წითელი ზღვის წიწიბურის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. სასარგებლო თვისებები, სავარაუდო ზიანი და უკუჩვენებები კამეჩის კენკრის გამოყენებასთან დაკავშირებით. რეცეპტები კერძებისთვის ვერცხლისფერი მწყემსი. ზემოაღნიშნული სასარგებლო თვისებების გარდა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ შეფერდიას ვერცხლის კენკრას აქვს შარდმდენი და ქოლეტური მოქმედება სხეულზე.
უკუჩვენებები და ზიანი მწყემსი ვერცხლისფერი
მიუხედავად მრავალი სამკურნალო თვისებისა, კამეჩის კენკრა არ სარგებლობს ყველასთვის, გარდა ამისა, ის ალერგენია ნაყოფის წითელი ფერის გამო.
ვინ უნდა შეიკავოს თავი მწყემსი ვერცხლის ნაყოფის ჭამისგან:
- ადამიანები, რომლებიც მიდრეკილნი არიან ალერგიული რეაქციებისკენ … მოსახლეობის ამ კატეგორიამ უნდა გამოიყენოს კენკრა ძალიან ფრთხილად და ასევე გასათვალისწინებელია მგრძნობელობა გარკვეული ელემენტების მიმართ, რომლებიც წითელი ზღვის წიწიბურას ქმნიან.
- ორსული და მეძუძური ქალები და ჩვილები … დიეტაში კენკრის დანერგვამდე, ასევე წითელი ზღვის წიწიბურის ხილით მკურნალობის დაწყებამდე აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია.
- კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის მქონე პაციენტები … ამ დაავადებების გამწვავების დროს საჭიროა დიეტური პროდუქტების ჭამა, კენკრა კი არა.
რეცეპტები საკვები და სასმელების წითელი ზღვის buckthorn
სასიამოვნო მჟავე გემო პიკანტური მწარეობით, მშვენიერი არომატით და ლამაზი წითელი ფერით - ამ ყველაფრის წყალობით კამეჩის კენკრა დიდი მოთხოვნაა სამზარეულოში. მათ შეუძლიათ მიირთვან ახალი და გამხმარი, გაყინული, მომზადებული ღვინოები და ლიქიორები, კომპოტები, მუსი, კონსერვები, ჯემი და მარმელადი. სიმწარე ხილს ხდის სოუსებისა და მარინადების კომპონენტს. და, რა თქმა უნდა, ისინი ქმნიან ღვეზელების შესანიშნავ შევსებას. გარდა ამისა, კენკრა ზამთრისთვის მწნილდება.
რეცეპტები Shepherdia Silvery უგემრიელესი საკვებითა და სასმელებით:
- წითელი ზღვის წიწიბურის ჯემი … ჩვენ ვრეცხავთ კენკრას. ჩვენ ვავსებთ მათ შაქრით 1 კგ ხილისა და 700 გრ შაქრის პროპორციით. ჩვენ ვდგავართ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა მათ წვენი გამოუშვან. დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ მზა პროდუქტს ვდებთ სტერილიზებულ ქილებში, კორპში, ვფუთავთ სანამ არ გაცივდება. მიირთვით თქვენი ჩაი ზამთარში!
- ჯემი სითბოს დამუშავების გარეშე … ჩვენ ვრეცხავთ 1.5 კგ კენკრას, ვაშრობთ და გავატარებთ ხორცის საფქვავში. დაამატეთ 3 კგ შაქარი, კარგად აურიეთ და ჩადეთ სტერილიზებულ ქილებში. თქვენ შეგიძლიათ დალუქოთ ისინი ან დახუროთ ისინი ნეილონის თავსახურით შესანახად.
- წითელი ზღვის წიწიბურის ჯემი … ჩვენ ვრეცხავთ 1 კგ კენკრას, ვფქვავთ მათ ბლენდერით. დაამატეთ 1, 2 კგ შაქარი, დაასხით 1, 2 ლიტრი წყალი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თან ურიეთ. დასასრულს სამზარეულო, დაამატოთ 1-1.5 სტადიის. ლიმონის წვენი. ჩვენ ჯემი გავავრცელეთ სტერილიზებულ ქილებში, შემდეგ კი, როგორც ყოველთვის, ვკეტავთ, ვფუთავთ.
- ვერცხლისფერი ნაგაზი კომპოტი … ჩვენ ვრეცხავთ წითელი ზღვის წიწიბურის კენკრას, ვდებთ სტერილიზებულ 3 ლიტრიან ქილაში (300 გ). სამზარეულოს სიროფი: ადუღეთ 2 ლიტრი წყალი, დაამატეთ 0,5 კგ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ხილი. ჩვენ ვაფართოვებთ კონტეინერს. ჩვენ ვამთავრებთ მას. ამ კომპოტის შენახვა შესაძლებელია 2 წლის განმავლობაში.
- კამეჩის კენკრის სასმელი … ის შესანიშნავად მოგაკლებთ წყურვილს ზაფხულის ცხელ დღეებში და ასევე იმოქმედებს როგორც შარდმდენი საშუალება სხეულზე. ჩვენ ვრეცხავთ 0.5 კგ კენკრას. ჩვენ მათ ვავსებთ 2 ლიტრი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ 300 გრ შაქარი. დალიეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ეს იქნება უკეთესი, ვიდრე ნებისმიერი მაღაზიაში შეძენილი ტკბილი სასმელი.
- ბისკვიტი … ჩვენ ვრეცხავთ 300 გრ ვერცხლის მწყემსის მარცვლებს და გავატარებთ ხორცის საფქვავში. კენკრის მასას დაუმატეთ 400 გრ ფქვილი, 0.5 გრ შაქრის პუდრა, 3 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი სოდა და ცოტა მარილი. თუ სასურველია, უფრო აყვავებულ ცომზე, რეკომენდებულია მასში დაასხით 2 სუფრის კოვზი სახამებელი.თქვენ უნდა გამოაცხოთ ბისკვიტი 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
- შანკი წითელი ზღვის წიწაკით … პირველი ნაბიჯი არის საფუარის ბლინების ან ტორტილების დამზადება. ჩვენს წვერებზე რომ გავავრცელოთ, გარეცხეთ წითელი ზღვის წიწიბურის ნაყოფი, გაიარეთ ხორცის საფქვავში, დაუმატეთ შაქარი და სახამებელი, ყველა ეს კომპონენტი კარგად აურიეთ და წაუსვით ბლინებს, და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. უჩვეულო სახელის მქონე პროდუქტი მზადაა.
- ვერცხლისფერი შეფერდიას სოუსი … ჩვენ ვრეცხავთ 200 გრ კენკრას და გავატარებთ ხორცის საფქვავში. ჩვენ ამ მასას ვასხამთ ქვაბში, ვამატებთ მარილს, შაქარს და პილპილს გემოვნებით. შეურიეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი მცირე რაოდენობის წყალში (ეს დაამატებს სისქეს სოუსს) და დაამატეთ ინგრედიენტები. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. შედეგი არის ნახევრად თხევადი მასა - სოუსი მზადაა! შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი კარაქი. კარგად ერგება ხორცს, მაკარონს ან დაფქულ კარტოფილს.
- წითელი ზღვის წიწიბურის სოუსი სანელებლებით … მიიღეთ 10 გრ მშრალი კოჭა, 5 გრ კურკუმა, 10 გრ დაფქული წითელი წიწაკა და მარილი, 5 გრ მშრალი თიამი და 10 გრ მშრალი ტარხუნა. ისინი სანელებლები იყვნენ. ჩვენ გვჭირდება 1 კგ კენკრა და 400 მლ წყალი. ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან ვიღებთ 300 გრ სოუსს. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვრეცხავთ ზღვის წიწიბურას, ვავსებთ წყლით და ვხარშავთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ მისგან დაფქულ კარტოფილს დამსხვრევის დახმარებით და ვხარშავთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვაცივებთ მასას, გავატარებთ მას საცერში და ისევ ცეცხლზე ვდებთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სანელებლები, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი და ჩადეთ ქილებში. სოუსი მზად არის! შესანიშნავი დამატება ხორცისთვის.
- ნაგაზი ვერცხლისფერი ნაყენი … ჩვენ ვრეცხავთ 500 გრ მწიფე კენკრას და ვაშრობთ. ჩვენ ხეხავს ხის ნაჭრებით ხილს და ვდებთ ქილაში. დაამატეთ 150 გრ თხევადი თაფლი ან 75 გრ შაქარი. დაასხით 0,5 ლიტრი არაყი. დახურეთ მჭიდრო სახურავით, შეანჯღრიეთ ყველაფერი კარგად და გააჩერეთ 30 დღე ბნელ, თბილ ადგილას. ერთი თვის შემდეგ, ჩვენ გავფილტროთ სითხე და ჩავასხათ ბოთლებში.
- ვიტამინის სალათი … ჯერ გარეცხეთ, გააცალეთ და გახეხეთ წვრილად 400 გრ სტაფილო. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით ნახევარი ჭიქა წითელი ზღვის წიწიბურის კენკრა და მოცვი, დაამატეთ 0.5 კგ შაქარი. შეურიეთ ყველა კომპონენტი და შეავსეთ მცენარეული ზეთი. ეს არის გემრიელი და ჯანსაღი სალათი.
- ნივრის სალათი … ჩვენ ვრეცხავთ 2 სტაფილოს, ვაცლით და ვრეცხავთ. ჩვენ ნივრის 2 კბილ ნიორს გავდივართ. გახეხეთ 0.5 ჭიქა კენკრა ხორცის საფქვავით ან ბლენდერით. ჩვენ ავურიოთ კომპონენტები. მარილი და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. ჩვენ ვავსებთ 150 გრ არაჟანს. ეს სალათი აძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას და შეიძლება სასარგებლო იყოს გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში.
Შენიშვნა! ვერცხლისფერი მწყემსი კენკრა არის უგემრიელესი შევსება ღვეზელებისთვის, ნამცხვრებისთვის და პელმენებისთვის.
საინტერესო ფაქტები კამეჩის კენკრის შესახებ
ქარხანამ მიიღო სახელი 1818 წელს. ბოტანიკოსმა თომას ნატოლმა დაარქვა მას თავისი მეგობრის ჯონ შეფერდის სახელი, რომელიც იმ დროს იყო ინგლისის ლივერპულის ბოტანიკური ბაღების დირექტორი. მაგრამ ეს მხოლოდ ახალი ბუჩქის აღმოჩენა იყო და ეს იყო ყველაფერი. და მხოლოდ 1904 წელს, დაკოტას შტატში, მათ დაიწყეს ამ მცენარის პირველი პლანტაციების გაკეთება და მისი გაშენება. და გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ამერიკელებმა აღმოაჩინეს წითელი ზღვის წიწიბურის კენკრის სამკურნალო და გემოს თვისებები.
ინდოელებმა გამოიყენეს მწყემსი ვერცხლის ნაყოფი როგორც სამზარეულოში, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის.
ამ ბუჩქს ჰყავს მამაკაცი და ქალი, ამიტომ ისინი მოსავლის მისაღებად გვერდიგვერდ უნდა დარგეს.
რუსეთში, უკრაინასა და ბევრ ევროპულ ქვეყანაში წითელი ზღვის წიწიბურის ბუჩქები გამოიყენება დეკორატიული მიზნებისათვის დაბალი ტემპერატურისადმი მათი წინააღმდეგობის გამო. ისინი ქმნიან ჰეჯებს, დარგეს პარკებსა და ბაღებში. ნახეთ ვიდეო ვერცხლისფერი მწყემსების შესახებ:
ასე რომ, ვერცხლისფერი ნაგაზის ნაყოფს მართლაც ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. იქნება ისინი ახალი თუ გამხმარი, ნაყენის სახით - ეს კენკრა დაეხმარება გაუმკლავდეს სხვადასხვა დაავადებებს. და გემო და არომატი უჩვეულო და სასიამოვნოა, ის თქვენს დღესასწაულს გახდის მხიარულებას. ზამთრის ბლანკები შესაძლებელს გახდის ზამთრის გრძელი საღამოებით ჯემით და კომპოტებით ტკბობას.და თუ თქვენ იზრდება წითელი ზღვის buckthorn თქვენს ბაღში, მაშინ კენკრა იქნება ბევრად უფრო სასარგებლო ვიდრე შეძენილი პირობა.
