როგორ მოვამზადოთ საახალწლო ჩეხური ორცხობილა ვანილკოვი როლიჩკი სახლში. TOP 4 რეცეპტები, საიდუმლოებები და რჩევები მზარეულებისგან. ვიდეო რეცეპტები.
ჩეხეთის საშობაო ტრადიციაა საშობაო და საახალწლო ნამცხვრების გამოცხობა. ჩეხ დიასახლისები აცხობენ მრავალფეროვან ტკბილ პროდუქტს, რომელთაგან დაახლოებით 10-20 სხვადასხვა სახეობაა. უფრო მეტიც, ისინი ამის გაკეთებას იწყებენ ნოემბრის ბოლოდან - დეკემბრის დასაწყისიდან და ეს პროცესი გრძელდება თვით შობამდე. ამიტომ, საშობაო სეზონის ნებისმიერ ჩეხურ სახლში ყოველთვის შეგიძლიათ ნახოთ თეფში სხვადასხვა სურნელოვანი ორცხობილებით. ამ მასალაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ ვანილის პიკანტური ნამსხვრევები. მათი სურნელი შეავსებს თქვენს სახლს განსაკუთრებული სიმყუდროვით და დაეხმარება შექმნას სადღესასწაულო საშობაო განწყობა.
შეფების საიდუმლოებები და რჩევები
- ჩეხეთში არსებობს ტრადიცია ნაძვის ხის გაფორმება სანელებლიანი ორცხობილებით. ამიტომ, გამოცხობამდე გააკეთეთ მასში პატარა ხვრელი ქვაბის მილის დახმარებით, რომლის მეშვეობითაც შემდეგ გაივლით სტრიქონს.
- წინასწარ გამომცხვარი ორცხობილა ინახება გრილ ადგილას შობამდე.
- საშობაო ცომეული ძალიან პოპულარულია ჯანჯაფილის, დარიჩინის, ვანილისა და თაფლის დამატებით. ეს დანამატები გამოიყენება ორცხობილის თითქმის ყველა რეცეპტში. მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა ცხარე სანელებლები და არომატული სანელებლები ხშირად ემატება ცომეულს, როგორიცაა მუსკატის კაკალი, ანისული და ა.შ. ამ დანამატების გამო, ორცხობილა დიდხანს არ ძველდება.
- დელიკატესების წარმოებაში განსაკუთრებული ადგილი უკავია ყალიბებს საშობაო ორცხობილებისთვის. ვანილის ნამსხვრევებს, როგორც წესი, აცხობენ ნახევარმთვარის ფორმაში. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი სხვა თემატურ იდეებში. კაცები, ვარსკვლავები, დათვები, ნაძვის ხეები გააკეთებენ.
- გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა ნამცხვრები ნებისმიერი ყინულით, რომელიც შეიძლება შეფერილი იყოს საკვების ფერებით.
- ვანილის როლიჩკის მომზადების ძირითადი პროდუქტებია კარაქი, ფქვილი და შაქარი. კვერცხს ან არაჟანს ხანდახან უმატებენ მოცხარის საკონდიტრო ნაწარმს.
ვანილი როლიჩკი - კლასიკური რეცეპტი
ხელნაკეთი ცომეული არ შეიძლება შეიცვალოს მაღაზიაში შეძენილი ნებისმიერი ვარიანტით. ყველა კულინარიული ნიუანსის ცოდნით და გათვალისწინებით, შეგიძლიათ საშობაოდ ტრადიციული ჩეხური ორცხობილა უფრო გემრიელი გახადოთ ვიდრე მათი სამრეწველო კოლეგები სახლში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 489 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 280 გ
- დაფქული ნიგოზი - 70 გ
- შაქრის პუდრა - 70 გ
- დარბილებული კარაქი - 210 გ
- შაქარი - 50 გ
ვანილი როლიჩკის მომზადების კლასიკური რეცეპტი:
- შეურიეთ დარბილებული კარაქი გაცრილი ფქვილით და შაქრით.
- მოზილეთ ელასტიური ცომი სწრაფად, როგორც shortbread საკონდიტრო ნაწარმი არ მიყვარს ხანგრძლივი kneading.
- ჩამოაყალიბეთ ცომი ბურთულად, გადააფარეთ საჭმლის ფილმით და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
- შემდეგ გააბრტყელეთ ძეხვი ცომიდან და მოაყარეთ ერთ თვეში. თუ არის ერთი თვის ფორმა, გაჭერით ცომი მასთან ერთად.
- განათავსეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 15-20 წუთის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ ცხელი ვანილის ნამცეცები შაქრის პუდრაში, შერეული ვანილის შაქართან.
ჯანჯაფილის ორცხობილა ვანილკოვი როლიჩკი
როგორ გააკეთოთ ჯანჯაფილის ნაჭდევები საშობაოდ, ეს რეცეპტი გასწავლით. პროდუქტები გამოირჩევა ჯანჯაფილის მდიდარი არომატით და გემოთი. თუ სასურველია, ის შეიძლება გაფორმდეს ცილოვანი მინანქრით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ნიმუშების დასახატად.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 100 გ
- კარაქი - 75 გ
- გამხმარი დაფქული ჯანჯაფილი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 50 გ
ჯანჯაფილის ნამცხვრების მომზადება:
- კარაქი დავჭრათ ნაწილებად, შევურიოთ ფქვილს, შაქარს და ჯანჯაფილის ფხვნილს.
- სწრაფად აურიეთ საკვები ისე, რომ კარაქი არ დნება და ცომი უფრო თანაბრად მოზილეთ.
- გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.
- გაგრილებული ცომი გააბრტყელეთ 5 მმ მოძრავი პინით და ორცხობილა გაჭერით ერთ თვეში.
- განათავსეთ პროდუქტები საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ გამოსაცხობად გაცხელებულ ღუმელში 190 ° С- მდე 10-15 წუთის განმავლობაში.
შოკოლადი ვანილკა როლიჩკი
არ იქნება რთული საშობაოდ სურნელოვანი სადღესასწაულო შოკოლადის ვანილკა როლიჩკის ორცხობილის გამოცხობა. თუ არ დაარღვევთ ტექნოლოგიას, მიიღებთ ლამაზ და გემრიელ პროდუქტს, რომელიც მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 150 გ
- კარაქი - 100 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- კაკაოს ფხვნილი - 30 გ
- შაქარი - 100 გ
ვანილკოვი როლიჩკის შოკოლადის ნაჭდევების მომზადება:
- შეუთავსეთ ფქვილი კაკაოსთან და გაცერით წვრილ საცერში.
- დარბილებული კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და აურიეთ კვერცხი.
- შეუთავსეთ ფქვილი კარაქით და შაქრით.
- მოზილეთ ელასტიური გლუვი ცომი, ჩამოაყალიბეთ "ერთიანად", გადაახვიეთ შესაფუთი ფილმით და შედგით მაცივარში ერთი საათით, ან უკეთესი ღამით.
- გავადნოთ ცომი, გამოვჭრათ ორცხობილა ნახევარმთვარის ფორმაში სპეციალური საჭრელებით და დადოთ საცხობ ფირფიტაზე.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ ვანილის როლიჩკის შოკოლადის ორცხობილა გამოსაცხობად 15 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით ცხელი მზა პროდუქტები კაკაოს ფხვნილით.
ქოქოსის ვანილკოვი როლიჩკი ნაძვის ხეზე
ბავშვებს არა მხოლოდ უყვართ რძის ან ჩაის დალევა სხვადასხვა უგემრიელესი ნამცხვრებით, არამედ საახალწლო ხესაც ამშვენებენ. ნახევარმთვარის ფორმის ვანილის ნახევარმთვარე დაამშვენებს დღესასწაულის სიმბოლოს და ლამაზად გამოიყურება.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ
- კარაქი - 150 გ
- არაჟანი - 50 მლ
- შაქარი - 150 გ
- ქოქოსის ფანტელები - 100 გ
ქოქოსის ქოქოსის ნამცხვრები ნაძვის ხისათვის:
- აურიეთ გაცრილი ფქვილი შაქართან და ქოქოსთან.
- კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და აურიეთ არაჟანი.
- შეურიეთ მშრალი ნარევი კარაქის ნარევს და მოზილეთ ელასტიური ცომი.
- გადაიტანეთ კილიტაში და შეინახეთ ცივში 1-1,5 საათის განმავლობაში.
- გაგრილებული ცომი გააბრტყელეთ თხელი ფენით დაახლოებით 5 მმ და გაჭერით ნამცხვრები სპეციალური საჭრელებით.
- ამოიღეთ პატარა ხვრელები კოქტეილის მილით ან სხვა მოსახერხებელი მოწყობილობით.
- განათავსეთ ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
- გააცივეთ ნაჭდევები და ძაფს გადაუსვით ხვრელი.
- დაამშვენებს ნაძვის ხეს მზა ქოქოსის ვანილის ფესვებით.
