მკურნალობა სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის - სალათი ველური ნიორით, კვერცხით და კრაბის ჩხირებით სახლში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ხანგრძლივი ზამთრის შემდეგ, ახალი ბოსტნეული და მწვანილი გემოვნების ნამდვილი დღესასწაულია. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ პირველ გამწვანებაზე - ველური ნივრის მწვანე ფოთლებზე. ამ ბალახს აქვს გამოხატული ნივრის არომატი და არომატი, ხოლო ის დელიკატური და ოდნავ ტკბილია. ამიტომ, თუ თქვენ ხართ ნივრის მოყვარული და კარგად ერკვევით ნივრის გემოსა და სუნის მქონე მწვანილში, მაშინ ეს ბალახი ნამდვილად თქვენთვისაა.
გარდა ამისა, ეს მცენარე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს. ველური ნივრის მასობრივი მოსავალი ჩვეულებრივ გრძელდება არა უმეტეს 1-1,5 თვისა. შემდეგ მცენარე იწყებს ყვავილობას, ისრის სროლას, ხდება ძალიან მკვეთრი და მწარე გროვდება ფოთლებში. ამიტომ, ველური ნივრის ყიდვისას შეხედეთ მტევნის შიგნით, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ არის ისრები და ყვავილები.
რამსონი ძალიან გემრიელია ახალი ჭამა, მხოლოდ ცხელი პურის ჭამა. მაგრამ მასთან ერთად შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძების მომზადება. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ მსუბუქ სალათს გარეული ნივრის, კვერცხისა და კრაბის ჩხირებით ყოველდღიური და სადღესასწაულო მენიუსთვის. ეს იქნება შესანიშნავი დამატება კარტოფილის კერძებისთვის და ასევე შეგიძლიათ წაიყვანოთ პიკნიკზე, მწვადზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- რამსონი - 20 ფოთოლი
- კვერცხი - 3 ცალი.
- კრაბის ჩხირები - 3-4 ცალი.
- მაიონეზი - გასახდელი
- მარილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად სალათი ველური ნივრის, კვერცხისა და კრაბის ჩხირებით:
1. ამოიღეთ შეფუთვა კრაბის ჩხირებიდან და დაჭერით პატარა კუბებად.
თუ კრაბის ჩხირები გაყინულია, ჯერ გაალღეთ. ამისათვის არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი. გაათბეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე.
სალათის გემოზე გავლენას ახდენს ჩხირების ხარისხი. ისინი უნდა იყოს მყარი, გლუვი, თანაბარი და არ იყოს დანაოჭებული. თუ ისინი იშლება, ეს ნიშნავს, რომ ისინი არაერთხელ გალღვეს და გაყინულია. მათი ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობას. სიაში პირველი უნდა იყოს "სურიმი". თუ "სურიმი" მეორე ადგილზეა, მაშინ ჩხირებში თევზის რაოდენობა მინიმალურია და უმჯობესია არ შეიძინოთ ეს პროდუქტი.
2. მოხარშეთ კვერცხი მყარად მოხარშული ადუღებული წყლის შემდეგ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. უფრო გრძელი დუღილით, ცილა გახდება ძალიან მყარი და ყვითელი დაკარგავს ნათელ ყვითელ ფერს. კვერცხების ადუღების მიზნით, აუცილებლად ჩამოიბანეთ ისინი წყლის ქვეშ, ისე რომ ჭუჭყი არ დარჩეს ზედაპირზე. მოათავსეთ ისინი ცივ წყალში და მასთან ერთად გააცხელეთ გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ მზა კვერცხი ხელუხლებელი დარჩება. თუ ის პირდაპირ მაცივრიდან ცხელ წყალშია ჩაძირული, დიდი ალბათობით აფეთქდება. აიღეთ პატარა სამზარეულოს კონტეინერი ისე, რომ კვერცხი არ ათქვეს ერთმანეთს.
მოხარშული კვერცხი გადაიტანეთ კონტეინერში ცივი წყლით და დატოვეთ ცოტა ხნით, რომ გაადვილდეს გაწმენდა. დაჭრილი კვერცხი დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ კრაბის ჩხირების თასს.
3. მოათავსეთ ველური ნივრის მწვანილი ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში და კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ფილმი ფეხებიდან და შეწყვიტეთ ღეროს მცირე ნაწილი. დარჩენილი ღეროთი ფოთლები წვრილად დაჭერით. ადრეული მცენარე შედგება მოთეთრო ხრაშუნა ღეროებისა და თხელი მწვანე ფოთლებისგან, ამიტომ დაჭრა იქნება ოპტიმალური ფორმა.
4. მოათავსეთ ყველა საკვები ღრმა თასში. მოაყარეთ მარილი და მაიონეზი. დაამატეთ არაუმეტეს 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი, რომ სალათი მწვანე იყოს და კერძი მთლიანი ცხიმის შემცველობა იყოს ზომიერი. მაიონეზის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან სხვა რთული კომპონენტის სოუსი.
5. აურიეთ სალათი და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.მიირთვით სალათი ველური ნიორით, კვერცხითა და კრაბის ჩხირებით ნაწილებად თასში ან სალათის თასში. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრანი, გარეული ნივრის ფოთლები, კამა ყლორტები, ახალი კიტრის ნაჭრები.
