თუ გიყვართ ქლიავი, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ მისი კომბინაცია ხორცთან და კარტოფილთან. ეს არ არის მხოლოდ ჯანსაღი, მაგრამ გემრიელი კერძი, რომელიც მოხარშულია ქოთნებში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრს ალბათ სმენია ხორცის ქლიავის კომბინირების სარგებელის შესახებ. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი ენთუზიაზმი მიმოხილვა ასეთი კერძის შესახებ, რომელიც დაწერილია დიეტოლოგების, ექიმების და კულინარიული სპეციალისტების მიერ. ხორცის მოყვარულთათვის, ეს ზოგადად აქტუალური საკითხია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს სურვილი, რომ კერძები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი გახადონ. ქლიავი ამ მხრივ შესანიშნავი კანდიდატია. ეს ღირებული პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე, ანეიტრალებს ხორცში შემავალ ქოლესტერინს და აადვილებს კუჭის მონელებას.
დღეს არსებობს ასობით განსხვავებული რეცეპტი ხორცისა და ქლიავისთვის. მას ავსებენ გვერდითი კერძების სახით, ის ბოსტნეულით ივსება და ხორცით ივსება. გარდა ამისა, ის კარგად მიდის სხვა ინგრედიენტებთან და სოუსებთან. მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს აქვს თავისი ტრადიციები ქლიავის ხორცით მომზადების, რადგან ხილის სიტკბო და მჟავიანობა ხორცის პროდუქტით ძალიან გემრიელია. მაგალითად, ბერძნული სამზარეულო გულისხმობს ძროხის მოხალვას ქლიავით და დარიჩინით, რუმინული - ცხვრის ჩაშუშვას ქლიავით სანელებლების გარეშე და უკრაინული ღორის ხორცის ხარშვა ამ პროდუქტით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 224 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 600 გ
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ქლიავი - 200 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- მაიონეზი - 3 ჩ / კ
- წიწაკის ბარდა - 6 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ღორის ხორცის მომზადება კარტოფილით და ქლიავით ღუმელში
1. გააცალეთ ხორცი ფილმიდან და ვენებიდან. ჩამოიბანეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით მეოთხედი რგოლებად.
3. გააცალეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით კუბიკებად. მე გირჩევთ ამ მოქმედების გაკეთებას ქოთნებში ჩადებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტუბერები დაბნელდება. მაგრამ ამის თავიდან ასაცილებლად, ისინი მაინც შეიძლება ცივი წყლით აივსოს.
4. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და ხორცი შეწვით. ჩართეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ იგი დაფარული იყოს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, რომელიც შეინარჩუნებს წვენს.
5. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ხორცს და გააცხელეთ საშუალოზე.
6. შეწვით საკვები სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. ეს პროცესი დაგჭირდებათ დაახლოებით 7-10 წუთი.
7. კარტოფილი თანაბრად დაალაგეთ ქოთნებში, ზემოდან კი მოაყარეთ შემწვარი ხორცი და ხახვი.
8. დაამატეთ მაიონეზი, მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.
9. ზემოდან დაასხით გარეცხილი ორმოს ქლიავი.
10. ჩადეთ ქვაბები ღუმელში, ჩართეთ გათბობა 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ საჭმელი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კერამიკული ქოთნები მოთავსებულია ცივ ღუმელში. მაღალი ტემპერატურის ვარდნისას მათ შეუძლიათ ბზარი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღუმელში გამომცხვარი ღორის ქლიავი ქლიავით.
[მედია =
