ჩახოხბილი ძროხისგან ქართულად - სამზარეულოს პრინციპები, საიდუმლოებები და დახვეწილობები. TOP 3 ეტაპობრივად რეცეპტები. ვიდეო რეცეპტები.
ჩახოხბილი ძროხისგან ნელ გაზქურაში
ჩახოხბილი ძროხისგან შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით, ნელ გაზქურაში, არის სამზარეულოს მეთოდი, რომელიც დიდად არ განსხვავდება კლასიკური ვერსიისაგან. მთავარი უპირატესობა ისაა, რომ მომზადებას ნაკლები დრო სჭირდება. ამავე დროს, საკვები აღმოჩნდება იგივე სურნელოვანი და გემრიელი.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 1.5 კგ
- ხახვი - 400 გ
- ტომატის პასტა - 200 გ
- წყალი - 1 სტადიის.
- მშრალი წითელი ღვინო - 100 მლ
- რეჰანი, ქონდარი - გემოვნებით
- ნივრის კბილი - 4 ცალი.
- წითელი წიწაკა, ზაფრანა, ჰოპ -სუნელი - თითო 1 ჩ / კ.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ძროხის ჩახოხბილის ეტაპობრივი მომზადება ნელ გაზქურაში:
- მოათავსეთ ძროხის დაჭრილი ნაჭრები მულტიქუკერის თასში, ჩართეთ "შეწვის" რეჟიმი და გაწურეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, დავამატოთ ხორცს და გავაგრძელოთ შემწვარი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ტომატის პასტა, დაასხით წყალი ღვინით, მოაყარეთ სანელებლები (წითელი წიწაკა, ზაფრანა, ჰოპს-სუნელი) და აპარატი 30 წუთის განმავლობაში გადააქციეთ "ხარშვის" რეჟიმში.
- ციკლის ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი (რეჰანი, ქონდარი), დაჭყლეტილი ნივრის კბილი, მარილი და დატოვეთ 10 წუთი "თბილი" რეჟიმში, რომ ციცაბო იყოს.
ჩახოხბილი ქართულად ძროხისგან ბოსტნეულით
დიდი რაოდენობით დამატებული ბოსტნეული გახდის ჩაშუშულს უფრო შემავსებელს, წვნიანს და მკვებავს. აქედან გამომდინარე, ძროხის ჩახოხბილი ბოსტნეულით არ საჭიროებს რაიმე გვერდით კერძს. ეს არის საკმაოდ დამოუკიდებელი კერძი.
შემადგენლობა:
- ძროხის ხორცი - 1,5 კგ
- პომიდორი - 4 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 ნაჭერი
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი
- ნახევრადტკბილი წითელი ღვინო - 80 მლ
- მცენარეული ზეთი - 20 გ
- Cilantro, რეჰანი - თითოეული 5-6 ტოტი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ქლიავი - 150 გ
ჩახოხბილის ეტაპობრივი მომზადება ქართულ სტილში ძროხისგან ბოსტნეულით:
- ძროხის ხორცი დაჭერით ნაწილებად და შეწვით სანამ ტაფაში არ გახდება ოქროსფერი.
- ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და დაუმატეთ ხორცს.
- ბადრიჯანი დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ ხახვის შემდეგ. დაამატეთ ზეთი და გახეხეთ საკვები 15 წუთის განმავლობაში. თუ ბადრიჯანი მწიფეა, მაშინ წინასწარ დაასველეთ ისინი მარილიან წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა ამოიღონ სპეციფიკური სიმწარე.
- გახეხეთ პომიდორი, ამოიღეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ საჭმელს.
- წვრილად დაჭერით ნიორი და გააგზავნეთ ტაფაზე.
- გაათავისუფლეთ ცხელი წიწაკის ბუდე და ბულგარული წიწაკა თესლიდან ძგიდით და დაამატეთ კერძს.
- ამოიღეთ ქვა ქლიავიდან, რბილობი დაჭერით ბლენდერით პიურემდე და დაუმატეთ ჩახოხბილს.
- ჩაასხით ღვინო შიგთავსში და დაუმატეთ დაჭრილი რეჰანი კილანტროთი.
- აურიეთ და ხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში.
