Fucus tremella- ს აღწერა, მრავალი სახელი. ყინულის სოკოს კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა, სასარგებლო და საშიში თვისებები. სოკოს რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები სოკოს უნიკალური "სამეფოს" შესახებ. ყველაზე ძვირფასი ყინულის სოკო ქალებისთვის. თუ მისგან კერძები შეიტანება დიეტაში კვირაში 4-5-ჯერ გინეკოლოგიური დაავადებების მკურნალობაში, იზრდება რეპროდუქციული სისტემის მგრძნობელობა და იზრდება მკურნალობის პროცედურების ეფექტურობა. კანკალს აქვს გამოხატული სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი საშვილოსნოს ყელში განვითარებული ავთვისებიანი პროცესის შესახებ.
კანის გაახალგაზრდავებისა და გაზრდის მიზნით, სოკოს ჭამენ და დანერგავს, როგორც კომპონენტს დაბერების საწინააღმდეგო ნიღბებში. ტრემელას პოლისაქარიდები ინარჩუნებენ ტენიანობას უფრო ეფექტურად, ვიდრე მჟავა კომპლექსები. კვირაში 3-4 პროცედურა და მენიუს რეგულარული გაცნობა არის ეფექტური გზა ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების შენელებისთვის.
მომაჯადოებელი ფუკუსის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
აზიურ სამზარეულოში ვერცხლის ყური ბავშვობიდანვე შემოიღეს დიეტაში, მცირე ზომის ნაჭრებად, ამიტომ ბავშვების მიკროფლორა მომზადებულია ასეთი დამატებისთვის.
ევროპელებისთვის, ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გარდა, ყინულის სოკოს გამოყენების უკუჩვენებები შემდეგია: ბავშვების ასაკი 3 წელზე ნაკლებია, ორსულობა და ლაქტაცია. ეს არ არის გამოწვეული სხეულის კანკალით მავნე ზემოქმედებით, არამედ ახალი პროდუქტის შესაძლო შეუწყნარებლობით. შეიძლება მოხდეს საჭმლის მონელება, გულისრევა და დიარეა.
თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ სოკო ანტიკოაგულანტებთან ერთად - წამლები, რომლებიც ამცირებენ სისხლის შედედებას და ჰემატოპოეზის სისტემის დარღვევის შემთხვევაში.
პროდუქტი რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, რადგან ის აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს, მაგრამ თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ. ხშირი გამოყენება გამოიწვევს წონის მატებას. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სოკოს კერძი აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება.
ყინულის სოკოს რეცეპტები
ყველა კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ უმი სოკოსგან, არამედ გამხმარიც. სწორედ ამ ფორმით გვხვდება ისინი აზიური მაღაზიების თაროებზე. გურმანი რომ არ იყოს, შეუძლებელია განასხვავოთ ახლად დაკრეფილი სოკო და წინასწარ გამხმარი. გამხმარი ხილის სხეულებს ასხამენ წყალს ხარშვის წინ.
სახლში, შეგიძლიათ მათთან ერთად მოამზადოთ სხვადასხვა სალათები, დააკავშიროთ ბოლოკი, ახალი და მწნილი კიტრი, კვერცხი. თუ კერძი შეტანილია მენიუში სამკურნალო მიზნით, არ არის საჭირო ხილის სხეულების მოხარშვა. შეუძლებელია მოწამვლა, ხელოვნურად გაზრდილი სოკო არ აგროვებს მავნე ნივთიერებებს.
რეცეპტები fucus tremella– ით:
- აზიური დესერტი … ახალი რბილობი ადუღებენ 2-3 წუთის განმავლობაში და აშრობენ ღუმელში 60-70 ° C ტემპერატურაზე 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ დაჭრილი დაკონსერვებული ატამი ღრმა კონტეინერში, დაასხით სიროფი და ჩაყარეთ სოკოს ნაჭრები ჩალის თავზე. დახურეთ სახურავით და დატოვეთ ერთი დღე. შედეგად მიღებული დაშაქრული ხილი, სიროფის ორთქლში გაჟღენთილი ყინულის სოკოს რბილობი, განსაკუთრებულ დელიკატად ითვლება.
- ყინულის სოკოს სალათი … მოამზადეთ 5 ახალი ხილის სხეული, წონა დაახლოებით 100 გრ. კერძის დარჩენილი ინგრედიენტები: წითელი წიწაკა, ახალი კიტრი, ნივრის კბილი, აჯიმოტას პასტა (1 სუფრის კოვზი), 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 2 კბილი ნიორი (ნაკლები), ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი, მარილი, წიწაკის ნარევი გემოვნებით. გამხმარი სოკო დაასხით ცივი წყლით 20 წუთის განმავლობაში, დაელოდეთ სანამ ელასტიური გახდება, შემდეგ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შეცვალეთ წყალი და ოდნავ მარილეთ. წვრილად დაჭერით კიტრი, წიწაკა და ნიორი (თქვენ არ გჭირდებათ კბილების ჩახშობა), ამოიღეთ სოკოდან საკვები ნაწილი (ფეხი) და წვრილად დაჭერით რბილობი.შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ სანელებლები, დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში სახურავის ქვეშ. იმ ადამიანების მიმოხილვების თანახმად, ვინც ეს კერძი სცადეს, არყის ჭამის დროს დალევა შეუძლებელია.
- კორეული მარინირებული ტრემელა … 2 სუფრის კოვზ სოიოს სოუსს შეურიეთ ჩაის კოვზი შაქარი და იგივე რაოდენობის წყალი, გახეხეთ, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალოს. ნიორი შემწვარია ზეთში, დაჭრილია ნაწილებად, როგორც კი ცხარე არომატი გამოჩნდება, ნიორი ამოღებულია. სოკო ბოლომდე არ არის გაჟღენთილი წყალში, მათ საბოლოოდ უნდა მიაღწიონ სოიოს სოუსს, მთლიანად შეიწოვება იგი. სოუსის გადაწურვის გარეშე, აადუღეთ კანკალი სანამ სითხე არ აორთქლდება, შემდეგ დაჭერით, შეურიეთ შემწვარ ნიორს და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ წიწაკა.
- გურმანი ყინულის სოკო … ჩაასხით სოკო წყლით, დაელოდეთ მათ გაზრდას 8-10-ჯერ, ადუღეთ ქათმის ბულიონში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი შემწვარი ღრმა ტაფაში (ჩინეთში ასეთ კერძებს უწოდებენ "ვოკს") მცენარეულ ზეთში, ჯერ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, შემდეგ კი დაამატეთ თეთრი ღვინო. როდესაც სითხე აორთქლდება, კერძი ითვლება მზადაა. ნაყოფიერი სხეულები არ უნდა შემცირდეს ზომით. მადისაღმძვრელი კომბინირებულია დაფქული კარტოფილით, ნაღებით.
- ტრემელას გარნირი ხორცისთვის … ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება 100 გრ მშრალ სოკოზე და 200 გრ ქათმის მკერდზე. კანკალი გაჟღენთილია, იყოფა ცალკეულ inflorescences, მოხარშული 2 წუთის განმავლობაში. ხორცი მარინირებულია, დაჭრილი წვრილ ზოლებად, წიწაკისა და მარილის ნარევში. ბლენდერში გახეხეთ ნახევარი თეთრი ხახვი, 3 კბილი ნიორი, რამოდენიმე მწვანე ხახვი და შეწვით მზესუმზირის ზეთში 30 წამის განმავლობაში. ამ ნარევში, ხორცი შემწვარია მოხარშვამდე, გამორთვამდე 2-3 წუთით, აურიეთ სოკოთი და გააჩერეთ ტაფაში კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ, დაამატეთ სეზამის ზეთი, მორთეთ მწვანე ხახვით - ბუმბულით. საჭიროების შემთხვევაში მიირთვით სოიოს სოუსით, სანამ მიირთმევთ.
- პიკელებული "მარჯნები" … 2 პაკეტი გამხმარი სოკო გაჟღენთილია მდუღარე წყალში. როდესაც მოცულობა იზრდება 8-20-ჯერ, დაამატეთ სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის (ისინი იყიდება კომპლექსში) 25 გრ ოდენობით, მარილი, შაქარი, შავი და თეთრი წიწაკა, 2 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი. კარგად აურიეთ, ჩაასხით მინის ქილაში უფრო მჭიდროდ, დახურეთ სახურავით, დატოვეთ 2 საათი. ეს დრო საკმარისია სოკოების მარინირებისთვის.
- Სალათი … შეუძლებელია თანამედროვე პრეზენტაციის დარეკვა, მაგრამ სალათი დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს სახლის სამზარეულოში. ბევრი ინგრედიენტია და მათ შორის არის ნამდვილი დელიკატესები: შავი ბრინჯი - 1/3 ჭიქა, მოხარშული მეფე კრევეტები - 200 გრ, შავი ხიზილალა - 4 სუფრის კოვზი (შეგიძლიათ დაკმაყოფილდეთ იმიტაციით), შავი ზეთისხილი - 80 გ. დაჭრილი თეთრი ხახვი რგოლებად და მოაყარეთ სოიოს სოუსის, ბრინჯის ძმრისა და წიწაკის ნარევში. გაჟღენთილი ყინულის სოკო იხარშება 2 წუთის განმავლობაში, გაცივდება, დაიშალა inflorescences და ჩაუყარა პირველ ფენა ბინა ფართო სალათი თასი. მეორე ფენა - მწნილი ხახვი, მესამე - გახეხილი კრევეტები, დაასხით იოგურტი (100 მლ), ლიმონის წვენი შეურიეთ ზეითუნის ზეთს (თითო სუფრის კოვზი). ისინი დაფარავს მას "დედამიწას" - შავი ხიზილალით, "მცენარე" მოხარშული ბროკოლის ყვავილებით და ბრიუსელის ყვავილის თავებით. შეგიძლიათ ბაღი შეავსოთ მოხარშული სტაფილოს ნაჭრებით და ახალი ბოლოკით. ტოპების ნაცვლად, ოხრახუშის ფოთლები სტაფილოშია ჩარჩენილი.
თუ თქვენ გაგიმართლათ ახალი სოკოს შეძენა, თუმცა მათი ღირებულება ბიუჯეტზე ბევრად მაღალია, თქვენ უნდა შეინახოთ ტრემელა დახურულ კონტეინერში ჰაერის წვდომის გარეშე მაცივრის თაროზე. მაგრამ თუნდაც ეს პირობა დაკმაყოფილდეს, 1, 5 დღის შემდეგ, რბილობი დაიწყებს გამოშრობას და გამოსაყენებლად გამოუსადეგარი იქნება.
საინტერესო ფაქტები ყინულის სოკოს შესახებ
ჩვეულებრივ, ყინულის სოკოს ხშირად უწოდებენ "ხახვს", მისი მსგავსი მოლუსკის სახელის მიხედვით.
Fucus tremella– ს აქვს ანალოგები, რომლებიც განსხვავდება გარეგნულად და გემოვნებით ჩამორჩება. Ესენი მოიცავს:
- Clavulinopsis corallinorosacea … ეს არის სოკო, რომელიც იზრდება კარელიის ტყეებში, ფორმა იგივეა, მაგრამ ფერი არის ნარინჯისფერი, წითელი, ყვითელი.
- Hericium coral ან hericium branched … მისი ტოტები ჰგავს ზღვის თევზის საცეცებს. ის საოცრად ლამაზად გამოიყურება, ის იშვიათად გვხვდება დამპალი მკვდარი ხის ნანგრევებში, ის წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი.
გამხმარი fucus tremella შეიძლება გაიყიდოს საფარქვეშ curly sparassis.
50 წლის წინათ მხოლოდ ჩინეთის სამეფო ოჯახის წევრებს და იაპონიის არისტოკრატებს შეეძლოთ ვერცხლის სოკოს დაგემოვნება. კულტივირების გავრცელების შემდეგ, გამხმარი სოკოს პაკეტები ტაილანდიდან ჩამოაქვთ სუვენირად, სეიშელის კუნძულების ქოქოსის თასის მსგავსად.
საინტერესოა, რომ სოკოს სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, ყინულის მიცელიუმი იზრდება ახალ ხეზე, ნიადაგის მინარევებისა და ლპობის კვალის გარეშე. ყოველი მოსავლის შემდეგ მას უფლება ეძლევა 2 კვირა დაისვენოს.
ჩინეთში კანკალი შეიძლება გაიყიდოს ისეთი სახელებით, როგორიცაა თეთრი ხის ყური ან ვერცხლის ყური. ასე ითარგმნება ბაი მუ იინ ერ იეროგლიფები სიტყვასიტყვით. იაპონიაში სავაჭრო სახელია შიროკიკურაგე ან ჰაკუმოკუჯი, ხის თეთრი მედუზა.
როდესაც სოკო იშვიათად ითვლებოდა, გლეხები არ იყენებდნენ მათ საკვებად. ტრადიციულმა მკურნალებმა გამხმარი ხილის სხეულის ფხვნილი გაყიდეს, როგორც მშრალი ხველის სამკურნალო საშუალება და დაბერების საწინააღმდეგო სასწაულებრივი საშუალება.
ამჟამად ჩინეთი ბაზარს ამარაგებს 130,000 კგ ყინულის სოკოთი წელიწადში. ისინი გამოიყენება კვების, სამედიცინო და კოსმეტიკური ინდუსტრიებში.
ნახეთ ვიდეო ყინულის სოკოს შესახებ:
