TOP 4 რეცეპტი ინგლისური სკონების ფოტოებით, რომლებიც სახლში მზადდება. სამზარეულოს საიდუმლოებები და დახვეწილობები. ვიდეო რეცეპტები.
ინგლისური სქონი ინგლისური ჩაის საჭმლის ტრადიციული ატრიბუტია. მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ კარაქით და ჯემით. მას შემდეგ, რაც ჭიქა ჩაი დალიეთ, შეგიძლიათ მშვიდად გაძლოთ სადილამდე. პატარა ფუნთუშების მომზადება ძალიან ადვილია და უფრო სწრაფი ვიდრე ნებისმიერი ნამცხვარი ან ნამცხვარი. არსებობს მრავალი სახის სკანი. ამიტომ, ეს მასალა შეიცავს უგემრიელეს TOP-4 რეცეპტებს სახლში ინგლისური სკონების დასამზადებლად.
საიდუმლოების და subtleties სამზარეულო scones
- ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ცივი. ამ მიზეზით, უმჯობესია გამოიყენოთ კვების პროცესორი ცომის მოსაზიდად, რათა ზეთი დროულად არ გაცხელდეს.
- უმჯობესია გაყინული კარაქი გახეხოთ და გაგზავნოთ საყინულეში. შემდეგ კარაქის ფქვილთან შერევა მოხდება უფრო სწრაფად და კარაქს არ ექნება დრო, რომ დნება თქვენი ხელების სითბოდან.
- მზა ცომი არის პლასტიკური და მორჩილი, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაშლა მოძრავი პინით. საკმარისია მხოლოდ მისი ხელებით მოზელვა.
- დიდი ხნის განმავლობაში არ აურიოთ ცომი სკონებისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში წარმოიქმნება წებოვანის ჭარბი რაოდენობა და პროდუქტები გახდება მკაცრი.
- Scones ხშირად მზადდება ტკბილი, მაგრამ არსებობს ვარიანტი ქონდარი buns ასევე. ბრიტანეთში ყველაზე პოპულარული ქაფებია მოცხარი, ქიშმიში ან ყველი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის დარიჩინით და ყაყაჩოს თესლით.
- კლასიკური სკონები უნდა იყოს მაღალი. უფრო მეტიც, იმისდა მიუხედავად, რომ ისინი ბევრს იზრდებიან გამოცხობის დროს, თავდაპირველად ისინი უკვე საკმაოდ მაღალი უნდა იყოს, დაახლოებით 3 სმ.
- კლასიკური სკონების ფორმირებისას მნიშვნელოვანია ბალანსის დაცვა: რაც უფრო ფართოა დიამეტრი, მით უფრო მაღალი უნდა იყოს ფუნთუშა.
- ფერდობების გაჭრა უნდა იყოს სუფთა, კიდეები არ არის დალუქული, ისე რომ პროდუქტი გაიზარდოს ზემოთ და არა სიგანეში. ამისათვის იდეალურია ლითონის მრგვალი საფარი.
- ფუნთუშების მოჭრის შემდეგ შემორჩენილია ბევრი ნამსხვრევები. მათი მოქმედება შესაძლებელია ყველაფრის ერთიანად შეგროვებით და ხელახლა შემოხვევით. ამ შემთხვევაში, მორთვა არ არის საჭირო დაქუცმაცებული, რადგან ქიმიური პროცესები უკვე დაიწყო ცომში გამაფხვიერებლის გამო. ამიტომ, გამოცხობის დროს ფუნთუშებს შეუძლიათ ცხვება და იშლება ცომის ნაჭრების სახსრებზე.
- უმჯობესია ნამსხვრევები ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის მსგავსად მოათავსოთ, ფრთხილად დააწყოთ ნამსხვრევები ერთმანეთზე, გადაბრუნების გარეშე და გაათანაბროთ სასურველ სიმაღლეზე.
- Scones ყველაზე ხშირად გამომცხვარი 220 ° C ტემპერატურაზე, ისე, რომ ცომს არ აქვს დრო, რომ დაიხუროს გვერდებზე, მაგრამ მიდრეკილია ვერტიკალურად მაღლა. მაგრამ სხვა ვარიანტები შესაძლებელია ტესტის შემადგენლობის მიხედვით.
- სქონი განსაკუთრებით გემრიელია გამოცხობის დღეს, მაგრამ შეიძლება რამდენიმე დღე გაგრძელდეს და გაყინულიც კი იყოს.
კლასიკური ფერდობები
Scone rolls არის ტრადიციული ინგლისური შუადღის ჩაის რულონები. მაგრამ ვინაიდან რეცეპტი ძალიან მარტივია, ამ ფუნთუშებს ხშირად აცხობენ საუზმეზე, რადგან ძალიან ცოტა დრო სჭირდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 296 კკალ.
- პორცია - 10-12 რულეტი
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 450 გ
- რძე - 250 მლ.
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 55 გ
- გამაფხვიერებელი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - 1/2 ჩ/კ
კლასიკური სკონების მომზადება:
- შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
- დაამატეთ ცივი გახეხილი კარაქი მშრალ ნარევს და აურიეთ ხელებით.
- ჩაასხით მაგარი რძე ჭაში და კარგად აურიეთ ცომი.
- მოათავსეთ ცომი ფქვილმოყრილ სამუშაო მაგიდაზე და გააბრტყელეთ დაახლოებით 2-3 სმ სისქემდე.
- 5 სმ დიამეტრის ჭიქის გამოყენებით, ცომი ამოიღეთ წრეებიდან.
- მოათავსეთ მომავალი სქონი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და თითოეული ფუნთუშა გახეხეთ ათქვეფილი კვერცხით.
- მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ქერქები მოიმატებს და გაწითლდება, ამოიღეთ ღუმელიდან.
- ჩვეულებრივად ემსახურება ბრიტანული სქონი კარაქით, ათქვეფილი ნაღებით, ჯემით ან ჯემით.
ინგლისური სქონი
კლასიკური ბრიტანული ცომეული - პატარა გემრიელი ქაფები - ქაფები, რომლებიც შეიძლება გამოცხობასთან ერთად 30 წუთში მოხარშოთ. ისინი ბრიტანული ჩაის ცერემონიის განუყოფელი ნაწილია, როდესაც ჩაი რძესთან ერთად, ხილთან და მურაბასთან ერთად მიირთმევენ ქაფს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 260 გ
- შაქარი - 50 გ
- გამაფხვიერებელი - 10 გ
- მარილი - 0.25 ჩ / კ
- ცივი კარაქი - 75 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ / კ
- რძე - 120 მლ
სამზარეულო ინგლისური scones:
- თასში აურიეთ გაცრილი ფქვილი, შაქარი, მარილი და გამაფხვიერებელი. მშრალ ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი კარაქი და დანით დაჭერით ყველაფერი.
- სხვა კონტეინერში შეურიეთ რძე, ათქვეფილი კვერცხი და ვანილის ექსტრაქტი.
- შეუთავსეთ ორი ნარევი და აურიეთ ცომი სწრაფად სანამ არ გახდება გლუვი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ორმოს ქიშმიში.
- გადაიტანეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, სწრაფად შექმენით ბურთი და გააბრტყელეთ სქელ წრეში დაახლოებით 18 სმ დიამეტრის.
- 6 სმ მრგვალი დონის გამოყენებით, ამოიღეთ წრეები ცომიდან და მოათავსეთ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
- გახეხეთ ცომის ზედაპირი რძით ან ნაღებით.
- გამოაგზავნეთ ინგლისური ქაფები გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში საშუალო დონეზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის კბილის ჯაგრისით.
- მზა პროდუქტები გააცივეთ მავთულის თაროზე და მიირთვით გამდნარი კრემით ან თქვენი საყვარელი ჯემით.
გოგრა scones
გოგრის საფენები შესანიშნავია საუზმეზე. მათ აქვთ საკმაოდ მდიდარი დამატებითი არომატი და არ სჭირდებათ დამატებითი დანამატები, გარდა თქვენი საყვარელი სოუსისა.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 200 გ
- ფქვილი - 200 გ
- პარმეზანი - 75 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- როზმარინი - 1 ყლორტი
- მარილი - 1/2 ჩ/კ
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- კეფირი - 100 მლ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- რძე - 1 ჩ / კ
- სეზამი - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
გოგრის ტყავის მომზადება:
- გაასუფთავეთ გოგრა, კანი, ბოჭკოები და თესლი. განათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაცივდით და გახეხეთ ბლენდერში.
- გახეხეთ პარმეზანი წვრილ სახეხზე.
- თასში აურიეთ გოგრის პიურე, პარმეზანი, მარილი, შაქარი, როზმარინის ნემსები და მცენარეული ზეთი.
- შემდეგ დაასხით კეფირი კვერცხთან ერთად და აურიეთ.
- ჩაასხით გამაფხვიერებელში გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი.
- ჩაასხით ცომი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და გააბრტყელეთ 2 სმ ფენით მოძრავი პინით, სპეციალური ფორმების გამოყენებით გააკეთეთ წრეები 5-6 სმ დიამეტრის და დადეთ პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
- ზემოდან, შეზეთეთ პროდუქტები ათქვეფილი კვერცხით, დაასხით სეზამის თესლი და გააგზავნეთ გამოსაცხობად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ყველის სქონი
პატარა სქონი მყისიერი ყველით. ძალიან სურნელოვანი ფუნთუშები უგემრიელესია ჯემთან, ნაღებთან, ნაღების ყველთან, ჯემთან და რა თქმა უნდა, კარაქთან ერთად.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2, 3 სტადიის.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ
- პაპრიკა - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- კარაქი - 150 გ
- კრემი 10% - 0.5 სტადიის.
- ყველი - 115 გ
სამზარეულოს სქონი ყველით:
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე და შეურიეთ 2 სუფრის კოვზს. ფქვილი.
- კვერცხი ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ. ჩაასხით კრემი კვერცხის მასაში და ოდნავ ათქვიფეთ.
- გაცერით ფქვილი დიდ ცალკეულ თასში და შეურიეთ გამაფხვიერებელს, მარილს, პაპრიკას.
- მოაყარეთ ფქვილი მშრალი ინგრედიენტებით და დაამატეთ ცივი კარაქის ნაჭრები.
- გახეხეთ ფქვილი და კარაქი წვრილად დაშლამდე და ჩაასხით კვერცხისა და კარაქის ნარევი თასში.
- მოზილეთ ცომი ისე, რომ არ დაიჭიროს ხელებზე და დადეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.
- გააბრტყელეთ ცომი მოძრავი პინით 2,5-3 სმ სისქის ფურცელზე და ამოჭერით საშუალო ზომის წრეები.
- მოათავსეთ სქონი ყველით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით.
- თასში ათქვიფეთ კვერცხი და გახეხეთ ფერდობების ზედაპირზე.
- გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
