შაბათ -კვირის საუკეთესო რეცეპტი! მარინადი სოიოს სოუსით და თაფლით გახდის ჩვეულებრივი ქათმის ფეხებს ცხარე, ოდნავ ტკბილი, ნაზი და გემრიელი.
მარინირებული ქათმის ფეხებს აქვთ ცხარე, ტკბილი აღმოსავლური არომატი. ფრინველის ხორცი, რომელიც სპეციალურად არის მარინირებული, გახდება რბილი, ნაზი. სამზარეულოს დროს სპეციალური შემადგენლობა მისცემს კერძს მადისაღმძვრელ ქერქს. რეცეპტი არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას და დროს; ფაქტიურად 15 წუთი დასჭირდება ქათმის მომზადებას მარინადით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 165, 9 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 4 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 5 სუფრის კოვზი
- მდელოს თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
- სეზამის თესლი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 3 კბილი
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი, წიწაკა, თქვენი საყვარელი სანელებლები, მშრალი მწვანილის ნარევი - გემოვნებით
ქათმის ფეხის მომზადება სოიოს თაფლის მარინადში:
1. წვრილად დაჭერით სამი კბილი ნიორი.
2. აურიეთ: სეზამის თესლი, ზეითუნის ზეთი, სანელებლები, მარილი, მწვანილი, ნიორი და ოდნავ შეანჯღრიეთ ჩვენი ნარევი.
3. დაამატეთ სოიოს სოუსი მარინადში და კვლავ აურიეთ ყველაფერი.
4. ჩადეთ ხელოვნების ცხარე ნაზავი. კოვზი თაფლი და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
5. დაფარეთ ქათმის ფეხები ჩვენი კონკრეტული მარინადით და დატოვეთ გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში. სამზარეულოს წესების თანახმად, უმჯობესია თუ ხორცი მარინირდება ცივ ადგილას.
6. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით, დაასხით ჭიქა წყლის მესამედი (ასე რომ ქათამი გამომცხვარი იქნება 100%-ით) და გააგზავნეთ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 200 გრადუსს. გაქვთ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი? მარინირებული ქათმის ფეხები მზად არის!
ეს კერძი კარგია როგორც ახალ ბოსტნეულთან, ასევე ტრადიციულ მოხარშულ (გამომცხვარ) კარტოფილთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
