გსურთ გაოცება თქვენი ოჯახის ბანალური ქათმის ხორცის უგემრიელესი კერძით? მოამზადეთ ჩაყრილი ქათმის ფეხები სოკოთი. ეს არის ორიგინალური გზა ყოველდღიური საკვების სადღესასწაულო გარემოში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ქათმის ფეხები სოკოთი ჩაყრილი - სამზარეულოს საიდუმლოებები და ძირითადი პრინციპები
- როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფეხები შიგთავსისთვის?
- უცხიმო ჩაყრილი ქათმის ფეხები: მარტივი რეცეპტი
- ჩაყრილი ქათმის ფეხები სოკოთი და ქლიავით: რეცეპტი ღუმელში
- ჩაყრილი ქათმის ფეხები სოკოთი, ზეთისხილით და ყველით: რეცეპტი ტაფაში
- ვიდეო რეცეპტები
ქათმის ხორცისგან ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს. საკვების მთავარი პლიუსი: ქათამი ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება. ერთ -ერთი ასეთი მარტივი კერძი არის ჩაყრილი ქათმის ფეხები. ეს არის იდეალური ვარიანტი ახალბედა დიასახლისისთვის, რომელსაც სურს ახლობლებისა და სტუმრების გაოცება ახალი გემრიელი კერძით.
ქათმის ფეხები სოკოთი ჩაყრილი - სამზარეულოს საიდუმლოებები და ძირითადი პრინციპები
ამ კერძის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ ძვირადღირებული და ეგზოტიკური პროდუქტების შეძენა. დაგჭირდებათ ქათმის ფეხები და სოკო, ყველაზე ხშირად შამპინიონები. დამატებითი შემავსებელი პროდუქტები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ეს დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე. დაამატეთ ყველი, კვერცხი, ხმელი ხილი, ბოსტნეული, მწვანილი. სხვადასხვა შევსების წყალობით, კერძი მრავალმხრივია. ინგრედიენტები ჩვეულებრივ დაჭრილია ხორცის საფქვავში ან წვრილად დაჭრილია. დიდ ნაჭრებს შეუძლიათ კანის გახეხვა, ამიტომ შემავსებელი ინგრედიენტები წვრილად დაჭრილია.
რეცეპტიდან გამომდინარე, შემავსებელი პროდუქტები შერეულია არაჟანი მაიონეზით ან სხვა სოუსით, ან დარჩა დამოუკიდებლად. პროდუქტები დამარილებული, გაჟღენთილია და ჩაყრილი ქათმის ფეხებით. შედეგად მიღებული პროდუქტები იდება კანში, მაგრამ არა ძალიან მჭიდროდ, რადგან ის შეიძლება აფეთქდეს სამზარეულოს დროს. დაიმაგრეთ კანი კბილის ჯაგრისით ან ნაკერი ძაფით. სამზარეულოს შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ეს მოწყობილობები. ზემოდან მოაყარეთ ფეხები მარილით და პილპილით. სურვილისამებრ გახეხეთ ნიორით, წაუსვით მაიონეზი ან არაჟანი, მოაყარეთ სოუსი ან მოაყარეთ ყველის ნაჭრები. ჩვეულებრივ, ფეხებს აცხობენ არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მიირთვით ისინი მთლიანად გვერდით კერძთან ერთად ან დაჭერით, გაცივდით და დაჭერით ნაჭრებად.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფეხები შიგთავსისთვის?
ჩამოიბანეთ ფეხები, ამოიღეთ ვენები და ცხიმი. გააკეთეთ ეს ნაზად, რათა თავიდან აიცილოთ კანი. ამოიღეთ კანი წინდებით, ნელა გაიყვანეთ, დაატრიალეთ და გაშალეთ იგი საპირისპირო მიმართულებით. როდესაც კანი ამოიღეთ, ფრთხილად მოაწყვეთ ფილმი და მყესები შიგნიდან, რათა თავიდან აიცილოთ კანი. ამოიღეთ "მარაგი" ფეხიდან მთლიანად, პატარა ფეხის დატოვების გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს გემოვნების საკითხია. თუ გსურთ ფეხების ფორმა დარჩეს, მაშინ ფრთხილად გაჭერით ძვალი, დატოვეთ კანის ნაწილი ქვედა სახსარზე. გააკეთეთ ეს ფრთხილად ისე, რომ არ დააზიანოთ კანი. გამოყავით ხორცი ძვლისგან გასაშრობად. ხორცი, მომავალში, ყველაზე ხშირად გამოიყენება შესავსებად. დაჭერით ან გადააბრუნეთ და შეუთავსეთ სხვა საკვებს.
უცხიმო ჩაყრილი ქათმის ფეხები: მარტივი რეცეპტი
სოკოს და ყველით სავსე ფეხებს, ნიორით და მაიონეზით მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, ამასობაში შედეგი გაახარებს და გააკვირვებს ყველა დიასახლისს და მჭამელს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 151 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 4 ცალი.
- შამპინიონები - 200 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- კარაქი - 50 გ
- ყველი - 50 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1 კბილი
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება ჩაყრილი ძვლების გარეშე:
- ამოიღეთ კანი ქათმის ფეხებიდან, ამოიღეთ ძვალი და გამოყავით ხორცი.
- შეურიეთ ნიორი, მაიონეზი, მარილი და პილპილი, რომელიც გაიარა პრესაში.
- მიღებული ნარევით გაწურეთ კანი შიგნიდან და გარეთ.
- სოკო გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
- გახეხეთ ყველი.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად.
- ხახვი ჩადეთ ტაფაში გახურებული მცენარეული ზეთით და გახეხეთ სანამ არ დარბილდება, დროდადრო ურიეთ.
- ამოიღეთ ხახვი ტაფაზე და მოათავსეთ სოკო მათ ადგილას. შეწვით ისინი 6-8 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
- გამოყავით ქათმის ხორცი ძვლებისგან და გადააბრუნეთ.
- შეურიეთ დაფქული ხორცი კარაქს და აურიეთ.
- შეუთავსეთ დაფქული ქათამი შემწვარი სოკოთი, ხახვითა და ყველით. შეავსეთ შევსება მარილი და პილპილი.
- შეავსეთ ქათმის კანი შევსებით, არა ძალიან მჭიდრო.
- დააფიქსირეთ თავისუფალი ზღვარი კბილის ჯაგრისით.
- შეზეთეთ ფეხები მაიონეზით, ჩადეთ საცხობ ფორმაში და გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჩაყრილი ქათმის ფეხები სოკოთი და ქლიავით: რეცეპტი ღუმელში
ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფეხები შეიძლება მომზადდეს როგორც სადილისთვის, ასევე სადილისთვის და სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის. სურნელოვანი და ოქროს ქერქით - ისინი ლამაზად გამოიყურებიან და დაამშვენებენ სადღესასწაულო სუფრას.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 6 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ყველი - 50 გ
- ხელთაა სოკო - 200 გ
- Cilantro - რამდენიმე ყლორტი
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- ქლიავი - 150 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ჩაყრილი ფეხებით სოკოთი და ქლიავით:
- დაიბანეთ ფეხები და ამოიღეთ კანი.
- გაჭერით ხორცი ძვლებიდან და გაიარეთ ხორცის საფქვავში.
- გარეცხეთ ქლიავი და დაჭერით წვრილად.
- გაიარეთ ნიორი პრესის საშუალებით.
- გახეხეთ ყველი.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით წვრილად და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში.
- გარეცხეთ ხელთაა სოკო, დაჭერით და ტაფაზე დაამატეთ ხახვი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე.
- შეურიეთ დაფქული ქათამი, ქლიავი, ყველი და შემწვარი სოკო ხახვით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
- შეავსეთ ქათმის კანი დაფქული ხორცით. არ შეავსოთ კანი მჭიდროდ ისე, რომ გამოცხობისას არ გასკდეს. ამოიღეთ ფხვიერი კანი კბილის ჯაგრისით.
- ქათმის ფეხები წაუსვით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით არაჟანი.
- მოათავსეთ ხორცი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ჩაყრილი ქათმის ფეხები სოკოთი, ზეთისხილით და ყველით: რეცეპტი ტაფაში
სოკოს, ზეთისხილითა და ყველით სავსე უგემრიელესი ქათმის ფეხებს ცოტა მეტი დრო დასჭირდება ვიდრე წინა რეცეპტებს. თუმცა, შედეგი გაახარებს ყველას, ვინც გასინჯა ეს კერძი თავისი გემოთი.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 2 ცალი.
- შამპინიონები - 250 გ
- ორმოს ზეთისხილი - 5 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მყარი ყველი - 50 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- წიწაკა - მწიკვი
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ჩაყრილი ქათმის ფეხები სოკოთი, ზეთისხილით და ყველით:
- ამოიღეთ კანი ფეხებიდან, ამოიღეთ ძვალი, დატოვეთ მისი პატარა ნაჭერი ბოლოსკენ.
- ამოიღეთ ძირითადი ძვალი ხორციდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ქათამი შეწვით ქვაბში მცენარეულ ზეთში.
- გადმოდგით ქათამი ტაფაზე და დაუმატეთ გარეცხილი და დაჭრილი სოკო. გახეხეთ ისინი 5-7 წუთის განმავლობაში.
- გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გაგზავნეთ სოკოში ტაფაზე.
- მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შეწვით სანამ არ დარბილდება.
- შეუთავსეთ შემავსებელი პროდუქტები: შემწვარი ხორცი, სოკო და სტაფილო.
- დაამატეთ დაჭრილი ზეთისხილი და ყველის ნაჭრები და აურიეთ.
- შეავსეთ ქათმის კანი შიგთავსით და შეაერთეთ კიდეები კბილის ჯაგრისით.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და შეწვით ჩაყრილი ფეხები ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 5-7 წუთი.
ვიდეო რეცეპტები:
