სწრაფი, გემრიელი, ხელმისაწვდომი - ხორცი სოიოს სოუსში და იტალიური სანელებლები. ისწავლეთ მისი სწორად მომზადება. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხორცი სოიოს სოუსში და იტალიური სანელებლები ღუმელში არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც არ მოითხოვს დიდ დროს და ფულს, ისევე როგორც კულინარიულ გამოცდილებას. ასეთი ხორცი დაამშვენებს სადღესასწაულო ან საკვირაო სუფრას! ნებისმიერი სახის ხორცი შეიძლება იყოს. ამ რეცეპტში გამოიყენება ღორის ხორცი. ეს არის ყველაზე წვნიანი, ცხიმიანი, გულიანი და გემრიელი ხორცი. გირჩევთ შეიძინოთ ახალი. კისერი, მხარი, ლორი ან ფილე იდეალურია. გაყინულ საკვებს უმჯობესია თავი აარიდოთ, როგორც მისგან კერძი მშრალი გახდება. ნაჭერიდან არსებული ცხიმი შეიძლება მოჭრილი ან დატოვებული იყოს, ეს დამოკიდებულია დიასახლისის უპირატესობასა და გემოვნებაზე.
თუ არ მიირთმევთ ცხიმიან საკვებს, მიიღეთ უფრო მჭლე ხორცი. მაგალითად, ხბოს, ინდაურის ან ქათმის. შეგიძლიათ ხორცი გამოაცხოთ ერთ დიდ ნაჭრებად ან ნაწილებად. მთავარია კარგად ჩამოიბანოთ, გაამშრალოთ და გააცინოთ სოუსში. რეცეპტში მთავარი მარინადის სანელებლებია სოიოს სოუსი და იტალიური სანელებლები. მათ გარდა, სხვა სანელებლები, გამხმარი მწვანილი და საკვები შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამატებით არომატული ნოტების დასამატებლად. მაგალითად, ნიორი, თაფლი, მდოგვი, ჯანჯაფილი, ღვინო და ა.შ. კარგად შეეფერება. შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღუმელში, საცხობ ფირფიტაზე დადეთ, სახურავით სითბოს მდგრად ჭურჭელში, ყდის ან კილიტაში რა გამოცხობის სხვადასხვა მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ განსხვავებული ეფექტი და, შესაბამისად, გემო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 98 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 3-4 საათი, აქედან 2 საათი მწნილისთვის
შემადგენლობა:
- ღორის (ნებისმიერი ნაწილი) - 1 კგ
- იტალიური მწვანილი - 1, 5
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ჯანჯაფილის ფხვნილი - 1 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 40 მლ
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 ჩ.კ
ეტაპობრივად ხორცის მომზადება სოიოს სოუსით და იტალიური სანელებლებით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით სოიოს სოუსი და იტალიური სანელებლები კონტეინერში.
2. დაამატეთ მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილის ფხვნილი, მარილი და შავი პილპილი.
3. სოუსი კარგად აურიეთ.
4. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ ბასრი დანა ისე, რომ ის უკეთესად მარინირდეს. მოაყარეთ ხორცი მარინადს ყველა მხრიდან და გააჩერეთ 1-2 საათი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაატაროთ იგი ღამით მაცივარში. შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე. მოხარშეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ხორცი გამოაცხოთ ყდის ან კილიტაში, მაშინ მას არ ექნება ხრაშუნა ქერქი, მაგრამ ხორცი უფრო რბილი იქნება. მზაობა შეამოწმეთ დანის პუნქციით: გამჭვირვალე წვენი უნდა გადმოღვაროს. თუ სისხლიანი იყო, გააგრძელეთ მომზადება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში და კვლავ აიღეთ ნიმუში.
მიირთვით ცხელი ღორის ხორცი ბოსტნეულის გვერდით კერძთან, მოხარშულ მარცვლეულთან ან მაკარონთან ერთად. და თუ ხორცი გაცივდება, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცივი საჭმელი, დაჭრის მსგავსად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცი სოიოს სოუსში.
