ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბანანის მაფინების დამზადების ფოტოთი სემოლინით და სახამებლით სახლში. ინგრედიენტების კომბინაცია. ვიდეო რეცეპტი.
ბევრი დიასახლისი იყენებს სემოლინას მხოლოდ ფაფის დასამზადებლად ან პურზე. თუმცა, როდესაც სველია, ეს მარცვლეული არბილებს და ადიდებს, რაც საინტერესოს ხდის ამ თვისების დამარცხებას. ამიტომ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ფორმის დელიკატური კექსის გამოსაცხობად. სახამებელს ასევე აქვს რამდენიმე მიზეზი, რომ დაამატოთ ის ცომში. მაგალითად, გამოცხობისას ის მშვენივრად შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას და ხდის პროდუქტს მსუბუქი, მოშუშებული და ჰაეროვანი. იმისათვის, რომ დესერტი უფრო გემრიელი იყოს, ცომს ემატება ნებისმიერი შევსება: კარამელი, თხილი, ციტრუსები, შოკოლადი და სხვა უგემრიელესი ტოპინგები. ამ სტატიაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ ბანანის დელიკატური მაფინები სემოლინით და სახამებლით, შესანიშნავი არომატით და გემოთი. ბანანის ასეთი ჰაეროვანი ტკბილეული დიდი ხანია დიდი პოპულარობით სარგებლობს ამერიკასა და ევროპაში.
ამ მაფინების დამზადებას ცოტა დრო და ძალისხმევა სჭირდება და შედეგები გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს. ისინი ზომიერად ტკბილია, ზომიერად მდიდარი და ბანანის ცომეულისთვის დამახასიათებელი ტენიანი ნამსხვრევებით. ეს მაფინები უგემრიელესია როგორც ახლად გამომცხვარი, ასევე მეორე დღეს. ეს არის ძირითადი რეცეპტი, რომლის დამატებაც შესაძლებელია თქვენი შეღავათებისა და წარმოსახვის მიხედვით. მაგალითად, ცომს დაამატეთ კაკაო, დარიჩინი, დაფქული თხილი, შავი ან თეთრი შოკოლადის ნაჭრები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ ნებისმიერი კენკრა, ნუტელა ან კრემი პროდუქტების შუაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 235 კკალ.
- პორცია - 8
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ბანანი - 1 ც.
- სემოლინა - 4-5 სუფრის კოვზი
- კეფირი ან არაჟანი - 200 მლ
- მარილი - მწიკვი
- სახამებელი - 2, 5 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 50 გ
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ
- დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
ბანანის მაფინების ეტაპობრივად მომზადება სემოლინით და სახამებლით:
1. ჩაასხით თბილი მჟავე რძე ან კეფირი თასში ცომის დასალევად. დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ ყველა საკვები ოთახის ტემპერატურაზე, როგორც რეცეპტში გამოყენებულია სოდა, რომელიც სწორად რეაგირებს მხოლოდ თბილ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებზე. ამიტომ, მაცივრიდან წინასწარ ამოიღეთ არაჟანი ან კეფირი ან ოდნავ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი კეფირში.
3. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და მარილი. თუ ცომში ნაკლებ შაქარს და კარაქს ჩაყრით, გექნებათ ეგრეთწოდებული "ბანანის პური", არც ისე ტკბილი, მაგრამ ისეთივე სასიამოვნო.
4. დაამატეთ დაფქული დარიჩინი.
5. აურიეთ საჭმლის საჭმელი ან მიქსერი, სანამ არ გახდება გლუვი.
6. გაასუფთავეთ ბანანი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
7. ბანანის რბილობი გახეხეთ ჩანგლით. ეს კეთდება ძალიან მარტივად, მთავარია სწორი ხილის არჩევა. ისინი უნდა იყოს ძალიან მწიფე და ტკბილი და სასურველია მოწიფული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომეული არ იქნება ისეთი სურნელოვანი და გემრიელი. როდესაც ნაყოფი მწიფდება, სახამებლის უმეტესობა, რომელიც უხვადაა ბანანში, შაქრად იქცევა, ამიტომ მწიფე ხილი უფრო ტკბილია.
8. თქვენ უნდა გქონდეთ გლუვი ბანანის პიურე. მაგრამ თუ გსურთ ბანანის ნაჭრები იგრძნოთ გამოცხობაში, მაშინ ხილი გახეხეთ სახეხზე დიდი ხვრელებით.
9. დაუყოვნებლივ დაამატეთ ბანანის რბილობი თხევად მასას. გახეხილი ბანანის ჰაერთან კონტაქტის გამო, ისინი სწრაფად ჩაბნელდება, ამიტომ ხილი წინასწარ არ დაჭერით. ყველაფერი გააკეთეთ სწრაფად, რომ შეინარჩუნოთ ბანანის ფერი და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ გახეხილი მასა ცომზე.
10. აურიეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
11. დაამატეთ სახამებელი საკვებს და აურიეთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნეები. ჰაეროვანი ცომეულისთვის გახეხეთ სახამებელი წვრილ საცერში.
12. ჩაასხით სემოლინა ცომში.
13. მოზილეთ ცომი. არ არის აუცილებელი ინგრედიენტების დიდი ხნის შერევა.აუცილებელია, რომ პროდუქტები შერეული იყოს და გახდეს ერთგვაროვანი მასა. დატოვე ცომი 30-45 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სემოლინა ადიდებს, შთანთქავს სითხეს და ცომი გაიზრდება მოცულობით.
14. გამოცხობამდე დაამატეთ საცხობი სოდა ცომს და კარგად აურიეთ რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
15. სუფრის კოვზის გამოყენებით გაანაწილეთ ცომი სილიკონის მაფინის ფორმებში. შეავსეთ ისინი 2/4 ნაწილად, რადგან გამოცხობის პროცესში პროდუქტები ოდნავ მოიმატებს. არ შეზეთოთ ფორმები, ცომი მათზე არ იქნება გამყარებული და მათგან მაფინების ამოღება ადვილი იქნება. თუ სასურველია, ფორმებში შეგიძლიათ ჩადოთ მრავალფუნქციური ფერადი ქაღალდის ჩანართები. ეს ვარიანტი შესაფერისია სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის. თუ იყენებთ რკინის კონტეინერებს, შეზეთეთ ისინი ჯერ კარაქით ან მცენარეული ზეთით.
16. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და გაგზავნეთ ბანანის მაფინები გამოსაცხობად სემოლინაზე და სახამებელზე 20 წუთის განმავლობაში. მაგრამ კონკრეტული გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ღუმელის ბუნებაზე და მაფინების ზომაზე. რაც უფრო დიდია ისინი, მით უფრო გრძელია გამოცხობის დრო. ამიტომ, შეამოწმეთ პროდუქციის მზადყოფნა ხის ჯოხის პუნქციით: ის პროდუქტებიდან მშრალი უნდა გამოვიდეს წებოს გარეშე. თუ ის ნესტიანია, გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ 3-5 წუთი და კვლავ აიღეთ ნიმუში.
ამოიღეთ მზა სატენდერო და ტენიანი ბანანზე დაფუძნებული ცომეული ფორმებიდან და გააცივეთ. სურვილისამებრ წაუსვით ფხვნილი ან შაქრის პუდრა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი ბანანის მაფინების დამზადების შესახებ.
