აღწერა და სხვადასხვა სახის პოლონური სოკო. სხეულისთვის სასარგებლო თვისებები, ასევე არასასურველი შედეგები. საინტერესო ფაქტები სახელისა და წარმოშობის შესახებ. სოკოს მომზადების საიდუმლოებები. თუ ადამიანი თავის დიეტაში შეიცავს კერძებს ისეთი ინგრედიენტით, როგორიცაა პოლონური სოკო, მაშინ ის არა მხოლოდ მთლიანად განაახლებს სხეულს, არამედ ხელს შეუწყობს ჰემატოპოეზისა და მონელების პროცესების გაუმჯობესებას და დაჩქარებას, ტვინის გააქტიურებას, მეხსიერების გამოცოცხლებას და დაღლილობის მოხსნას. რა და ის ფაქტი, რომ წარსულში პოლონური სოკოს ბულიონი ავადმყოფებს უფრო ხშირად მიჰქონდათ ვიდრე ქათმის ბულიონი, ასევე მნიშვნელოვანი არგუმენტია მის სასარგებლოდ.
საინტერესოა! პოლონური სოკო შეიცავს იგივე რაოდენობის B ვიტამინს, როგორც მარცვლეული და ბოსტნეულიც კი.
ზიანი და უკუჩვენებები პოლონური სოკოს გამოყენებასთან დაკავშირებით
მიუხედავად იმისა, რომ სოკო ითვლება ერთ -ერთ უვნებელ სოკოდ, უნდა გვახსოვდეს აბსოლუტურად ყველა მათგანის საერთო მახასიათებლები: აკრძალულია მათი შეგროვება დაბინძურებული და ხმაურიანი გზების მახლობლად, სხვადასხვა საწარმოში, რადგან ისინი მიდრეკილნი არიან შთანთქა ტოქსიკური და მავნე ნივთიერებები.
გამოყენებისას გასათვალისწინებელია რამდენიმე რჩევა:
- მავნე ნივთიერებების ზემოქმედების შედეგები … იმის გამო, რომ პოლონური სოკოები შთანთქავენ ტოქსიკურ ნივთიერებებს ნიადაგიდან, არ არის რეკომენდებული მათი შეგროვება საწარმოო ქარხნებთან და დაბინძურებულ გზებთან ახლოს.
- ანელებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას … ბევრმა იცის, რომ ეს სოკო არასოდეს უნდა მიირთვათ უმი, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ოდნავ მოხარშულმა ან მოხარშულმა სოკომაც შეიძლება კოლოსალური ზიანი მიაყენოს სხეულს, განსაკუთრებით კუჭ -ნაწლავის ტრაქტს.
- შხამიანი მიღების შესაძლებლობა … სოკოს საკმაოდ მცირე რაოდენობა პოლონურის მსგავსია, მაგრამ არის გამონაკლისი - სატანური სოკო. ამ პრობლემის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ გარკვეული მახასიათებლები. მაგალითად, ყავისფერი ფრინველის საფარის ფერი შეიძლება შეიცვალოს მავნე სახეობებისგან განსხვავებით.
- დაბალი მონელება … ყველა სოკოს მსგავსად, თუ პოლონური დიდი რაოდენობით მოიხმარენ, კუჭს დიდი მონდომება დასჭირდება მისი მონელებისთვის. ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის გაუმართაობა.
- მავნე ჭია სოკოების გავლენა … თუ იპოვნეთ გადაჭარბებული სოკო, უნდა გადააგდოთ და დაივიწყოთ, რადგან ასაკი უარყოფითად მოქმედებს მასზე: ბოჭკოვანი სტრუქტურა და დიდი პორები. ეს ყველაფერი გემოზეც მოქმედებს, ის მწარე ხდება.
ზოგადად, კეთილშობილურ ბორბალს არ აქვს მკაცრი უკუჩვენება, რასაკვირველია, ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გარდა. გარდა ამისა, არ არსებობს მავნე ანალოგები. ამიტომ, ის საკმაოდ მიმზიდველია სოკოს ამკრეფებისთვის.
პოლონური სოკოს რეცეპტები
ოლეშეკი ძალიან ჰგავს პორცინის სოკოს - როგორც ესთეტიკური, ასევე გემოვნებით. ის შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ერთჯერადი პროდუქტი. Mosswheel შესანიშნავია ნებისმიერი მაგიდისთვის, რადგან მას აქვს შესანიშნავი გემო. კერძების სია: სუპებიდან კასეროლამდე.
აქ არის რამოდენიმე პოპულარული და განსაკუთრებული რეცეპტი:
- ჯადოსნური კასეროლი … ამ მარტივი და გემრიელი კერძი, თქვენ უნდა მოვხარშოთ პოლონური სოკო, შემდეგ შემწვარი ხახვით. შემდეგ დაამატეთ 100 გრ დაჭრილი კრუტონი. დროს frying, დაამატოთ სოკოს ბულიონი. ეს ნარევი შეედინება ყალიბში, რომელსაც წინასწარ ასხამენ პურის ნამსხვრევებს. გამოცხობის 30 წუთის შემდეგ კერძი მზადაა.
- Სოკოს სუპი … გამოცდილების გარეშე მზარეულსაც კი შეუძლია ასეთი კერძის მომზადება. ჩაყარეთ დაჭრილი პოლონური სოკო ქვაბში წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და სანელებლები, დაჭრილი სტაფილო, გახეხილი პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. ჩვენ ველოდებით 10 წუთს - და წვნიანი მზად არის.ისიამოვნეთ სასიამოვნო გემოთი და არ დაივიწყოთ არაჟანი.
- მარინირებული სოკო … პირველ რიგში, პოლონური სოკო უნდა მოიხარშოს და შემდეგ ჩაალაგოთ ქილებში. ამ ხნის განმავლობაში მოამზადეთ მარინადი და დაასხით. შემდეგ ჩვენ ვატრიალებთ ქილებს და ვგზავნით მათ შესანახად, და თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამ შესანიშნავი გემოთი.
- ხელნაკეთი სოუსი … ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი სოუსი, რომელიც დაამშვენებს და გაამდიდრებს ნებისმიერ კერძს. წვრილად დაჭრილი სოკო და ხახვი მოათავსეთ ტაფაში კარაქით და ხარშეთ. მომზადებამდე ერთი წუთით ადრე დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები გემოვნებით და ნაღებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კამა. ნამდვილი ჯემი!
- "პოლკა" არაჟანში … ეს რეცეპტი ბევრმა ადამიანმა აღნიშნა, როგორც უჩვეულო. თავდაპირველად, თქვენ უნდა შეწვათ სოკო და ჩაყაროთ ქოთნებში, შემდეგ უნდა მოაყაროთ ფქვილი, წიწაკა, დაუმატოთ არაჟანი და დაასხით ღვინო. 25 წუთის შემდეგ, როგორც შედგით ღუმელში, ამოიღეთ და მოაყარეთ გახეხილი ყველი და კვლავ დააყენეთ გამოსაცხობად 5 წუთის განმავლობაში. ეს კერძი გულგრილს არავის დატოვებს.
- "მაკარონი" … მარტივად მოსამზადებელი და ზედმეტად გამოუყენებელი რეცეპტი ყველა დიასახლისს გაახარებს. ფორმა, ცხიმიანი კარაქით და დაფქული პურით, მოხარშული მაკარონით და ათქვეფილი კვერცხით, გაგზავნეთ ღუმელში. იქ შემწვარი ოლეშკი ხახვით დავდეთ. შემდეგი ფენა ისევ მაკარონი და გახეხილი ყველია. დააყენეთ 190 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვხალისობთ საკუთარ თავს და ახლობლებს ცხელი და წვნიანი კერძით.
- სოკოს ზრაჟი … სამზარეულოს ეს მეთოდი საინტერესოა არა იმდენად მისი ინგრედიენტებით, რამდენადაც პროცესისთვის. კარტოფილი და სტაფილო ერთად მოვხარშოთ. ამ დროს, ჩვენ მოვამზადებთ შევსებას: ჩვენ ვიღებთ მოხარშულ სოკოს და დაჭრილ ხახვს და ვშუშავთ მას. გარდა ამისა, სტაფილოთი კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ, ჩვენ ვამზადებთ დაფქულ კარტოფილს. ჩვენ დაველოდებით გაგრილებას, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. სანელებლები გემოვნებით. ჩვენ მისგან ვაკეთებთ პატარა ნამცხვრებს და ვსვამთ 2 ჩაის კოვზ შევსებას. ჩვენ ვჭყლიტავთ, როგორც ნაჭუჭი. დაასხით ზრაჟი ფქვილით და ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში. შეწვით თითოეული მხარე 3 წუთის განმავლობაში. შესანიშნავი კერძი როგორც გულიანი ლანჩისთვის, ასევე მარხვის დროს.
მრავალფეროვანი რეცეპტი გააკვირვებს თქვენს ოჯახს. პორცინის სოკოსგან განსხვავებით, ბორბალი ნაკლებად პრობლემურია და მისი მოპოვება უფრო ადვილია. და გემო არ გაუცრუებ.
საინტერესო ფაქტები პოლონური სოკოს შესახებ
პოლონური სოკოს შესახებ ბევრი ფაქტია: წარმოშობის ისტორია, განაწილების მახასიათებლები, სახელების მრავალფეროვნება. მან მიიღო თავისი რუსული სახელი მე -18 საუკუნეში ექსპორტის შედეგად, კერძოდ პოლონეთიდან ევროპაში. პოლონური სახელია პანსკი სოკო. მფრინავსა და პორცინის სოკოს შორის უკიდურესი მსგავსების გამო ისინი დაბნეულები იყვნენ. ამ ფაქტს ხშირად იყენებდნენ არაკეთილსინდისიერი მოვაჭრეები.
ხშირად მისი სამკურნალო და ძვირფასი თვისებების გამო ადამიანები პოლონურ სოკოს უწოდებენ - "ხავსის მეფე".
გასაკვირად ითვლება, რომ ირმები საკვების შეღებვად გამოიყენება, მიუხედავად ერთი შეხედვით შეუმჩნეველი ფერისა. ამიტომ, ისინი ხშირად ხდებიან საინტერესო მწარმოებლებისთვის.
პოლონურ სოკოს ხშირად მიირთმევენ მოხარშული ან შემწვარი. უნდა გვახსოვდეს, რომ მის გამოყენებამდე საჭიროა მისი ფრთხილად მომზადება: გაათავისუფლეთ იგი დედამიწიდან, ფიჭვის ნემსებიდან და ფოთლებიდან, შემდეგ უნდა ჩამოიბანოთ და გაწმინდოთ ფეხი. მაგრამ არ არის რეკომენდებული კანის ამოღება ქუდიდან.
ბევრი სოკოს ამკრეფი აფასებს ბორბალს უმაღლესი სტანდარტებით, რადგან მისი გაშრობა, გაყინვა, დამარილება და დამწნილება შესაძლებელია. ეს მშვენიერი სოკო ითვლება მხოლოდ დელიკატესად, რომელიც ყველასთვის ხელმისაწვდომია. ის საკმაოდ მდიდარია ნუტრიენტებითა და მინერალებით, ასევე ვიტამინებით. მაგრამ, სამწუხაროდ, ის ხშირად არ გვხვდება ტყეებში. ოლეშკი გავრცელებულია ევროპასა და შორეულ აღმოსავლეთში წიწვოვან რაიონებში.
სწორად შენახვისას ისინი არ კარგავენ სასარგებლო თვისებებს ექვსი თვის განმავლობაში.
ნახეთ ვიდეო პოლონური სოკოს შესახებ:
კეთილშობილი ბორბალი ფასეულად ითვლება ღორის სოკოსთან შედარებით, მისი თვისებების, მინერალებისა და ვიტამინების წყალობით. მისი თავისებურება ის არის, რომ მას არ აქვს შხამიანი ანალოგები, რამაც შეიძლება გაართულოს პროფესიონალი სოკოს ამკრეფის სიცოცხლეც კი.არაჩვეულებრივი რეცეპტები და მრავალსაუკუნოვანი ისტორია მას მიმზიდველს ხდის მყიდველისთვის და გურმანებისთვის.
