მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ ნედლი ტყის სოკო, ისინი ინარჩუნებენ სუნს არანაკლებ. გაყინული ხილი ასევე შესაფერისია. და ტყის საჩუქრების არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოამზადოთ სუპი შამპინიონებისაგან ან ხელთაა სოკოსგან. ისინი სოკოს სუპის უგემრიელეს კრემს გააკეთებენ, მაგრამ თქვენ ძნელად შეძლებთ იმ არომატის მიღწევას, რასაც პორცინის სოკო იძლევა. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ საოცრად ნაზ და რბილ წვნიანს, რომლის გემოც დიდი ხანია იგრძნობა. ყველაფერი რაც შეგიძლიათ დაამატოთ კრემის წვნიანს არის კრუტონები ან კრუტონები, ხოლო თუ არ მარხულობთ, მაშინ დაასხით კოვზი არაჟანი ან ნაღები. ეს უკანასკნელი უფრო დელიკატურ გემოს და არომატს შესძენს მზა კერძს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 45 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ხმელი სოკოს სოკო - 30 გ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 1-2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით დაფქული შავი პილპილი - pinch
- გამხმარი ბარდა - 1 სტადიის
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხახვი - 1 ც.
ეტაპობრივად კრემის ბარდის სუპის მომზადება ხმელი სოკოს სოუსით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაასველეთ ბარდა წყალში 6 საათის განმავლობაში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ღამით. წყლის რაოდენობა უნდა იყოს ორჯერ მეტი ბარდაზე, რადგან გაჟღენთის დროს, ის გაორმაგდება მოცულობით. იმავე მიზეზით, შეარჩიეთ შესაბამისი ზომის კონტეინერი.
2. ამ დროის გასვლის შემდეგ გარეცხეთ ბარდა გამდინარე წყლის ქვეშ და გადაიტანეთ სამზარეულოს ქვაბში.
3. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში ბარდასთან ერთად.
4. კარტოფილი შეავსეთ ბარდით წყლით და დადგით გაზქურაზე, რომ მოხარშოს 1-1,5 საათი. ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა.
5. იმავდროულად, გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით და გახეხეთ ტაფაში მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალედ.
6. დაასხით მდუღარე წყალი ხმელ სოკოს, დახურეთ სახურავი და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ისინი ადიდებენ და გაზრდიან მოცულობას.
7. გადაწურეთ ბარდა ქვაბში, მაგრამ არ დააცარიელოთ. დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები ამოიღეთ.
8. დაამატეთ შემწვარი ხახვი ქვაბში.
9. გახეხეთ საკვები ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
10. დააბრუნეთ გაწურული ბოსტნეულის ბულიონი ქვაბში და დაუმატეთ გაჟღენთილი პორცინის სოკო. ასევე დაამატეთ სოკოს ბულიონი, სადაც სოკო იყო გაჟღენთილი. ჩაასხით იგი წვრილ საცერში.
11. აურიეთ საკვები, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა ბარდის კრემის წვნიანი ხმელი პორცინის სოკოთი სადილის მაგიდასთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სოკოს წვნიანი ხმელი სოკოდან სემოლინით.
