განვიხილოთ უგემრიელესი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ქათმის ფილეზე ჩაშუშული კარტოფილის რძითა და მდოგვით. ფრინველის ხორცი ხდება რბილი, კარტოფილი ხრაშუნა და არომატული, ხოლო კერძი თავისთავად ძალიან წვნიანი და დამაკმაყოფილებელია. ვიდეო რეცეპტი.
ჩაშუშული კარტოფილი ქათმით არ არის ყველაზე დიეტური, მაგრამ გემრიელი კომბინაცია. კერძის სილამაზე არის შედარებით მოკლე მომზადების დრო. ბოსტნეული რბილს აღწევს 30 წუთის ხარშვის შემდეგ და დაახლოებით იგივე დროა საკმარისი ქათმისთვის. როგორც ჩანს, კარტოფილთან ხარშვის კომბინაცია უკვე დიდი ხანია შეჩვეულია. მაგრამ თუ იგივე პროდუქტები მოხარშულია რძეში, მაშინ ბევრს გაუკვირდება ასეთი კერძის მოსმენა. უფრო მეტიც, თუ კარტოფილის პიურეს ხშირად ვსვამთ რძეს, მაშინ ქათამი რძის პროდუქტებით, ერთი შეხედვით, უცნაურად გამოიყურება. მაგრამ არსებობს მრავალი რეცეპტი, სადაც ხორცი და კარტოფილი გამომცხვარი, მოხარშული ან ჩაშუშულია რძეში. მას შემდეგ, რაც სითბოს მკურნალობის ამ მეთოდით ხორცი ხდება ძალიან ნაზი და წვნიანი. დღეს მე ვთავაზობ მოხარშულ კარტოფილს ქათმის ფილეზე რძეში და მდოგვში.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი როგორც ღუმელში, ასევე ღუმელში, ის ასევე კარგად იმუშავებს მულტიკუკერში. რძის ფერმენტები არბილებს ხორცის ბოჭკოს, რაც მას უფრო ნაზს ხდის. და მაღალ ტემპერატურასთან და ხორცის წვენთან ერთად, რძე დუღს და ოდნავ კარამელდება, იქცევა პიკანტურ სოუსში. შედეგად, კერძი აღმოჩნდება ბევრად უფრო დამაკმაყოფილებელი, მკვებავი და გემრიელი. სამზარეულოს ტექნოლოგია არ განსხვავდება ჩაშუშული კარტოფილისგან განსხვავებული სოუსით. ამ კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ნებისმიერ ახალბედა მზარეულს შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ეს გახდება შესანიშნავი კვება საშინაო ლანჩისთვის ან სადილისთვის მთელი ოჯახისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- რძე - 300 მლ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- ქათმის ფილე - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ჩაშუშული კარტოფილი ქათმის ფილე რძეში მდოგვი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათმის ფილე და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ საჭმლის ფილმი და დავჭრათ ხორცი საშუალო ზომის ნაჭრებად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი არაწებოვან ტაფაში ან ტაფაში. ჩაყარეთ მასში ქათმის ნაჭრები და დადგით ცეცხლზე, ოდნავ საშუალოზე, მოხარშეთ ხორცი ოქროსფერ შეფერილობამდე, დროდადრო ურიეთ. ეს პროცესი დაგჭირდებათ დაახლოებით 10 წუთი. არ არის აუცილებელი ფრინველის მზაობამდე მიყვანა, რადგან ის მაინც იქნება ჩაშუშული. საჭიროა მხოლოდ ის, რომ იგი დაფარული იყოს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, რომელიც დალუქავს მთელ წვენს შიგნით.
2. დაამატეთ ცოტაოდენი რძე ტაფაში ხორცს, ადუღეთ და ხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
3. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. გაგზავნეთ ხორცის ქვაბში. აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
4. ჩაასხით დარჩენილი რძე ქვაბში საჭმლის დასაფარავად, მაგრამ ის უნდა იყოს ხარშული და არა მდუღარე. ამიტომ, რძის რაოდენობა უნდა იყოს ზომიერი.
5. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და მდოგვი საკვებს.
6. ადუღეთ საკვები, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და ხარშეთ კარტოფილი ქათმის ფილეზე რძეში მდოგვით სახურავის ქვეშ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შეწვის დრო გავლენას მოახდენს კარტოფილისა და ხორცის თანმიმდევრულობაზე. რაც უფრო დიდხანს ხარშავთ საჭმელს, ის უფრო რბილი ხდება.კარტოფილი დაიშლება და ხორცი დაიშლება ბოჭკოებად. თუ გსურთ ნახოთ მთელი ნაჭრები თეფშზე, მაშინ საკმარისია კერძი 30 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული კარტოფილი ქათმით.
