TOP-4 რეცეპტები ფოტოსურათით, რომლითაც მზადდება ნაპოლეონის ნამცხვარი სახლში. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ნაპოლეონი ერთ -ერთი საუკეთესო და საყვარელი ტორტია. თუმცა, მარხვის დღეებში, არ უნდა მიირთვათ ბევრი საკვები სტანდარტულ ცომეულში. მაგრამ ეს არ არის მიზეზი, რომ არ შეჭამოთ ეს დელიკატესი, რადგან მისი გამხდარი გახდება. ჩვენ გთავაზობთ TOP-4 რეცეპტებს ნაპოლეონის ტორტის მჭლე ვერსიის დასამზადებლად. ისინი შესაფერისია არა მხოლოდ რელიგიის მიმდევრებისთვის, რომლებიც მარხულობენ, არამედ ვეგეტარიანელებისთვისაც. მჭლე ნაპოლეონის დამზადება სულაც არ არის რთული და უფრო ადვილიც კი, ვიდრე კლასიკური ტორტი. ამავე დროს, აღმოჩნდება უჩვეულოდ გემრიელი!
კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები
- ნაპოლეონის ნამცხვრის გამოსაცხობად ჩვეულებრივ ამზადებენ უფუარი ან ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი. სუფთა ნამცხვრებისთვის გამოიყენება სუფთა წყალი, ხოლო ფაფუკი ნამცხვრებისთვის, გაზიანი წყალი. ამავე დროს, გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი უფუარი ცომი სწრაფად უნდა მოზილოთ. გრძელი მოზელვა ბლოკავს ცომს და ნამცხვრები მკაცრი იქნება. კარგად შერეული უფუარი ცომი უნდა დაისვენოს ღუმელში გამოცხობამდე ნახევარი საათით ადრე. შემდეგ ცომეული იქნება რბილი და ჰაეროვანი.
- კარაქის ნაცვლად გამოიყენება ბოსტნეული ან მარგარინი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ მცენარეულ ცხიმებს.
- უცხიმო კრემისთვის გამოიყენეთ სემოლინა და ნუში. ასეთი კრემი იქნება მდიდარი და გემრიელი. რძის შემცვლელი იქნება სუფთა წყალი, მინერალური წყალი ან ძლიერი ჩაი.
- თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის წვენი კრემს გემოვნებით, ხოლო კერძი ნამცხვრებს. ფორთოხლის კანი აძლევს ტორტს სადღესასწაულო, დელიკატურ და დელიკატურ ციტრუსის არომატს.
- ახალი ნამცხვრების გაჟღენთისთვის და კრემისთვის, შეგიძლიათ აიღოთ სოიოს ან ქოქოსის რძე.
- კვერცხი ჩაანაცვლებს ფქვილში დამატებულ სახამებელს.
- გამოცხობა უფრო რბილი და წვნიანი გახდება ნამცხვრების სენდვიჩით ჯემით, თაფლით ან ხილის ჯემით.
- დაამშვენებს დესერტს გამდნარი შოკოლადი, ტკბილი სიროფი, თხილი, ყინული, ახალი კენკრა.
ციტრუსის ტორტი მინერალურ წყალზე სემოლინის კრემით
ამ რეცეპტის ექსტრავაგანტული და ლამაზი ნაპოლეონი გამოდის ტენიანი, რბილი, ზომიერად ტკბილი და სასიამოვნო ციტრუსის გემოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 489 კკალ.
- პორცია - 1 ნამცხვარი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- მინერალური წყალი - 200 მლ
- სემოლინა - 1 სტადიის.
- ფქვილი - 3, 5 სტადიის.
- ნუშის კრახი - 50 გ
- ფორთოხლის წვენი - 1 ლ
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ
- შაქარი - 1 სტადიის.
- მარილი - 1/3 ჩ/კ
ციტრუსის ნამცხვრის მომზადება მინერალურ წყალში სემოლინის კრემით:
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი და მინერალური წყალი კვების პროცესორის თასში, დაამატეთ მარილი და ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
- მზა ცომი გაყავით 10 ნაწილად, გააბრტყელეთ ბურთებად, გადაიტანეთ ჩანთაში და გააგზავნეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გარკვეული პერიოდის შემდეგ, სუფრა დაასხით ფქვილით და გააბრტყელეთ ყველაზე თხელი ნამცხვრებით.
- გადაიტანეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200 ° C ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში თითოეული ნამცხვარი.
- კრემისთვის ჩაასხით ქვაბში დაჭრილი ნუში და შაქარი, დაასხით ფორთოხლის წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაასხით სემინარი თხელი ნაკადით და აურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
- გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დატოვეთ მთლიანად გაგრილება და კრემი აურიეთ ბლენდერით, რომ მსუბუქი მასა მიიღოს.
- შეზეთეთ ნამცხვრები კრემით, ჩამოყარეთ ისინი გროვაში. შეზეთეთ ტორტის მხარეები დარჩენილი კრემით.
- წვრილად დაჭერით ერთი ქერქი და მოაყარეთ ციტრუსის მჭლე ნაპოლეონის ნამცხვარი მინერალურ წყალში სემოლინას კრემით. დატოვე ის მაცივარში მთელი ღამით.
ნაპოლეონის ნამცხვარი ქოქოსის რძით და ცაცხვი
გაამრავალფეროვნეთ და გაამდიდრეთ თქვენი მარხვა ცნობილი ნაპოლეონის მჭლე ტორტით ქოქოსის რძით. თუ სასურველია, ნამცხვრების ფენების გასაუმჯობესებლად, ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი. არაყი.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 3 სტადიის.
- სუფთა წყალი - 200 მლ
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- ნუში - 120 გრ ნაღები, 100 გრ დასაფრქვევად
- ქოქოსის რძე - 1 ლ
- სემოლინა - 1 სტადიის.
- ცაცხვის ცედრა - 2 ჩ / კ
- ვანილის შაქარი - 2 ჩ / კ
- ყავისფერი შაქარი - 1 სტადიის
ნაპოლეონის ნამცხვრის მომზადება ქოქოსის რძით და ცაცხვით:
- შეურიეთ სუფთა წყალი მცენარეულ ზეთს, დაამატეთ მარილი და ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი.
- მოათავსეთ იგი თასში, დაფარეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- გაცივებული ცომი გაყავით 10 თანაბარ ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ თხელი ქერქით.
- გამოაცხვეთ ნამცხვრები ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 3 წუთის განმავლობაში.
- კრემისთვის ნუშს დაასხით მდუღარე წყალი 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცალეთ და გახეხეთ კვების პროცესორით.
- მოვხარშოთ ქოქოსის რძე, დავამატოთ დაჭრილი ნუში, შაქარი და კარგად ავურიოთ.
- შემდეგ დაუმატეთ სემოლინა წვეთში, გამუდმებით ურიეთ და გააცხელეთ სანამ არ გასქელდება.
- გააცივეთ მზა კრემი, დაუმატეთ ვანილის შაქარი ცაცხვის ცედრით და კრემი მიქსერით ათქვიფეთ.
- ნამცხვრის თითოეული ქერქი და მხარეები წაუსვით კრემს. დაასხით ნუშის ნამსხვრევები ნამცხვრის ყველა მხარეს და გააჩერეთ 10 საათის განმავლობაში.
დაეყრდენი ნაპოლეონს ნუშის რძეზე სახამებლით
დიდი და ძალიან გემრიელი ნაპოლეონის ფაფუკი ტორტი. უფრო მეტიც, ის არ შეიცავს კარაქს, რძეს და კვერცხს. თუმცა, ეს ხელს არ შეუშლის სტუმრების გაოცებას დახვეწილი დესერტით, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 3, 5 სტადიის.
- სახამებელი - 1 ს.კ.
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის.
- გაზიანი წყალი - 1 სტადიის.
- მარილი - 1/2 ჩ/კ
- ლიმონმჟავა - 1/4 ჩ/კ
- არაყი - 1 სუფრის კოვზი
- ნუშის რძე - 1.5 ლ
- ნუში - 170 გ
- შაქარი - 400 გ
- სემოლინა - 250 გ
- ლიმონი - 1, 5 ცალი.
- ნუშის არსი - 3 წვეთი
- ვანილის შაქარი - 2-3 პაკეტი
მჭლე ნაპოლეონის მომზადება სახამებლის ნუშის რძით:
- ჩაასხით ფქვილი და სახამებელი თასში, დაასხით მცენარეული ზეთი, არაყი, ცივი გაზიანი წყალი ლიმონმჟავასთან, მარილით და მოზილეთ მყარი ცომი.
- გააბრტყელეთ ბურთულად, დაფარეთ ცომი ცომით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ცომი გაყავით 10 ნაწილად და გააბრტყელეთ თხელი ნამცხვრები.
- გამოაცხვეთ ნამცხვრები მშრალ საცხობ ფირფიტაზე წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსამდე, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
- კრემისთვის ნუშს დაასხით მდუღარე წყალი ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გააცალეთ იგი და დაჭერით წვრილ ნაჭრებად კვების პროცესორში.
- ნუშის ფქვილს დაუმატეთ შაქარი და ყველაფერს დაასხით ცხელი ნუშის რძე. აურიეთ ნარევი, ადუღეთ და დაამატეთ სემოლინა თხელი ნაკადით. ადუღეთ საკვები, აურიეთ ყველა დრო, სანამ მასა არ გასქელდება. გააცივეთ მზა კრემი.
- გათიშეთ ლიმონისგან თხელი კანი თეთრი ფენის გარეშე (ის მწარეა) და გაიარეთ ხორცის საფქვავში.
- შეურიეთ ლიმონის გრილი კრემს, ჩაასხით ნუშის არსი, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით.
- შეაგროვეთ ტორტი, სენდვიჩით აცხვეთ ნამცხვრები კრემით და გაანადგურეთ ბოლო ტორტი და დაასხით ტორტს.
- დატოვეთ მჭლე ნაპოლეონი სახამებლის შემცველ ნუშის რძეში 12 საათის განმავლობაში მაცივარში.
მჭლე ნაპოლეონი ლიმონის კრემით
ლიმონის კრემი მისცემს მჭლე ნაპოლეონის ტორტს ცხარე მჟავეობას და ციტრუსის მსუბუქ არომატს. თუ სასურველია, ლიმონი შეიძლება შეიცვალოს ცაცხვი ან ფორთოხალი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 4, 5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის.
- გაზიანი წყალი - 1 სტადიის.
- მარილი - 1/2 ჩ/კ
- ლიმონმჟავა - 1/4 ჩ/კ
- ნუში - 170 გ
- შაქარი - 2 სტადიის.
- სემოლინა - 250 გ
- წყალი - 1.5 ლ
- ლიმონი - 2 ცალი.
- ვანილის შაქარი - 2 პაკეტი
ნაპოლეონის მჭლე ლიმონის კრემით მომზადება:
- აურიეთ გაცრილი ფქვილი მცენარეულ ზეთთან, დაასხით ლიმონის მჟავასთან შერეული წყალი და დაამატეთ მარილი.
- მოზილეთ ელასტიური ცომი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მზა ცომი გაყავით 12 ნაწილად და თითოეული თხლად გააბრტყელეთ.
- მოძრავი პინის გამოყენებით, გადაიტანეთ ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი 180 ° C ტემპერატურაზე.
- კრემისთვის დაასხით მდუღარე წყალი ნუში 30 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერში. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ.
- ადუღეთ წყალი და მდუღარე წყალში ჩადეთ ნუში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ნელ -ნელა დაუმატეთ სემოლინა და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გასქელდება.
- გარეცხეთ ლიმონი, დაჭერით, ამოიღეთ თესლი და გახეხეთ მთლიანად ბლენდერით ან ხორცის საფქვავით.
- შეურიეთ ლიმონის გრილი კრემს და ათქვიფეთ მიქსერით.
- შეაგროვეთ ტორტი ნამცხვრების სენდვიჩით, დაჭერით მათთან ერთად. მოაყარეთ იგი ქერქის ნამსხვრევებით ან ნუშის ფურცლებით და გააჩერეთ მთელი ღამით მაცივარში.
