შვრიის ქატოს შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. მათი სარგებელი, ზიანი და უკუჩვენებები. როგორ იკვებება და მზადდება პროდუქტი, რეცეპტები. საინტერესო ფაქტები მის შესახებ. Მნიშვნელოვანი! ქატო უფრო მომგებიანი იქნება, თუ უფრო მეტ წყალს ან სხვა სითხეს მიირთმევთ.
უკუჩვენებები და ზიანი შვრიის ქატოს
შვრიის ქატო შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს, როდესაც მისი სუფთა სახით დიდი რაოდენობით მოიხმარენ, ვინაიდან ამ შემთხვევაში მაგნიუმის და კალციუმის შეწოვა უარესდება. ამაზე გავლენას ახდენს შემადგენლობაში ფიტიკური მჟავის მარილების არსებობა. ასევე, პროდუქტის გამოყენებამ გახანგრძლივებული გაჟღენთის შემდეგ, როდესაც ძლიერ შეშუპდება, შეიძლება გააუარესოს ჯანმრთელობის მდგომარეობა. თუ ჭამთ შვრიის ქატოდან დამზადებულ ასეთ ფაფას, მაშინ შეიძლება ძლიერი ტკივილი მოხდეს მუცლის არეში.
ჩვენ ჩამოვთვლით მათ გამოყენებასთან დაკავშირებულ უკუჩვენებებს:
- Კუჭის წყლული … ამ დაავადებით, თქვენ უნდა მოერიდოთ ნებისმიერ საკვებს, რომელიც აღიზიანებს ამ ორგანოს კედლებს, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლდენა.
- გასტრიტი … საწყის ეტაპზე, როდესაც არ არის ნათელი სიმპტომები, ქატო საკმაოდ მისაღებია მისი სუფთა სახით. მძიმე ანთებით, მათი ჭამა შესაძლებელია მხოლოდ იოგურტების, პურის, ბრტყელი ნამცხვრების და ა.
- კოლიტი … ამ დაავადების დროს განიხილება წვრილი და მსხვილი ნაწლავის ანთებითი პროცესი. თუ ის გამოვლინდა, შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ დამზოგავი საკვები, რომელიც არ იკაწრავს ლორწოვან გარსს.
შვრიის ქატო სარგებელი და ზიანი მიაყენებს ერთმანეთს თუ ცარიელ კუჭზე გამოიყენება სხვა ინგრედიენტების გარეშე.
ყურადღება! სუფთა პროდუქტის დღიური დოზა მერყეობს 1 -დან 3 ს / კ -მდე. ლ., შეგიძლიათ მეტი ჩადოთ სხვადასხვა კერძებში.
როგორ ჭამენ შვრიის ქატო
ისინი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებლად, სხვა ინგრედიენტების დამატების გარეშე, ასევე სხვადასხვა ცომეულის ან რძის პროდუქტების შემადგენლობაში.
საკმაოდ ხშირად, ასეთი მასის საფუძველზე ხდება ინფუზიების წმენდა და წონის დაკლება. ისინი შესანიშნავად ავსებენ კეფირს და იოგურტებს, ხილის სალათებს და კენკრას. ხშირად, შვრიის ქატო გამოიყენება საუზმეზე მარცვლეულის დასამზადებლად.
ეს პროდუქტი ზოგჯერ გვხვდება სხვადასხვა ცომეულში - ნამცხვრებში, რულეტებში, პურში, პურებში. მის საფუძველზე, ბლინები და ბლინები ასევე შემწვარია, მაფინები გამომცხვარია. მაგრამ მათგან დამზადებული ფქვილის ყველაზე პოპულარული პროდუქტი არის ნაჭდევები. მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც ჩვეულებრივი ფქვილის დამატების გარეშე, ასევე მისი შინაარსით. ხანდახან სეზამის მარცვლები, ქიშმიში და სხვა შევსება ემატება ცომს სხვადასხვა გემოვნებისთვის.
ჩვენ წარმოგიდგენთ ცხრილს, სადაც მითითებულია რამდენად, წონის დაკლების სტადიიდან გამომდინარე, თქვენ უნდა ჭამოთ შვრიის ქატო დღეში დუკანის დიეტაში:
| Სასცენო სახელი | შეტევა | საკრუიზო | კონსოლიდაცია | სტაბილიზაცია |
| ქატო მოცულობა | 1, 5 ხელოვნება. ლ | 2 ს.კ. ლ | 2, 5 ხელოვნება. ლ | 3 ს.კ. ლ |
| სითხის რაოდენობა | დალიეთ 200 მლ თბილი წყალი | |||
| სად და რამდენის დამატება | იოგურტი (100 მლ), წვენი (250 მლ), კეფირი (100 მლ) | |||
შვრიის ქატო რეცეპტები
სანამ ამ ინგრედიენტთან ერთად რამეს მოამზადებთ, პირველ რიგში, თუ სხვა ინფორმაცია არ არის მითითებული შვრიის ქატოს კერძების რეცეპტებში, რეკომენდებულია მათი გაშრობა 10-15 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, ისინი ნაკლებად იგრძნობენ ცომეულში და ფაფაში ისინი უფრო დამსხვრეული გახდება. შეუძლებელია პროდუქტის მოხარშვა დიდი ხნის განმავლობაში, 10 წუთი საკმარისია. ღუმელის გამორთვის შემდეგ, მიზანშეწონილია ნარევი სახურავის ქვეშ დაიჭიროთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ შემდეგ რეცეპტებს:
- ორცხობილა … ეს არის ფქვილის გარეშე დიეტის საცხობი რეცეპტი. დასაწყისისთვის, შეწვით ზეთის გარეშე, ცხელ ტაფაზე და მაღალ ცეცხლზე, რძის ფხვნილი (6 სუფრის კოვზი). გამორთეთ ღუმელი, როდესაც ის კარამელის სახეს მიიღებს. შემდეგ ჩადეთ ბლენდერის თასში ან საფქვავში და გახეხეთ ერთიანად ფხვნილის გარეშე. შემდეგი, დაამატეთ სხვა მშრალი ინგრედიენტები ამ ინგრედიენტს: წებოვანა (1 სტადიის. ლ.), ხორბალი (1 სტადიის. ლ.)ლ.) და შვრიის ქატო (1 სტადიის. ლ.), გამაფხვიერებელი (0,5 ჩ / კ), ფრუქტოზა (3 სტადიის. ლ.). შემდეგ გატეხეთ ორი კვერცხი ცალკე ჭიქაში, ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ სანამ სქელი თეთრი ქაფი არ ჩამოყალიბდება. შემდეგ დაამატეთ მშრალი მასა ნელ -ნელა, აურიეთ კოვზით და გამოიყენეთ ბლენდერი სანამ მასა არ გახდება გლუვი. შემდეგი ნაბიჯი არის ცხიმის მინიმალური შემცველობის კეფირი (50 მლ) და დაასხით დარიჩინი გემოვნებით, მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ მისგან დაახლოებით 2 სმ სისქის პატარა ნამცხვრები, დადეთ მცენარეულ ზეთზე ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეთ ღუმელში გამოსაცხობად 20-30 წუთის განმავლობაში. მზა შვრიის ქატო ნაჭდევები კიდევ უფრო გემრიელი იქნება ჯემით, შესქელებული რძით, თაფლით.
- Პური … მის მოსამზადებლად, პირველ რიგში გახეხეთ 250 გრ უცხიმო ხაჭო ლითონის საცერში. შემდეგ დაუმატეთ ხორბლის ქატო (6 ს.კ. ლ. სლაიდით) და იგივე რაოდენობის შვრიის ფაფა მასში. კარგად აურიეთ ნარევი და დაუმატეთ მარილი (0,5 ჩ / კ), ძმარი ჩაქრობილი საცხობი სოდა (0,5 ჩ / კ). შემდეგ ათქვიფეთ 3 კვერცხი და მოზილეთ ცომი, რომელიც არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. ამის შემდეგ, შიგნიდან, გადააფარეთ აგურის ფორმის საცხობი კილიტა, შეზეთეთ მცენარეული ზეთით მთელ ზედაპირზე და შეავსეთ მომზადებული მასით. ახლა, სველი ხელებით, ჩამოაყალიბეთ მომავალი პური ისე, რომ ის თანაბარი აღმოჩნდეს და გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. მას შემდეგ, რაც ტემპერატურა მოიმატებს, განათავსეთ კერძი მავთულის თაროზე საშუალოდ 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის უნდა გაიზარდოს მოცულობით 1-2-ჯერ. სანამ გაზქურას გამორთავთ, ააფურთხეთ ცომეული კბილის ჯაგრისით, და თუკი არაფერი ეწებება მას, მაშინ შვრიის ქატო პური მზად არის. მიზანშეწონილია მისი გაჭრა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიშალოს.
- ფაფა … მინანქრის ქვაბში მოხარშეთ 100 მლ ხელნაკეთი რძე და დაამატეთ მასში იგივე რაოდენობის გაცხელებული წყალი. ახლა შეამცირეთ სითბო, დაასხით მარილი ამ შემადგენლობას, ჩაყარეთ მასში შაქარი (2 ჩ / კ) და მარილი (0,5 ჩ / კ), ვანილინის ტომარა (2 გ). ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, ნელა, კოვზით აურიეთ, დაამატეთ ქატო (2-3 სუფრის კოვზი), იმისდა მიხედვით, თუ ვის რა თანმიმდევრულობა მოსწონს. სანამ ფაფა ჯერ კიდევ თბილია, დაითხოვეთ მასში კარაქის ნაჭერი (დაახლოებით 1 ჩ / კ). გემოს გასაუმჯობესებლად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქიშმიში, გახეხილი შოკოლადი, ნიგოზი. ამ რეცეპტს, მაგრამ ჩამოთვლილი დანამატების გარეშე, ხშირად იყენებენ ისინი, ვინც წონაში იკლებს დუკანის დიეტაზე.
- ქატო კეფირით … ეს კომბინაცია აქტუალურია სიმსუქნესთან ბრძოლისა და სხეულის გაწმენდის დროს. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით მშრალი ინგრედიენტი (1 სტადიის. ლ.) უცხიმო რძის პროდუქტში (5 სტადიის. ლ.), ანუ შეინარჩუნეთ თანაფარდობა 1-დან 5. ამის შემდეგ, აურიეთ შემადგენლობა კოვზით და დალიეთ მცირე ყლუპებით. თუ კეფირთან ერთად შვრიის ქატოს გემო თქვენთვის უსიამოვნოა, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მარწყვი ან სხვა კენკრა.
- ბლინები … გახეხეთ ხაჭო (250 გრ) ლითონის საცერში, გახეხეთ შაქრით ათქვეფილი ორი კვერცხით (1 სუფრის კოვზი) და აურიეთ ქატო (2 სუფრის კოვზი). შემდეგი, კარგად გააცხელეთ ტაფა და დაასხით შემადგენლობის არასრული ჭურჭელი მასზე. შეწვით ბლინი ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე, გადმოდგით გაზქურიდან და წაუსვით კარაქი. სისქეში, ისინი უნდა იყოს დაახლოებით 0.3 სმ. მათ თავზე შეგიძლიათ მოათავსოთ თქვენი საყვარელი ხილი ან დაასხით ცოტა იოგურტი.
საინტერესო ფაქტები შვრიის ქატოს შესახებ
შევხედავთ როგორ ჭამენ შვრიის ქატო ჩვენს დროში - პურში, ფუნთუშებში, ბლინებში, ჩვენ შეგვიძლია გარკვეული დარწმუნებით ვთქვათ, რომ ეს არის უნივერსალური პროდუქტი. მათ საფუძველზე ყველაზე პოპულარულია "ექიმის" პური. მაგრამ შვრიის ფუნთუშებში, რომლებიც უმეტეს მაღაზიებში იყიდება, ეს ინგრედიენტი საერთოდ არ არის, ცომეული მზადდება ჩვეულებრივი ფქვილისგან. უნდა აღინიშნოს, რომ ისინი პრაქტიკულად არ იხსნება წყალში და ნებისმიერ სხვა სითხეში.
შვრიის ქატო გამოიყენებოდა ძველ საბერძნეთში, შემდეგ მათგან მზადდებოდა ინფუზიები სხეულის გასაწმენდად. თავად ჰიპოკრატე რეკომენდაციას უწევდა მათ გამოყენებას ნაწლავების ნორმალიზებისთვის.
დღეს ასეთი პროდუქტი ძალიან ხშირად ემატება საცხობი პროდუქტებს, მაგრამ ამავე დროს ის აქვეითებს მათ მონელებას.
ის ასევე არის ცხოველთა საკვების ერთ -ერთი ძირითადი ტიპი, მას ეძლევა ცხენები, ღორები, ცხვარი.
არარეალურია მათი მომზადება სახლში, რადგან შეგიძლიათ მხოლოდ ფქვილის გარეგნობა. ნამდვილი ქატო მიიღება მხოლოდ მთლიანი მარცვლეულის დამუშავების დროს. ისინი ყველაზე ძვირფასია სამზარეულოსა და კოსმეტოლოგიაში, სადაც ისინი გამოიყენება დამატენიანებელი და მკვებავი ნიღბების დასამზადებლად. მათი პოპულარობა მე -20 საუკუნეში დაბრუნდა, როდესაც ამერიკელმა მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა გროვდება ქერქში, და არა თავად მარცვლეულში და მით უმეტეს ფქვილში. კუჭში შესვლის შემდეგ მისი მოცულობა 20 -ჯერ იზრდება, რაც იწვევს სისავსის შეგრძნებას.
ნახეთ ვიდეო შვრიის ქატოს შესახებ:
შვრიის ქატო არის იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტი, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ის ნამდვილად არ იქნება ზედმეტი სამზარეულოს კარადაში, ის შეახსენებს საკუთარ თავს სამზარეულოში, მედიცინაში და კოსმეტოლოგიაში.
